StreEat Mood ad Avellino

StreEat Mood

di Lello Tornatore

Tira un vento nuovo, in Irpinia. Un vento giovane, che travolge tutto, a cominciare dall’atavica ingessatura della politica, abituata ai manuali Cencelli della distribuzione a pioggia a gruppi dalla provata fede di appartenenza e di schieramento. Si, da qualche tempo a questa parte notiamo un tenue risveglio dal torpore delle abusate sagre paesane che fino a qualche anno fa rappresentavano l’unica luce accesa sull’enogastronomia del territorio. E vi posso fare alcuni esempi, a cominciare da gennaio con la manifestazione in difesa della nostra terra  Pizza no-triv), per passare poi a Terramirabilis dello scorso fine giugno a Mercogliano, che attraverso alcuni “espedienti” (il panino più lungo del mondo e la cucina di Montalbano) puntava l’obiettivo sulle risorse naturali dell’Irpinia per arrivare a mettere al centro i prodotti della terra e quindi il territorio, per approdare infine a Irpinia StreEat Mood dello scorso week-end, che attraverso una simpatica competizione tra chef, anche stellati, irpini e non, ai quali era stato affidato il tema del cibo di strada, ma con l’utilizzo di prodotti irpini, voleva accendere i riflettori sempre sulla terra irpina, sulle proprie risorse e sui suoi prodotti.

“E pur si muove”, diceva Galileo Galilei…io aggiungerei “nonostante tutto”!!! Nonostante la politica, che in città ed in provincia continua ad aggrovigliarsi nelle spartizioni di potere, nel “celolunghismo” esasperato dei gruppi, dei cespugli e delle individualità, tenendo fisso il riferimento del dito, piuttosto che della luna. Nonostante anche l’incomprensione di parte della popolazione avellinese, leggevo sulla rete alcuni commenti alla prima serata dell’evento nei quali, non l’uomo della strada, ma professionisti molto conosciuti in città si scagliavano contro la manifestazione sostenendo che la maggior parte dei prodotti che si volevano promuovere (il caciocavallo podolico, il Carmasciano, i Broccoli Aprilatici, il Taurasi, la Cipolla Ramata) poco c’entravano con Avellino in quanto venivano prodotti in provincia e quindi era lì che andavano promossi.

Un po’ come quando la compianta architetto Gae Aulenti, autrice dello stand Campania al Vinitaly 2005 (epoca bassoliniana), intervistata da un giornalista dell’Espresso che le chiedeva che tipo di rapporto avesse con il vino, rispose… “ad un aglianico preferisco un buon whiskey” !!! E addirittura la moglie di un amministratore di primo piano della città, anche lei nel passato impegnata in politica, commentando l’evento, scrive su fb…“Tanto di cappello ai “cuochi stellati”…ma volete mettere un bel panino fresco con la mortadella quando hai proprio fame?”. Ma vedendo sempre il bicchiere mezzo pieno, l’altra sera abbiamo anche notato una spumeggiante presenza dell’amministrazione comunale in Laura Nargi, che girava per gli stands con gli occhi luccicanti dalla contentezza. Ma d’altro canto la migliore risposta è venuta dal pubblico, che affollando le due serate della manifestazione, ha palesato il proprio grado di consenso a queste iniziative volte a “smuovere le acque” in una provincia, ma soprattutto in una città, che dorme sonni profondi, tutta affaccendata nelle “spartenze” di micro-poteri e di prebende, ormai insopportabili. Ampia parte del merito, nell’aver scrollato Avellino “la città dormiente”, è indubbiamento del direttore artistico dell’evento, il “folletto della gastronomia irpina”, al secolo Mirko Balzano. Irrequieto per natura, impersonifica l’antitesi della staticità, da quel piccolo corpo erutta idee alla stregua di un vulcano, tutte nuove, dissacranti, a volte irriguardose verso i mostri sacri della gastronomia nazionale, ma sempre vincenti…come ha dimostrato anche in questa occasione!!!

