Gragnano, La galleria di Giulio Coppola
La Galleria. Giulio Coppola il cuoco
La Galleria Gragnano
Piazza Aubry 8
Tel. 081.8733029
Aperto Sempre
Chiuso Lunedì, Domenica Sera
Da 25 a 35 Euro
di Tommaso Esposito
Nomen omen, verrebbe il caso di dire scorrendo a tavola il percorso gastronomico che Giulio Coppola nella nuova sede di Piazza Aubry propone agli ospiti.
Sì, è proprio una galleria di cose belle, tante, da vedere, e golose, da gustare, avendo come obiettivo raggiungere i punti di forza di questo cuoco, premiato ultimamente con l’ingresso nel gruppo dei JRE i Giovani Ristoratori d’Europa, che sono sempre stati, e non è poca cosa anzi, i primi di pasta.
E’ pur vero che proprio a Gragnano questa dovrebbe essere una scommessa per tutti i ristoranti e le trattorie.
Intanto godiamoci le proposte di Giulio Coppola.
L’aperitivo è quasi un pranzo.
Ci sta di tutto.
Crocchetta di patate, crocchetta di melanzane, zeppola e pasta cresciuta e pomodoro, mousse di zucchina e croccante al prosciutto, pane e mortadella con burro e tartufo.
La Galleria Giulio Coppola pane e mortadella
La Galleria Giulio Coppola i fritti
La Galleria Giulio Coppola pane e ricotta
Tartufi di mare e fasolari è battuto di palamita
La Galleria Giulio Coppola i crudi
La Galleria Giulio Coppola i crudi battuto di palamita
Amouse bouche con pasta e patate.
Giulio Coppola Amouse bouche pasta soffiata patate e salsa di cipolla grigliata.
Poi gli antipasti.
Polpo scottato con salsa di peperone e pesto di olive
La Galleria Giulio Coppola il polpo scottato
Mozzarella in carrozza con salsa di riccio alici e panna acida
La Galleria Giulio Coppola mozzarella in carrozza
Ed ecco i primi piatti.
Dalla tradizione di paste tirate a mano con la semola lo ‘Ndundero zafferano ricci di mare e consommé di zucchine.
La Galleria Giulio Coppola ‘ndinderi
Il Mezzo occhio di lupo con polpo al cartoccio
La Galleria Giulio Coppola Mezzo occhio di lupo con polipo al cartoccio
Succulenta, ma fresca la Fresina con gamberi rossi e crema di zucchine alla scapece.
La Galleria Giulio Coppola fresine con gamberi
Da bis lo Spaghetto a limone muso di manzo rucola e olive schiacciate.
La Galleria Giulio Coppola Spaghetto a limone muso di manzo rucola e olive schiacciate.
I secondi.
Ricciola scottata con frutti di mare e verdura.
La Galleria Giulio Coppola la ricciola scottata
Scarpetta di pollo alla cacciatora e tartufo bianco.
La Galleria Giulio Coppola la scarpetta di pollo
Pre dessert
Bella la pasta al Pomo D’Oro e pomodori in diverse consistenze
La Galleria Giulio Coppola pasta al Pomo D’Oro e pomodori in diverse consistenze
Fresco il cremoso di latte di mandorla e granita al bitter rosso
La Galleria Giulio Coppola cremoso di latte di mandorla e granita al bitter rosso
Moderno il biscotto brownies con percoca e mousse di yogurt.
Giulio Coppola biscotto brownies con percoca e mousse di yogurt
Golosa la Piccola pasticceria.
Giulio Coppola piccola pasticceria
Visto? E’ proprio una Galleria.
Sicché nomen omen ci azzecca.
Eccome.