Villaricca (Na), Gennypizza. Ecco le pizze di Gennaro Primicerio e una favolosa Genovese

12/9/2017 4.4 MILA

Gennypizza Gennaro Primicerio Villaricca

Via Consolare Campana 227
Tel. 081.9756602
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Aperto sempre
Chiuso Lunedì, domenica a pranzo
Pizze da 4 a 9 euro

di Tommaso Esposito

Proviamo a ragionare per parola chiave.
Ricerca, passione, pizza.
Gennaro Primicerio le ha tutte e tre incardinate dentro di sé.
Ha cominciato con la sua piccola pizzeria da asporto, qui a Villaricca, la città natale di Sergio Bruni, che si sta dimostrando vivacissima e non sonnacchiosa dal punto di vista gastronomico,
(ricordiamoci che nel centro ci sta 1q84).
Ora da qualche mese ha cambiato sede per aprire al pubblico con una saletta.
Pochi posti arredati con semplicità.

Gennypizza Primicerio la sala
Gennypizza Primicerio la sala

In sala lo aiuta la moglie e ogni tanto, contaminato dalla passione di papà, fa capolino il figlio Salvatore.
Un menù molto ricco tra fritti, pizze tradizionali e pizze creative.
Lui è anche insegnante di una scuola, molto attiva sul piano formativo.
Insomma, insieme ai suoi amici pizzaioli più stretti, come Marco Quintili, non si ferma con la mente e fa continua ricerca.
Dalle farine agli impasti: diretto, autolisi, biga.
I risultati sono eccellenti.
Abbiamo assaggiato sia il prodotto da autolisi che da biga.
La struttura parla chiaro.
Cornicione molto pronunciato e cavernoso.
Sofficissima, scioglievolissima, aromatica.

Gennypizza Gennaro Primicerio pizza struttura
Gennypizza Gennaro Primicerio pizza struttura

E questo abbinato alle guarnizioni con materie prime di grande qualità, dal pomodoro, agli oli, ai latticini diventa una miscela esplosiva al palato.
Si comincia con i fritti eseguiti con grande cura (notevole è il calzone classico).

Gennypizza Salvatore Primicerio la pizza fritta
Gennypizza Salvatore Primicerio la pizza fritta
Gennypizza i fritti
Gennypizza i fritti

Si passa per la fresca e profumata marinara.

Gennypizza Gennaro Primicerio la marinara
Gennypizza Gennaro Primicerio la marinara

E poi ci si avvia in un crescendo sempre maggiore per golosità.
Dalla margherita, sia con bufala che con fiordilatte, alla piselli e pancetta, alla superba Pizza con Genovese, impreziosita anche del tenerissimo stracotto di carne.

Gennypizza Gennaro Primicerio la margherita
Gennypizza Gennaro Primicerio la margherita
Gennypizza Gennaro Primicerio la margherita
Gennypizza Gennaro Primicerio la margherita
Gennypizza Gennaro Primicerio pizza piselli e pancetta
Gennypizza Gennaro Primicerio pizza piselli e pancetta

Insomma questa è una tappa imperdibile per chi vuole godere delle delizie pizzose della provincia.
Sempre più viva, sempre più in alto.

Gennypizza Gennaro Primicerio Villaricca

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