Cucine Aperte
Cultura e Cultivar
Maestri della cucina incontrano l’olio d’oliva extravergine RAVECE
Taurasi, ore 21.00
24 gennaio 2010
Castello Marchionale – Enoteca Regionale dei Vini d’Irpinia
All’interno del programma della XII edizione del premio Tricolle, anteprima dell’olio Ravece, Cultura e Cultivar si incontrano a Taurasi, all’interno del Castello Marchionale nel cuore del centro antico del Comune di Taurasi. Un evento culturale che dal territorio della DOP dell’Olio Extravergine d’oliva “Irpinia Colline dell’Ufita”, guarda al mondo della produzione d’eccellenza olivicola di territorio e alle mani sapienti di cuochi d’Irpinia, che alternandosi alla cottura di prodotti locali, testimonieranno la qualità dell’olio d’oliva extravergine RAVECE, divenuto ormai il prodotto principe delle Colline dell’Ufita.
PIATTO DI BENVENUTO
Apribocca a più mani e olio Ravece dell’Azienda Taverna Setteventi – Flumeri
I cuochi interessati alla serata con i loro piatti saranno:
La Locanda di Bu
Vico dello Spagnolo, 1 Nusco
www.lalocandadibu.com
cuoco Antonio Pisaniello
ANTIPASTO
Essenzaolio Olio RAVECE di FAM
Venticano
Ristorante La Pergola – Trattoria Valleverde
Via Freda,4 Gesualdo – Via Pianodardine, 112 Atripalda
cuoca Franca De Filippis
cuoco Sabino Avino
ZUPPA
Fagioli quarantini, pane cafone e sedano di Gesualdo
Olio RAVECE di L’Albero del Riccio
Paternopoli
Ristorante Villa Assunta
Via Capo di Gaudio, 83036 Mirabella Eclano
www.villassunta.it
cuoco Alessio Nicolini
PRIMO
Cicatielli con pomodorini in confit su mantecato di baccalà e ricotta salata.
Olio RAVECE di Il Mulino della Signora Manocalzati
Ristorante L’Incanto
Via del Municipio, 30 Sant’Andrea di Conza
www.ristorantelincanto.it
cuoco Pompeo Limongiello
SECONDO
Maiale con la zucca secca ed il peperone in conserva Olio RAVECE di Le Masciare
Paternopoli
Antica Trattoria Di Pietro
Corso Italia, 8 Melito Irpino
www.anticatrattoriadipietro.it
cuoca Teresa Riccio
DESSERT
Pandolio e strufoli
Olio RAVECE di Ottone Paticchio
Ariano Irpino
Durante la serata:
.- banco di assaggio di oli extravergine d’oliva di aziende del territorio;
.- presentazione del progetto dell’ALLEANZA tra i cuochi italiani e i PRESIDI Slow Food; .- presentazione della campagna di raccolta delle olive 2010;
.- proiezioni del documentario “Gente di Terra Madre”.
Abbinamento con i vini della Cantina Filadoro, Fiano DOCG di Avellino e della Cantina Lonardo – Azienda Agricola “Contrade di Taurasi” di Lonardo Enza, con l’ Aglianico di Taurasi.
Modera la serata Laura Gambacorta, giornalista enogastronomica
Costo della serata 40€, per i soci Slow Food 35€
… mangiare è un atto agricolo. Ma è anche un gesto ecologico e politico. Nonostante tutti i tentativi di occultare questa semplice verità, il nostro modo di alimentarci determina in larga misura l’uso che noi facciamo del mondo – e ciò che sarà di lui. Avere piena consapevolezza della posta in gioco quando si mangia può sembrare un fardello eccessivo, ma in realtà porta a grandi soddisfazioni, tra le maggiori che si possano provare. Il piacere dato da un pasto di origine industriale, invece, è effimero. Oggi molti si accontentano di mangiare senza pensare, tu se hai deciso di partecipate alla serata, hai deciso di pensare! … Buona Serata
CONDOTTA SLOW FOOD
Irpinia Colline dell’Ufita e Taurasi
www.condottabaroniadivico.it
fiduciario Franco Archidiacono
Tel. 380.9019050