Villa Sparina, costruita nel ’700 dal marchese Franzoni di Genova, sorge a Monterotondo di Gavi, proprio nel cuore di quella che oggi è la celebre zona classica del Gavi a denominazione di origine controllata. Già all’epoca vantava tre vaste cantine sotterranee, ancora perfettamente mantenute, con vasche e pozzi per la conservazione del vino, a riprova della fiorente attività vitivinicola della tenuta fin dal XVIII secolo.
Villa Sparina è stata rilevata nel 1978 dalla Famiglia Moccagatta e negli anni si è affermata nel panorama internazionale come uno dei marchi più noti della produzione vinicola italiana, grazie all’iniziativa e al lavoro di Mario Moccagatta, appassionato ed esperto viticoltore, che ha dato nuovo vigore a una tradizione di famiglia, attività poi passata dal marzo 2000 ai figli Massimo, Stefano e Tiziana.
La filosofia produttiva adottata dall’azienda, concentrandosi sin dall’inizio sul concetto di territorio, è volta alla valorizzazione dei vitigni autoctoni.
La Tenuta Sparina, dominata dalla bella villa padronale, possiede 54 ettari di vigneti, situati a Monterotondo nel comune di Gavi, dove le peculiarità del terreno sono ideali per la coltivazione del Cortese, sia per le caratteristiche pedoclimatiche locali – grazie ai venti marini provenienti dalla vicina Liguria che mitigano gli eccessi di temperatura in estate e inverno e alle rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, soprattutto durante il periodo della vendemmia.
Nei vigneti, tutti di proprietà o a conduzione, le varietà coltivate sono per l’80% Cortese, 5% Müller Thurgau. 8% Dolcetto (quattro ettari in Cassinelle di Ovada) e 7% Barbera (proveniente da Bric Maioli di proprietà della famiglia Moccagatta: otto ettari vitati tra le colline di Acqui Terme, nell’Alto Monferrato, in località Rivalta Bormida).
I ceppi per ettaro sono minimo 4.500 indipendentemente dal tipo di vitigno, l’età media dei filari è di circa 20 anni, la metodologia per l’allevamento della vite è il tradizionale Guyot.
Villa Sparina, con l’apporto tecnico dell’enologo Beppe Caviola, produce 5 tipologie di vino, due delle quali sono Gavi. L’attenzione dell’azienda, confermata da un grande consenso di pubblico e di stampa specializzata, è focalizzata sui due crus Monterotondo (Gavi) e Rivalta (Monferrato Rosso, 90% Barbera e 10% Merlot), senza trascurare le ottime produzioni di Monferrato Rosso Sampò, Dolcetto D’Acqui Bric Maioli e tra i bianchi il metodo classio Villa Sparina Brut, il Gavi di Villa Sparina e il Müller Thurgau.
Dal 1997 una nuova filosofia produttiva ha investito tutti i settori dell’azienda, dalla vigna alla cantina: valorizzazione dei crus, attenzione al rapporto produzione-ettaro, ricerca delle più evolute tecniche di vinificazione, cura della fase dell’invecchiamento, sono solo alcuni degli aspetti privilegiati in questi anni di lavoro. La cantina settecentesca è stata recentemente ampliata sia per esigenze di stoccaggio che per l’affinamento in barrique dei vini.
In cantina inoltre è stata allestita un’enoteca per le degustazioni di vini e prodotti tipici. I sotterranei della cantina sono collegati da un ascensore all’albergo L’Ostelliere che, con il ristorante La Gallina, completa il progetto globale di ospitalità Monterotondo.
Oggi l’azienda, nella quale operano i giovani fratelli Moccagatta, conosce una crescita qualitativa di ulteriore livello e il mercato ha premiato il lavoro intrapreso negli ultimi anni non solo in Italia, che assorbe il 60% della produzione totale, ma anche, con un posizionamento strategico, in Nord Europa, nei Paesi Ex-Sovietici, negli Stati Uniti, in Cina e in Giappone.
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Cucina d’Autore in Monterotondo di Gavi
Il Ristorante “La Gallina” va a completare le proposte del progetto Monterotondo. Come le altre due – Villa Sparina e l’Albergo “l’Ostelliere” – anche il Ristorante è stato pensato, progettato e ideato per far sentire il cliente a proprio agio, in un ambiente dove accoglienza, cucina e territorio sono elementi fondamentali.
In cucina, affiancato dalla moglie Patrizia, regna lo chef Osvaldo Forlino, abile nella riscoperta delle antiche tradizioni del territorio ed estroso nell’interpretarle al passo coi tempi, tanto che la tipicità dei prodotti è salvaguardata anche nei piatti innovativi.
