Cucine Aperte
Cultura e Cultivar
Maestri della cucina incontrano l’olio d’oliva extravergine RAVECE
Vallesaccarda, ore 20.30
5 dicembre 2008
Ristorante Oasis, Sapori Antichi.
All’interno del programma della XI edizione del premio Tracolle, anteprima dell’olio
Ravece, Cultura e Cultivar si incontrano nel paese della Gastronomia, a Vallesaccarda,
all”Oasis. Un evento culturale che dal cuore della Baronia, guarda al mondo della
produzione d’eccellenza olivicola di territorio e alle mani sapienti di cuochi d’Irpinia, che
alternandosi alla cottura di prodotti locali, testimonieranno la qualità dell’olio d’oliva
extravergine RAVECE, divenuto ormai il prodotto principe delle Colline dell’Ufita.
PIATTO DI BENVENUTO
la passata di cicerchie con scarola e alice di menaica presidio slow food e olio di Ravece
I cuochi interessati alla serata con i loro piatti saranno:
Osteria del Gallo e della Volpe
Piazza Umberto, 1 Ospedaletto d’Alpinolo
www.osteriadelgalloedellavolpe.com
cuoca Festa Filomena cuoco Silvestro Davide
ANTIPASTO
la millefoglie di baccalà con patatine cips
Olio RAVECE di
Maria Ianniciello
Grottaminarda – 0825.44603
Osteria La Locanda
Via San Rocco. Sant’Angelo dei Lombardi
cuoco Gargano Arcangelo
ZUPPA
gnocchetti di farina gialla con cicoria e
Carmasciano su zuppa di fagioli tondini
Olio RAVECE di
Ciriaco Petrilli
Flumeri – 0825.443354
Ristorante La Pignata
Viale dei Tigli, 7 Ariano Irpino
www.ristorantelapignata.it
cuoco Guglielmo Ventre
PRIMO
i ravioli di patate e baccalà con ceci e tartufo
nero
Olio RAVECE di
Ciccone Carmine
Villanova del Battista – 338.7682570
Durante la serata presentazione della campagna di raccolta delle olive 2009 a cura del Consorzio Coprovoli, proiezioni di documentari e filmati sui Presidi Slow Food, degustazione a cura della Cooperativa La Molara del Caciocavallo Irpino da latte di Podolica e abbinamento con i vini della Cantina Vigne Irpine di Santa Paolina.
Modera la serata Lidia Merola, giornalista enogastronomica
Costo della serata 40€, per i soci Slow Food 35€
… mangiare è un atto agricolo. Ma è anche un gesto ecologico e politico. Nonostante tutti i tentativi di occultare questa semplice verità, il nostro modo di
alimentarci determina in larga misura l’uso che noi facciamo del mondo – e ciò che sarà di lui. Avere piena consapevolezza della posta in gioco quando si mangia può sembrare un fardello eccessivo, ma in realtà porta a grandi soddisfazioni, tra le maggiori che si possano provare. Il piacere dato da un pasto di origine industriale, invece, è effimero. Oggi molti si accontentano di mangiare senza pensare, tu se hai deciso di partecipate alla serata, hai deciso di pensare!
… Buona Serata
Prenotazione obbligatoria. Tel. 0827. 97444
www.condottabaroniadivico.it info@condottabaroniadivico.it