Puglianello, 6-8 febbraio. La festa del maiale

Il piccolo centro sannita fa festa nel segno della tradizione gastronomica legata al rito della macellazione del maiale

Il castello baronale di Puglianello
Settima edizione de ‘A fest du puorc’ con le novità del consorso di poesia e della rievocazione storica con le sfilate in costume del corteo ‘I Baroni’.
Parte domani la settima edizione de ‘A Festa du puorc’”.
Da venerdì 6 a domenica 8 febbraio il piccolo centro di Puglianello (Benevento) è animato da una ricca ed interessante manifestazione il cui intento principale è quello recuperare le tradizioni e la cultura che ruota intorno al maiale. L’iniziativa è organizzata dal Centro studi Puglianello, con l’apporto di: Comune di Puglianello, Regione Campania, Provincia di Benevento,Camera di Commercio di Benevento e Art Sannio Campania. Si tratta di una ricca tre giorni che si avvale del patrocinio del ministero per le Politiche agricole e forestali e della collaborazione della Pro Loco, dell’Azione Cattolica, della Società Sportiva, del Comitato Feste e del Gruppo Frates attivi nel paese telesino.
Ricco di novità interessanti si presenta il calendario 2009, presentato lunedì 2 febbraio nel corso di un pomeriggio enogastronomico organizzato in collaborazione con il ristorante ‘Il Foro dei Baroni’ e la regia culinaria dello chef Raffaele D’Addio.
Tante le iniziative allestite per questa tre giorni che ruota tutta intorno alla gastronomia del maiale. Gli stand curati dai tanti volontari del Centro studi Puglianello, offriranno l’opportunità di degustare tantissimi piatti della tradizione contadina: tagliatelle con tracchie e porcini, cavatelli con tracchie, pacche e ceci, tagliolini con fagioli e cotiche, orecchiette salsicce e broccoli, carne e peperoni, grigliate di maiale, minestra maritata, soffritto con patate, polenta con fegato e salsiccia, piede al limone, tortano con le cicole ed ancora tante altre delizie. Il tutto accompagnato dai vini della valle telesina e da tanta buona musica.
Per quanto concerne il programma, si parte nel pomeriggio di venerdì, alle ore 18.00, con lo snodarsi del corteo storico ‘I Baroni’ che da piazza Castello raggiungerà via De Carles dove, alle ore 19.00, si consumerà la cerimonia del taglio del nastro alla presenza di Gianvito Bello (assessore provinciale ai Lavori Pubblici) e di Carmine Valentino (assessore provinciale all’Agricoltura). Alle 19.30 partirà l’attività agli stand gastronomici con l’intrattenimento musicale de ‘I tre effe’.
Sabato 7 febbraio, alle ore 10.30 nella cornice della sala consiliare, si svolgerà la premiazione della prima edizione del concorso di poesia riservato ai ragazzi dell’istituto comprensivo di Amorosi-Puglianello-Melizzano alla quale interverranno Carlo Falato (assessore provinciale alla Cultura), Mario Pedicini (dirigente scolastico provinciale) ed Antonio Amendola (dirigente dell’istituto comprensivo di Amorosi). Alle ore 13.00 l’apertura degli stand gastronomici di via De Carles riservata agli allievi dell’istituto comprensivo. In serata, alle ore 19.30, l’apertura degli stand con l’accompagnamento musicale de ‘I multietnica’.
Calendario pieno anche per quanto concerne la giornata di domenica 8 febbraio. Si parte di mattina, alle ore 10.00, con una cerimonia in programma a piazza Castello alla presenza di Giovanni Bozzi (assessore provinciale all’Urbanistica). La giornata sarà scandita da vari percorsi del corteo storico ‘I Baroni’ (ore 10.30 – 13.00 – 16.00 – 19.00) con partenza da piazza Castello. Gli stand gastronomici di via De Carles saranno operativi sia a pranzo (ore 12.30 – 15.30) che a cena (a partire dalle ore 18.30). Gli intrattenimenti musicali prevedono ‘La posteggia napoletana’ di Lucio Sigillo ed Angelo Vacca (a pranzo) e l’esibizione di ‘Musicalmente Gigi’ (a cena).
(Pasquale Carlo)