Tenuta Chirico – Incontro e degustazione ad Ascea Marina

4/7/2017 925
Tenuta Chirico - Tortino di alici e mozzarella di bufala
Tenuta Chirico – Tortino di alici e mozzarella di bufala

di Enrico Malgi

Bella iniziativa quella promossa dal caseificio Tenuta Chirico di Ascea Marina, che si è tramutata in uno splendido viaggio nella bellezza cilentana. Un’azienda, quella delle sorelle Maria e Silvia Chirico, che da quarant’anni ha intrapreso un percorso di valorizzazione dei prodotti locali nel settore lattiero-caseario fortemente legati al territorio del Cilento. Fitto il programma della manifestazione, patrocinato dal comune di Ascea, che è sfociato poi in una cena di gala consumata sotto un grande tendone al chiaro di luna, assistita da una calda e tranquilla serata estiva e che ha visto la partecipazione corale di esperti settoriali, di giornalisti e di blogger che hanno potuto assaggiare così le imperdibili delizie aziendali. Ai fornelli si sono alternati Giovanna Voria dell’agriturismo Corbella di Cicerale e lo chef Gerardo Del Duca della Tenuta Terre di Bosco di San Giovanni a Piro. In più sono stati preparati squisiti dolci da parte del rappresentante del Bar Pasticceria Franco di Marina di Casal Velino e degustati i vini La Matta, Cumalé, Iscadoro e Il Fric di Casebianche di Torchiara.

Questi i piatti preparati per l’occasione:

Insalata mediterranea di orzo, farro e grano con fico bianco del Cilento, arance e limoni; Conchiglioni ripieni di datterini gialli e rossi, con ricotta di bufala e nuvolotta;

Tenuta Chirico - Insalata mediterranea
Tenuta Chirico – Insalata mediterranea

Conchiglioni ripieni di datterini gialli e rossi, con ricotta di bufala e nuvolotta;

Tenuta Chirico - Conchiglioni ripieni
Tenuta Chirico – Conchiglioni ripieni

Fiodibufala con bacche di mirto selvatiche sciroppate del Cilento su foglia di vite con olio evo Colline di Zenone; Tortino di alici e mozzarella di bufala (una sorta di caprese rivisitata);

Tenuta Chirico - Fiordibufala
Tenuta Chirico – Fiordibufala

Cornoricco con ricotta di bufala e scorzetta di arancia candita; Torta ricotta e fico bianco del Cilento; Pesche con ricotta e cioccolato.

Tenuta Chirico - Dolci
Tenuta Chirico – Dolci

Tutto davvero ottimo e molto apprezzato da tutti i commensali.

Tenuta Chirico - Commensali
Tenuta Chirico -la tavola

Tenuta Chirico Caseificio, Agrigelateria, Degustazioni, Cheese Factory
Via Isacìa, 29 – Ascea Marina (Sa)
Tel e Fax 0974 9711584
info@caseificiochirico.itwww.caseificiochirico.it

 

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