Casapulla (Ce), La Famiglia. La pizzeria e le belle pizze di Giovanni Russo

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La Famiglia. Giovanni Russo Pizza patate e salsiccia
La Famiglia. Giovanni Russo Pizza patate e salsiccia

La Famiglia Pizzeria Casapulla (Ce)

Via Appia 177
Tel. 0823.1554428
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Aperto la sera
Chiuso mercoledì
Pizze da 4 a 10 euro

di Tommaso Esposito

Il casertano comincia ad essere un territorio pieno di novità.
C’è tutto un fiorire di pizzerie che si stanno imponendo all’attenzione per l’offerta di un prodotto decisamente al di sopra della media.
Questo avviene grazie soprattutto a una pattuglia di giovanotti che continuamente sperimentano farine e tecniche di lievitazione e scelgono i prodotti migliori.
Giovanni Russo è uno di questi, ha 24 anni e da due ha aperto questo locale che si trova lungo la Strada Statale Appia che congiunge Caserta con Capua.
Si è si e no a qualche kilometro dall’uscita autostradale Caserta Nord.
Vale la pena di giungere qui e fermarsi per una serie di cose che cercherò di dirvi.
Innanzitutto Giovanni è un ragazzo pieno di entusiasmo e passione.
Ha il sorriso che gli illumina il volto.
Ha una relazione felice, candida direbbe Voltaire, con il mondo.
E questo si trasforma in una bella accoglienza per gli ospiti e la clientela.

La Famiglia. Giovanni Russo il calzone
La Famiglia. Giovanni Russo il calzone

Il menu è semplice, sarà rimodulato a breve, ma orienta nella scelta.
Poche birre e qualche vino come un buon Gragnano della Cantine Astroni.
La pizza nasce da un impasto con farina 0, altamente idratato e lasciato lievitare almenno 24 ore.
Risultati evidenti con questo famoso cornicione a canotto ben alveolato.
Size M del pizzometro.

La Famiglia. Giovanni Russo La Margherita
La Famiglia. Giovanni Russo La Margherita

Boccone scioglievolissimo al palato.

La Famiglia. Giovanni Russo. La Pizza la struttura
La Famiglia. Giovanni Russo. La Pizza la struttura
La Famiglia. Giovanni RussoPizza la struttura
La Famiglia. Giovanni RussoPizza la struttura

Golosità garantita con i giochi che fa ad esempio con patate e salsiccia.

La Famiglia. Giovanni Russo. La Pizza salsiccia e patate
La Famiglia. Giovanni Russo. La Pizza salsiccia e patate
La Famiglia. Giovanni Russo. La Pizza salsiccia e patate
La Famiglia. Giovanni Russo. La Pizza salsiccia e patate

Ma anche con la montanara fritta e poi passata in forno.

La Famiglia. Giovanni Russo La Montanara fritta e poi in forno
La Famiglia. Giovanni Russo La Montanara fritta e poi in forno
La Famiglia. Giovanni Russo La Montanara fritta   e poi in forno
La Famiglia. Giovanni Russo La Montanara fritta e poi in forno

Oppure semplicemente con le proposte più fresche con i filetti di pomodoro le verdure e il grana.

La Famiglia. Giovanni Russo.
La Famiglia. Giovanni Russo.

Ha riletto completamente la marinara che chiama a Modo Mio e include il fiordilatte le alici e le olive tra i pomodorini del piennolo.
E’ molto saporita.

La Famiglia. Giovanni Russo La Marinara a modo mio
La Famiglia. Giovanni Russo La Marinara a modo mio
La Famiglia. Giovanni Russo. La Marinara a modo mio
La Famiglia. Giovanni Russo. La Marinara a modo mio

Qualche deviazione dall’ortodossia la vedrete passare sotto gli occhi: non mancano gli impasti con miscele di farine come quelle da grano arso.

La Famiglia. Giovanni Russo La Margherita con impasto di grano arso
La Famiglia. Giovanni Russo La Margherita con impasto di grano arso

Insomma vi divertirete, assaggerete delle ghiottonerie, non vi sentirete rimpinzati con questo impasto leggerissimo.
Così sarete pronti pure ad assaggiare gli straccetti fritti con la Nutella e Mou.

La Famiglia. Giovanni Russo Straccetti e cioccolata
La Famiglia. Giovanni Russo Straccetti e cioccolata

La Famiglia Pizzeria Casapulla (Ce)