Struffoli

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Ingredienti per 10 persone:

500 gr di farina
6 uova
un pizzico di sale
½ bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di zucchero
olio extravergine d’oliva
diavolilli per la decorazione

Lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbidissimo. Staccate poi dalla parte delle striscie di pasta e allungatele con le mani. Tagliatele quindi a pezzetti e friggerli in olio. Fateli gocciolare su un panno carta e, a parte, riscaldate del miele su una fiamma moderata. Quando quest’ultimo comincia a bollire mettete gli struffoli e lasciate amalgamare il tutto bene. Versate in un piatto da portata e create una ciambella che va poi cosparsa di diavolilli colorati.

Agriturismo Santa Venere, Salento