Bucatini al tonno fresco e cipolla di Tropea

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Bucatini al tonno fresco e cipolla di Tropea

Tonno e cipolle: un abbinamento classico, dalle insalate alla pizza gourmet. Qui lo proponiamo insieme al basilico fresco per una ricetta di pasta estiva e super veloce. Fondamentale ‘giocare’ un po’ con l’acqua amidosa dei bucatini, per evitare che il risultato finale del condimento sia troppo secco. Ultima avvertenza: le cipolle vanno fatte appassire, non bruciare.

Bucatini al tonno fresco e cipolla di Tropea

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Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr di tonno fresco (una grossa fetta)
  • 400 gr di bucatini
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla rossa di Tropea (circa 150 gr)
  • sale e pepe q.b.
  • qualche foglia di basilico

Preparazione

Nel frattempo che avrete messo l'acqua per la pasta a bollire, tagliate la cipolla a rondelle sottili.
La grandezza indicata sopra si riferisce ad una quantità media, per chi ama il gusto delicato.
Ma, a piacere, si può anche aggiungere altra cipolla. Lasciatela appassire nell'olio extravergine di oliva per circa sei o sette minuti.
Poi aggiungete il tonno tagliato a cubetti e fatelo rosolare il tempo utile (pochi minuti) a prendere colore.
Regolatevi con la densità dell'intingolo e, se neccessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua della pasta.
Scolate i bucatini al dente e fate saltare un minuto in padella: davvero solo il tempo che la pasta prenda sapore.
Aggiungete una spolverata di pepe, qualche foglia di basilico fresco e servite subito.