Fresella con stoccafisso e ortaggi

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Fresella con stoccafisso e ortaggi
Fresella con stoccafisso e ortaggi

La fresella è un ottimo piatto completo e quella che proponiamo noi non ha nulla a che vedere con la soluzione d’emergenza a tanti pranzi o cene d’estate. Innanzitutto la fresella: fatta da pane cafone con lievito madre.

Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com

Fresella con stoccafisso e ortaggi

Di

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di stoccafisso
  • 4 freselle di pane cafone di grandezza media
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 1 peperone
  • 1 gambo di sedano
  • 100 g di olive bianche
  • 100 g di lupini
  • 4 alici di Cetara
  • 4 cucunci di Salina
  • Sale, olio e aceto Q.B

Preparazione

Preparazione: 15 minuti
Gli ortaggi si devono preparare il giorno prima, lavarli e tagliarli a cubetti insieme al sedano, tritare l' aglio finemente ed aggiungerlo agli ortaggi insieme all' olio, sale e aceto, lupini ed olive.
Lasciar riposare 24 ore in frigorifero per favorire la marinatura.
Lessare lo stocco e raffreddarlo, disporlo sulla fresella, sovrapporvi la dadolata di ortaggi e decorare con una alice di Cetara ed un cucuncio di Salina.
Servire irrorando la fresella con un filo di olio evo.