Capri Terrazza Tiberio: tecnica e cuore nello storico albergo a due passi dalla Piazzetta

6/5/2017 2.3 MILA
Francesco De Simone
Francesco De Simone

Terrazza Tiberio del Capri Tiberio Palace
Via Croce, 11-15, 80076 Capri NA

Tel. 081 978 7111

Siete in Piazzetta e non avete una idea precisa per la cena? Beh, una buona cosa potrebbe essere arrivare in cinque minuti a piedi imboccando via Bottega al Tiberio Palace, uno dei primi hotel dell’Isola, nato già come albergo. Qui, in un ambiente con suggestioni coloniali e arredi pop curati nei minimi dettagli che rendono l’atmosfera molto personale, troverete una cucina non cara, sincera e ricca di sapore.

Terrazza Tiberio, il bar
Terrazza Tiberio – il bar

La sala è luminosa, c’è poi la terrazza a bordo piscina, una buona cantina e in vista tanti prodotti tipici, dalla pasta agli ortaggi di stagione che segnano la filosofia dello chef Francesco De Simonee, da quattro stagioni al timone della cucina e che propone u menu preciso, non esuberante, con una linea di pesce e una di carne.

Terrazza Tiberio, la sala
Terrazza Tiberio – la sala
Terrazza Tiberio, particolari della sala
Terrazza Tiberio – particolari della sala
Terrazza Tiberio - sala, particolari
Terrazza Tiberio – sala, particolari
Terrazza Tiberio - grissini e pane
Terrazza Tiberio – grissini e pane

Il servizio è cald e appassionato, si comincia subito con un sapore ben riconoscibile, il pomodoro ripieno, ben eseguito e ben calibrato.

Terrazza Tiberio, il benvenuto, Come un raviolo
Terrazza Tiberio – il benvenuto, Come un raviolo
Terrazza Tiberio - il crudo
Terrazza Tiberio – il crudo

 

Terrazza Tiberio - capesante con salsa di mandorla, crumble di erbe e asparago violetto
Terrazza Tiberio – capesante con salsa di mandorla, crumble di erbe e asparago violetto
Terrazza Tiberio - Zucchine, fiori con cipollotto e perle di parmigiano
Terrazza Tiberio – Zucchine, fiori con cipollotto e perle di parmigiano

Ben eseguiti i primi, compreso il risotto in cui giocano elementi ormai conosciuti ma sicuramente non scontati.

Terrazza Tiberio - linguine con seppie, piselli e uova di sgombro
Terrazza Tiberio – linguine con seppie, piselli e uova di sgombro
Terrazza Tiberio -  risotto al te verde con crudo di gamberi e aglio nero
Terrazza Tiberio – risotto al te verde con crudo di gamberi e aglio nero

Di buona scuola le carni e i secondi di pesce.

Terrazza Tiberio -pluma iberica con caviale di melanzane e crema di friarielli
Terrazza Tiberio -pluma iberica con caviale di melanzane e crema di friarielli
Terrazza Tiberio - arrostita con menta e mozzarella, vaniglia e riduzione di lime
Terrazza Tiberio – triglia arrostita con menta e mozzarella, vaniglia e riduzione di lime
Terrazza Tiberio - agnelllo con cipolla rossa brasata e salsa all'aglio dolce
Terrazza Tiberio – agnelllo con cipolla rossa brasata e salsa all’aglio dolce

Batteria finale di dolci non zuccherini, belli anche da vedere.

Terrazza Tiberio - pre dessert al cioccolato e sedano
Terrazza Tiberio – pre dessert al cioccolato e sedano
Terrazza Tiberio -  waffle, bavarese allo yogurt e lampone
Terrazza Tiberio – waffle, bavarese allo yogurt e lampone
Terrazza Tiberio - cioccolato affumicato con composta di pere
Terrazza Tiberio – cioccolato affumicato con composta di pere
Terrazza Tiberio - dessert alla mela annurca con sorbetto all'ace
Terrazza Tiberio – dessert alla mela annurca con sorbetto all’ace

CONCLUSIONE
Una cucina solida, di buona tecnica, con idee creative che puntano a incuriosire e non arricchire, piatti sempre centrati sulla materia prima. Insomma davvero una scelta per una serata caprese distesa, con un personale colto e appassionato pronto a raccontarvi la storia dell’albergo e a starvi vicino senza soffocarvi.

Terrazza Tiberio - scorci della cantina
Terrazza Tiberio – scorci della cantina

Un commento

    Ferdinando De luca

    (6 maggio 2017 - 13:33)

    Salve io ci verrei pure,vivo a Santa Marinella (Roma),sono nato a Casoria.Ma quanto pagherei per una cena normale per 4 persone e cioè io e mia moglie (che è polacca ed un po schizzignosa) ed i nostri 2 figli di 19 e 14 anni?Poi c’è anche la possibilità di vedere la “Grotta azzurra?”

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