Salerno, Pizzeria Capri. Le pizze di Alfonso Saviello e il ruoto di pollo

27/8/2017 2.9 MILA
Pizzeria Capri Alfonso Saviello la marinara
Pizzeria Capri Alfonso Saviello la marinara

Pizzeria Capri Salerno
Via Torrione 36
Tel. 089.798005
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Aperto sempre
Pizze da 4 a 10 euro

di Tommaso Esposito

I colori sono proprio quelli dell’isola azzurra.

Pizzeria Capri il forno
Pizzeria Capri il forno

Ambiente familiare.
Turn over di sala molto veloce.
Servizio cortese e attento.

Pizzeria Capri la sala
Pizzeria Capri la sala

Che cosa si vuole di più quando ci si trova in una città dinamica come Salerno?
Ecco, è questo lo stile della Pizzeria Capri ricercato dai proprietari Umberto Scermino ed Emilio Signorelli.
Ci siamo arrivati inseguendo i post con le foto delle sue pizze che Alfonso Saviello il pizzaiolo continuamente rinfresca su Instagram.

Pizzeria Capri Alfonso Saviello con i proprietari Umberto Scermino ed Emilio Signorelli
Pizzeria Capri il pizzaiolo Alfonso Saviello con i proprietari Umberto Scermino ed Emilio Signorelli

Belle, accattivanti, dal cornicione a canotto.
Si comincia dai fritti ben fatti.

Pizzeria Capri i fritti
Pizzeria Capri i fritti
Pizzeria Capri i fritti
Pizzeria Capri i fritti

E da un pollo cotto nel ruoto al forno con le patate, qualche pomodorino e gli aromi.

Pizzeria Capri il pollo con le patate
Pizzeria Capri il pollo con le patate

Da non perdere.
Consigliato.

Pizzeria Capri il pollo con le patate
Pizzeria Capri il pollo con le patate

Ed eccoci alla pizza di Alfonso.
Lavora con una miscela di farine di tipo zero e doppio zero.
Alta idratazione, lunga lievitazione.
Struttura di tendenza, a canotto, ma nel solco della tradizione napoletana.
Buone le materie prime.
Ecco la marinara.

Pizzeria Capri Alfonso Saviello la marinara
Pizzeria Capri Alfonso Saviello la marinara

Poi il trionfo della golosità con la Venere bianca guarnita di fiordilatte, pomodori secchi, alici, burrata e basilico.

Pizzeria Capri pizza Venere Bianca
Pizzeria Capri pizza Venere Bianca

E la Scarpariello con mozzarella di bufala, fiordilatte, pomodorini confit, parmigiano, origano e basilico.

Pizzeria Capri pizza Scarpariello
Pizzeria Capri pizza Scarpariello

Dunque, vi proponiamo un’altra sosta felice per mangiare la pizza a Salerno città.

Pizzeria Capri Salerno

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