Spaghetti con datterino giallo, salsiccia e colatura di cipolla di Tropea

17/5/2017 3.9 MILA

Eccellenza del sole
Eccellenza del sole

Spaghetti con datterino giallo, salsiccia e colatura di cipolla di Tropea appassita al vino di Gragnano doc.

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Eccellenza del sole

Ricetta di Emanuele Cuomo

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Ingredienti per Per 4 persone persone

  • 400 g di spaghetti
  • 200 g pomodorini gialli barattolo
  • 150 g.salsiccia
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • olio q.b.
  • aglio q.b.
  • vino rosso q.b.
  • basilico fresco q.b.
  • Prodotti utilizzati
  • Pomodorini datterini La fiammante
  • Spaghetti de La fabbrica della pasta
  • Cipolla di Tropea
  • Vino Gragnano doc

Preparazione

Rosolare la salsiccia in olio evo e mettere da parte.
Rosolare la cipolla con olio evo e lasciare appassire con un po' di vino Gragnano doc poi frullare e passare al colino chinosie (ecco fatta la colatura) quindi mettere da parte.
Rosolare aglio ed olio evo in pentola aggiungere pomodori datterini e un po' di acqua di cottura lasciare cuocere.
Cuocere la pasta giusto 2 min poi finire la cottura in padella insieme ai pomodorini, aggiungendo man mano acqua di cottura e mantecando.
Infine mantecare bene ed aggiungere la salsiccia, la colatura di cipolla e impattare con basilico o menta per decorare.
Tempo di preparazione: 20 minuti

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