……” c’era una volta il riso”, non è l’inizio di una favola, ma il motivo ispiratore di una serata enogastronomica che vedrà riuniti a Sarno ( Salerno) alcuni dei più grandi cuochi della Campania per celebrare il re dei cereali italiani.
Una celebrazione che ha anche il significato dell’orgoglio di tradizioni ormai scomparse. Pochi sanno infatti che in Campania e più precisamente nel salernitano un vasto territorio era un tempo coltivato a riso.
Gran cerimoniere della serata “ Una stella…per le stelle”, che si svolgerà presso il ristorante “ Il Cavaliere” il Maestro Gabriele Ferron, chef di livello internazionale conosciuto in tutto il mondo come “Ambasciatore del riso”.
Ferron, discendente da una dinastia di coltivatori di riso attiva a Isola della Scala,Verona fin dal 1600 e che ancora oggi produce una qualità pregiata di vialone nano con i metodi di una volta., realizzerà nel corso della serata una serie di ricette che esalteranno le proprietà del riso e i suoi sapori.
Ad assistere il “Gran sacerdote” Ferron nella celebrazione del riso interverranno Chef stellati della Campania, come Gennaro Esposito di La Torre del Saraceno di Vico Equense e Raffaele Vitale di Casa del Nonno 13 di Mercato San Severino, ormai consacrati nel gotha della ristorazione italiana,e gli chef dell’Ager Sarni che presenteranno una serie di Finger food con prodotti esclusivi ed autoctoni del territorio della valle dell’agro Sarnese Nocerino, quali il Pomodoro San Marzano, il pomodorino Corbarino e il cipollotto nocerino.
La manifestazione organizzata in collaborazione con Antica riseria Pila Vecia, Gruppo italiani vini-Ager Sarni si propone di diffondere una cultura del territorio e dei suoi prodotti più genuini nella convinzione che a tavola la tradizione è più attuale che mai.
Lunedì 6 settembre ore 20.30
Ristorante Il Cavaliere
(semplicemente…passione per il cibo)
Via Sarno Striano
Sarno ( Salerno)
Menù della serata
Finger food preparati da:
Antonella Principe di Luna Galante ( Nocera Inferiore)
Vincenzo della Monica di Le Gourmet ( Angri)
Alfonso Manzo di Osteria La frasca ( Nocera inferiore)
Alberto Vaccaro di Osteria mascalzone ( Scafati)
Guido Ruggiero di la Grotta ( corsara)
Tony Irollo di Il Cavaliere ( Sarno)
Cena di gala Chef Gabriele Ferron e Tony Irollo
Crepes di riso all’Ortolana su Vellutata di Piselli
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Risotto con Basilico
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Bretelline con Calamari
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Risotto con Gamberi e Zafferano
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Risotto alla Crema di San Marzano con tranci di Salsiccione
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Dolce di riso
Per informazioni:
Ristorante Il Cavaliere tel. 081- 966879
Ufficio stampa Ferron
RC Media
Rita Cavalli cell. 335.320147