Tartufo di castagne con salsa di cachi

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Tartufo di castagne con salsa di cachi


Ingredienti:

150g di zucchero

50g di cacao

50g panna

Succo di arancia

 

Procedimento:

Passare le castagne lesse, in planetaria impastare le castagne con lo zucchero, aggiungere il cacao, la panna e il succo di arancia.

Far riposare in frigo per 2 ore circa.

* Per la salsa di cachi:

4 cachi maturi

100g di sciroppo di zucchero 50% (100g zucchero, 100g di acqua).

Questa ricetta è della Locanda di Bu di Nusco ed è stata raccolta da Marina Alaimo.