Pranzo di Natale alla Trattoria Visconti

26/12/2016 2.2 MILA
Trattoria Visconti
Trattoria Visconti, il presepe, spaccato di vita del 1800 a Napoli, e’ dell’artista Fernando Porcelli

di Marco Galetti

Cappuccino salato, sotto, calda, crema di patate e funghi porcini, sopra, ambiente, crema di formaggio soffiata, polvere di melanzane e sfoglia al sesamo.

Trattoria Visconti, Cappuccino salato
Trattoria Visconti, Cappuccino salato

Piovra, seppia, paté di branzino su misticanza, germogli e melograno

Trattoria Visconti, Piovra, seppia
Trattoria Visconti, Piovra, seppia

Salame nostrano, prosciutto d’Ardesio, petto d’anatra con pan brioche ai 7 cereali

Trattoria Visconti, Salumi
Trattoria Visconti, Salumi

Tortino di riso ai gamberi di Santo Spirito di Puglia con pistilli di zafferano di Celana e salsa ai crostacei

Trattoria Visconti, Tortino di riso ai gamberi
Trattoria Visconti, Tortino di riso ai gamberi

Cappelletti nel brodo buono di cappone

Trattoria Visconti, Cappelletti
Trattoria Visconti, Cappelletti

Cannellone con stracchino all’antica delle Valli Orobiche e tartufo nero di Bracca

Trattoria Visconti, Cannellone
Trattoria Visconti, Cannellone

Trancio di salmerino gratinato alle nocciole su letto di topinambur

Trattoria Visconti, Trancio di salmerino
Trattoria Visconti, Trancio di salmerino

Medaglione di faraona nostrana ripiena, castagne, erbe fini e patate dorate

Trattoria Visconti, Medaglione di faraona
Trattoria Visconti, Medaglione di faraona

Sfera di Natale ai 3 cioccolati, caffè e dolcetti natalizi, si chiude così, in attesa di aprire i regali, questo pranzo di Natale in diretta e in rigoroso didascalico, non sono lucido ma ho gli occhi lucidi, strano ho bevuto un solo calice…con ogni portata, un plauso a Fiorella Visconti e a tutto il suo staff per una prestazione sopra media che non mi ha fatto mancare il calore (impossibile da riprodurre artificialmente) di una gestione familiare.

Trattoria Visconti, Sfera di Natale ai 3 cioccolati
Trattoria Visconti, Sfera di Natale ai 3 cioccolati
Trattoria Visconti, dolcetti natalizi
Trattoria Visconti, dolcetti natalizi
Trattoria Visconti
Via Alcide De Gasperi, 12, 24030 Ambivere BG