StreEat Mood, da sx, Mirko Balzano e Luca Abbruzzino

I rumors? Già si parla di una seconda edizione di Irpinia StreEat Mood versione natilizia, stiamo a vedere facendo il tifo…E dopo l’inconsueto “pippone” (di solito sono mooolto più “leggero”), veniamo ai piatti e agli chef presenti all’evento.

Prima serata:

Valentina Martone (Megaron): zucca, tartufo di Bagnoli e pomodorino confit

StreEat Mood, zuppa di zucca al tartufo di Bagnoli e pomodorino confit

Enzo De Gisi (La Locandina): millefoglie alla nocciola mortarella

StreEat Mood, millefoglie alla nocciola mortarella

Paolo Parisi (Agriturismo Le Macchie): uovo all’ostrica

StreEat Mood, uovo all’ostrica

Michele Punzo (Tale’s Pub): polpette di mallone e provola affumicata

StreEat Mood, polpette di mallone con provola affumicata (foto di Cooking in rosa)

Luca Abbruzzino (Ristorante A. Abbruzzino-Alta Cucina Locale): trippa e patate

StreEat Mood, trippa e patate

Francesco Nacci (Botrus):  paccheri, purea di fave e peperoncini verdi

StreEat Mood, paccheri, purea di fave e peperoncini verdi

Nino Rossi (Villa Rossi): polpette di coda di vitello

StreEat Mood, polpette di coda di vitello

Giovanni Mariconda (Degusta): la patata alla cenere con pesto di guanciale irpino e caprino Malvizza

StreEat Mood, la patata alla cenere con pesto di guanciale irpino e caprino Malvizza

Francesco Spagnuolo (Morabianca Resort): ditali, castagne e fonduta di caciocavallo

StreEat Mood, ditali, castagne e fonduta di caciocavallo

Gennaro Petruzziello (In Cantiere): rigatoni, caciocavallo e pepe di Sichuan

StreEat Mood, rigatoni, fonduta di caciocavallo e pepe di sichuan

Seconda serata:

Cristian Torsiello (Osteria Arbustico): kepork

StreEat Mood, kepork (foto di Cooking in rosa)

Francesco Fusco (Il Moera): crema di fave bianche, pancetta croccante, tuorlo d’uovo, pane e pecorino

StreEat Mood, crema di fave bianche, pancetta croccante, tuorlo d’uovo, pane e pecorino

Giovanni Arvonio (Taberna del Principe): noodles irpini

StreEat Mood, noodles irpini

Carmine Di Donna (Hotel Romeo): cremoso alla nocciola

StreEat Mood, cremoso alla nocciola

Riccardo Faggiano (Evù): panino con tonno fresco e papaccelle

StreEat Mood, panino con tonno fresco e papaccelle

Ada Pericolo (Gino e la Giraffa): cono salato

StreEat Mood, cono salato

Marco Caputi (Maeba Restaurant): delizia al limone con pan di spagna con farina di grano saragolla

StreEat Mood, delizia al limone con pan di spagna con farina di grano saragolla

Emilio Grieco (I Santi): fusilli irpini al guanciale e caciocavallo di Capocastello, sfumati al fiano di Avellino

StreEat Mood, la fusilli irpini al guanciale e caciocavallo di Capocastello, sfumati al fiano di Avellino

Luigi Salomone (Piazzetta Milù): rape e patate con la pizza di mais

StreEat Mood, rape e patate con pizza di mais

Per la cronaca, la giuria (Mariatolmina Ciriello-presidente giornalista, Rosa D’Anna-blogger, Franco Pagliarulo-Ristoratore, Lello Tornatore- Pescatore del Calore) ha decretato vincente  il piatto presentato da Michele Punzo del Tale’s Pub di Solofra “Polpette di mallone e provola affumicata”, al secondo posto Emilio Grieco de “ I Santi” di Mercogliano con “ Fusilli irpini al guanciale e caciocavallo di Capocastello, sfumati al fiano di Avellino, al terzo Enzo de Gisi de “ La Locandina” di Aiello del Sabato con “ Millefoglie alla nocciola Mortarella”.

Messi insieme, i tre piatti, potrebbero rappresentare un classico menù completo irpino!!! Oddio, mancherebbe il secondo…:D