Dal panino ai primi, da Taranto a Napoli: 25 ricette con le cozze da fare questa estate

30/7/2017 16.5 MILA

Sei una cozza! Magari, cosa c’è di più buono tra i frutti di mare? L’unico a conservare il sapore di sempre sena perderlo come inveve è avvenuto in altri casi. Ecco 25 preparazioni con le cozze da non perdere. Ricette di casa, di autore, da taranto a Napoli passando per la Sardegna

Pasta e cozze alla tarantina

Tubetti e cozze
Tubetti e cozze

Spaghetti con le cozze

Spaghetti con cozze
Spaghetti con cozze

La zuppa di cozze

a zuppa di cozze di Carmela Abbate del ristorante Zi Teresa
La zuppa di cozze di Carmela Abbate del ristorante Zi Teresa – foto di Luigi Savino

Fettucce con friggitelli, musci e cozze

Triglia - Fettuccia Armando, peperoncini verdi e cozze
Triglia – Fettuccia Armando, peperoncini verdi e cozze

Pasta e fagioli con le cozze

Pasta fagioli e cozze
Pasta fagioli e cozze – foto Marco Pappalardo

Zuppa di cozze

 La tradizionale zuppa di cozze
La tradizionale zuppa di cozze

Fusilli con cozze, pecorino e basilico

Fusilli cozze e pecorino
Fusilli cozze e pecorino

Trippa e cozze con “O sang e Maria”

Trippa e cozze
Trippa e cozze

Nastri di pasta con cozze, bottarga di tonno e maggiorana

Nastri di pasta con cozze, bottarga di tonno e maggiorana
Nastri di pasta con cozze, bottarga di tonno e maggiorana

Mezzi paccheri con pomodorini del piennolo, cozze e peperoncini verdi

Mezzi paccari con cozze, pomodorini e peperoncini verdi
Mezzi paccari con cozze, pomodorini e peperoncini verdi

Spaghetti con cozze e crema di cicerchie dei Campi Flegrei

Spaghetti di Gragnano con cozze e crema di cicerchie dei Campi Flegrei di Abraxas
Spaghetti di Gragnano con cozze e crema di cicerchie dei Campi Flegrei di Abraxas (foto di Luigi Savino)

Calamarata con cozze e limone

Calamarata con cozze e limone
Calamarata con cozze e limone

Trasparenze: gelo tiepido di acqua di cozze con cozze, Mezzi Rigatoni di Gragnano, aria di patate, polvere di pomodori e drop di mozzarella di Bufala

Gelo tiepido di acqua di cozze con cozze, Mezzi Rigatoni di Gragnano, aria di patate, polvere di pomodori e drop di mozzarella di Bufala campana DOP
Gelo tiepido di acqua di cozze con cozze, Mezzi Rigatoni di Gragnano, aria di patate, polvere di pomodori e drop di mozzarella di Bufala campana DOP

La pasta e fagioli con le cozze alla cilentana

La pasta e fagioli con le cozze di Maria Rina
La pasta e fagioli con le cozze di Maria Rina

Pasta, patate e cozze

Pasta, patate e cozze di Ilario Vinciguerra
Pasta, patate e cozze di Ilario Vinciguerra

Pasta con fagioli, cozze e zucchine

Pasta con fagioli, cozze e zucchine
Pasta con fagioli, cozze e zucchine

Pasta e cicerchie con le cozze e polvere di pomodoro e pane croccante

Pasta e cicerchie con le cozze
Pasta e cicerchie con le cozze

Mezzemaniche con cozze di scoglio, zucchine e ciurilli

Mezzemaniche con cozze di scoglio, zucchine e ciurilli
Mezzemaniche con cozze di scoglio, zucchine e ciurilli

Fantasia di orzo perlato con ceci, asparagi, cozze, calamari e gamberetti

Fantasia di orzo perlato con ceci, asparagi, cozze, calamari e gamberetti
Fantasia di orzo perlato con ceci, asparagi, cozze, calamari e gamberetti

Mafaldine con sugo di cozze

Mafaldine con sugo di cozze
Mafaldine con sugo di cozze

Il mezzo pacchero con totani e patate

Mezzo pacchero con totani e patate
Mezzo pacchero con totani e patate

Riso, cozze, favette e asparagi

Risotto, fave, asparagi e cozze
Risotto, fave, asparagi e cozze

Campotti ai frutti di mare, in vasocottura

Campotti ai frutti di mare
Campotti ai frutti di mare

Bracioletta di cavolo verza e seppioline di barca con guazzetto di cozze e cannellini profumati

Bracioletta di cavolo verza e seppioline di barca con guazzetto di cozze e cannellini profumati
Bracioletta di cavolo verza e seppioline di barca con guazzetto di cozze e cannellini profumati

Panino a limone con hamburger di mare

Panino a limone con hamburger di mare
Panino a limone con hamburger di mare


Un commento

    calisto

    (30 giugno 2017 - 02:42)

    e vai sei grande BY.

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