CAMBIO DI PRESIDENZA A “LE TENUTE DELL’ALTO ADIGE”
<?xml:namespace prefix = st1 ns = “urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags” />Dieter Rudolph, proprietario di Castel Schwanburg, sostituisce Martin Foradori della Cantina J. Hofstätter al vertice de “Le tenute dell’Alto Adige”, associazione che unisce le grandi cantine e aziende private e che accanto alle cantine sociali e ai piccoli vignaioli forma la base della produzione vitivinicola altoatesina.
Dentista mancato consacratosi all’enologia per continuare la tradizione di famiglia, dopo un tirocinio in Francia per imparare i segreti del Bordeaux Dieter Rudolph ha applicato lo stile bordolese al Cabernet Sauvignon che nella tenuta cinquecentesca di Castel Schwanburg veniva coltivato e vinificato già alla fine dell’Ottocento. Oggi il Cabernet Castel Schwanburg è il fiore all’occhiello dell’azienda e uno dei rossi altoatesini premiati dalla critica specializzata.
In occasione della sua fresca nomina alla presidenza dell’Unione Vini Altoatesina, nella sua veste di enologo e patron di una prestigiosa azienda vitivinicola abbiamo chiesto a Dieter Rudolph un’anticipazione degli esiti della vendemmia 2005: “La produzione in Alto Adige si profila di poco inferiore al 2004, intorno a un 5-10% in meno, ma è un dato ancora ufficioso in attesa di capire quale sarà l’andamento climatico di settembre. La vendemmia è già iniziata per i bianchi che si preannunciano ottimi quanto a complessità aromatica grazie a un’estate piuttosto fredda, soprattutto nelle ore notturne, e con un grado zuccherino nella norma. Ma anche per i rossi contiamo su un’annata positiva, con una maggiore produzione di antociani che conferiranno al vino un colore più intenso. Inizieremo a vendemmiare Cabernet e Merlot dopo la metà di ottobre e se il sole ci aiuta sarà un’annata memorabile anche per queste varietà”.
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