La Fiammante di Manuel | Contest PomOROsso d’Autore

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La Fiammante di Manuel
La Fiammante di Manuel

Risotto al pomodoro con stracciatella di bufala e basilico fritto.

Ricetta partecipante al Contest PomOROsso d’Autore pubblicata su www.mysocialrecipe.com

La Fiammante di Manuel

Di

Ingredienti per 2 persone

  • Riso 80 g
  • Passata di pomodoro 50 g
  • Stracciatella di bufala q.b.
  • Brodo vegetale 250 ml
  • Basilico q.b.
  • Scalogno
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Scalogno q.b.

Preparazione

Preparazione: 25 minuti
In un rondeau far imbiondire lo scalogno, far tostare il riso, bagnarlo con vino bianco e far evaporare, aggiungere poco alla volta il brodo vegetale fino a cottura avvenuta (18-20 minuti). Infine mantecare con la passata di pomodoro, parmigiano e burro.
Impiattare il risotto e decorare con stracciatella di bufala e basilico fritto.