Il Ristorante è strutturato su due piani: una magnifica sala con vista panoramica sulle colline e i vigneti di Villa Sparina e un sorprendente privé con terrazza nascosta tra i tetti in cotto. L’arredo e l’allestimento delle sale coniuga l’estetica al calore dell’accoglienza secondo uno stile personale con inserimenti di arte contemporanea nello storico edificio d’epoca costruito nel XVIII secolo.
Gli aromi e i sapori del territorio che si gustano a tavola continuano nel giardino esterno arredato con fiori ed erbe officinali originarie della zona e nell’orto allestito con vasconi per le singole colture di ortaggi in mezzo ai quali sono collocati tavoli e sedute. Sottostante al Ristorante, è stata realizzata una sala attrezzata che permette pranzi e riunioni di lavoro.
“La Gallina” e l’Albergo “l’Ostelliere” sono inoltre dotati di parcheggio sotterraneo costruito per non interrompere il panorama circostante e collegato all’ingresso principale tramite un suggestivo percorso pergolato tra le vigne.
Il logo de “La Gallina” è ispirato ai quadri dell’artista emergente Filippo La Vaccara, un’immagine semplice e ricercata per comunicare un’idea di atmosfera, di accoglienza e di benessere a 360 gradi che caratterizza lo spirito e la vocazione della gente di queste terre.
Albergo in Monterotondo di Gavi
L’albergo è situato a Monterotondo, nel cuore delle colline del Gavi, in una posizione particolarmente favorevole grazie alle attrattive di un territorio piacevole in tutte le stagione e fortemente strategica per la vicinanza alle autostrade che da Torino e Milano conducono in Liguria.
L’edificio, in posizione dominante sulla collina di Monterotondo, nasce dall’accurata ristrutturazione della palazzina risalente al XVIII secolo, una volta adibita ad abitazione del personale operante nell’azienda agricola.
L’Ostelliere rispecchia il territorio per la semplicità con cui è stato concepito, senza trascurare tutti i comfort di una moderna residenza: le opere sono state condotte nel rispetto dell’originaria architettura rurale, sia nella scelta delle forme che dei materiali, a partire dall’utilizzo di parquet e di cementine, che creano un continuum estetico tra gli interni e il paesaggio circostante.
Il nome L’Ostelliere, dal francese hôtellerie ovvero albergo, ha un sapore vagamente retrò, è una denominazione che rimanda nel nostro immaginario al territorio e al concetto del recupero del tempo, e ci riconduce al senso di ospitalità, di calore e di atmosfera.
L’albergo, di categoria 4 stelle¶ ¶ ¶ ¶ superiore, è strutturato in 28 camere – tra cui più della metà sono suites e due appartamenti su due livelli – funzionali e splendidamente arredate, che introducono un concetto di casa fuori dal tempo e dallo spazio: un luogo confortevole che inviti a indugiare anche all’interno e ritrovare il piacere del riposo e dell’ozio. L’offerta di comfort totale de L’Ostelliere prevede un Centro benessere – articolato in bagno turco, docce rigeneranti e un’attrezzata palestra con servizi di massoterapia, trattamenti estetici e coiffeur su richiesta- la terrazza “Calici di benessere” per degustazioni e aperitivi, e la piscina affacciata sui vigneti (che sarà inaugurata nell’estate 2005) . Per i clienti sono previsti corsi di cucina innovativa del territorio, e visite guidate da esperti enologi nella cantina settecentesca di Villa Sparina.
Immersi nella suggestiva campagna alessandrina, caratterizzata da boschi e vigneti, è possibile inoltre intraprendere percorsi sportivi (trekking, mountain bike, golf ed equitazione), itinerari culturali nell’arte barocca, tra ville patrizie e castelli, incursioni enogastronomiche negli undici comuni del Gavi e infine shopping nel vicino Outlet di Serravalle Scrivia.
La struttura alberghiera, grazie alle più moderne e tecnologiche soluzioni e agli ampi spazi disponibili, è la sede ideale per meeting, convegni o riunioni di lavoro. L’Ostelliere fa parte del nuovo consorzio nazionale Italy Wine Hotels, che raggruppa gli alberghi a 3 e 4 stelle specializzati in soggiorni enogastronomici.
¶ ¶ ¶ ¶ Albergo in Monterotondo di Gavi
15066 GAVI-AL – Piemonte, Italia
tel +39 0143 607 801
fax +39 0143 607 811
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15066 GAVI-AL – Piemonte, Italia
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fax +39 0143 685 134
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