ais avellino
Fiano di Avellino 2008 docg Clelia Romano in Magnum
Trovarsi in un club di grandi appassionati e stupire con un Fiano. Alt, non un Fiano qualunque perché parliamo di una magnum 2008 di Colli
16 Novembre 2018 2 commenti
lello tornatore
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caciocavallo
Come si impicca un caciocavallo spiegato dal boia
di Lello Tornatore La cucina è una cosa seria, e come tutte le cose serie ha bisogno di approfondimenti professionali. L’altro giorno, nel consueto giro
15 Marzo 2016 3 commenti
Le ricette dell'Irpinia
Il pastiere di Montoro: la frittata di pasta più grande del Mondo
di Lello Tornatore Il Pastiere di Montoro: anche questa ricetta rientra nel know-how della tradizione gastronomica d’Irpinia. La sua precisa collocazione temporale è nel periodo
22 Gennaio 2016 1 commento
anatra all'agio dell'ufita
Anatra all’aglio dell’Ufita
La ricetta è nata ed è stata calibrata virtualmente in un gioco a distanza su Facebook tra Lello Tornatore e Tommaso Esposito. E’ venuta troppo
21 Novembre 2015 14 commenti
fiano
Serrapiano 2014 Fiano di Avellino docg Torricino
Torricino Uva: Fiano Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e affinamento: acciaio Nell’ultima degustazione tenuta dal gruppo Slow Wine Campania presso la
8 Novembre 2015 Nessun commento
alici
La ricetta imperdibile che tutta l’Italia aspetta: le alici del Calore!
di Lello Tornatore L’Irpinia, com’è risaputo, è una grande nazione popolata da varie etnie. Ognuna di queste ha i suoi usi e costumi, determinati naturalmente
18 Settembre 2015 3 commenti
Castelvetere sul Calore (AV)
Castelvetere sul Calore, 12-13 agosto. La sagra della maccaronara
di Lello Tornatore La maccaronara è un tipo di pasta fatta a mano. L’impasto di acqua e farina, qualcuno ci mette pure alcune uova, è
6 Agosto 2015 Nessun commento
Aziende agricole
Petilia ad Altavilla Irpina
Azienda Agricola Petilia loc Campofiorito, c/da Pincera snc 83011 Altavilla Irpina AV Tel 0825 991696/998235 fax 0825 998915 www.aziendaagricolapetilia.it [email protected] Agronomi: non ha agronomo Enologo: non ha enologo, vinifica
28 Luglio 2015 Nessun commento
lardarielli
Parmigiana irpina di lardarielli
di Lello Tornatore Sono fagioli ma sono molto simili ad alcune varietà di piselli mangiatutto (Pisum sativum var. saccharatum oppure var. macrocarpon), sono legumi ma
18 Luglio 2015 1 commento
caciocavallo impiccato
Linguine al ragù di interiora di pesce |Il quinto quarto ittico
di Lello Tornatore L’Irpinia è una terra di contadini. Scava scava. se non alla seconda generazione, massimo alla terza si trova “ o’ zappatore”. La
8 Luglio 2015 Nessun commento
pasta e patate
La pasta e patate irpina di Franca De Filippis
di Lello Tornatore La pasta e patate è uno di quei piatti della tradizione contadina che meglio rappresenta la cultura delle popolazioni dell’entroterra campano. Naturalmente,
16 Giugno 2015 3 commenti
Le ricette dell'Irpinia
Pastiera con i broccoli aprilatici, la madre di tutte le pastiere è irpina!
di Lello Tornatore Fermi tutti!!! La pastiera, la pastiera…tutti si riempiono la bocca di questo dolce che nelle sue origini dolce non era, o meglio,
3 Aprile 2015 8 commenti
tenuta montelaura
Anche Antoine Gaita è stato con noi al Vinitaly
di Lello Tornatore Se dovessi descrivere la mia impressione sul Vinitaly appena concluso, direi di averla percepita, in generale, come una manifestazione faticosamente in ripresa.
27 Marzo 2015 Nessun commento
La Toscana espugna l’Irpinia a Tenuta Montelaura:-)
di Marco Contursi Ci sono serate belle a prescindere, anche se sei influenzato e puoi apprezzare a metà i piaceri della tavola. Quella di giovedi
15 Marzo 2015 1 commento
L’orgoglio della pizza: nove pizzaiuoli irpini per la prima volta insieme
di Lello Tornatore Ormai è più di un lustro che la pizza sta vivendo un momento di piacevolissima rivalutazione e riscoperta. Le motivazioni sono da
6 Marzo 2015 Nessun commento
Medaglia d’oro alla sesta edizione di Vitigno & Terroir
Medaglia d’oro. Questo il riconoscimento che potrebbe essere attribuito alla sesta edizione di “Vitigno & Terroir”, se ci fosse stata una gara. La consolidata manifestazione
4 Marzo 2015 1 commento
fegato di maiale
La tomacella? Per Mirko Balzano è il foie gras dell’Irpinia
di Tommaso Esposito La tomacella è la polpetta fritta a base di fegato di maiale che si mangia soprattutto nel periodo di Carnevale, durante l’ammazzamento
21 Febbraio 2015 2 commenti
carbonara
La carbonara secondo Mirko Balzano
di Lello Tornatore A chi potevamo affidare il compito di realizzare una carbonara “come Cristo comanda”, se non ad un giovane, ma già affermatissimo, chef
29 Gennaio 2015 1 commento
La lezione sul Taurasi e sulla generosità del vino di Antoine Gaita. VIDEO
Un messaggio in bottiglia nel mare di Youtube. Così nel maggio 2013 Lello Tornatore postò questa lunga e bellissima intervista ad Antoine Gaita, scomparso la
23 Gennaio 2015 6 commenti
Cantina Fonzone
Cantina Fonzone a Paternopoli
Cantina Fonzone Località Scorzagalline 83052 Paternopoli (Av) tel. 0827.1730100 fax 0827.1733001 www.fonzone.it Ettari vitati: 12 (7ha ad aglianico, 2ha a falangina, 2ha a fiano, 1 ha
11 Dicembre 2014 3 commenti
Nusco (AV)
Nusco, Albergo Villa Rosa: il gusto irpino d’alta quota
di Lello Tornatore Dove lo cerchereste voi un posto in Irpinia per stare tranquilli e rilassati, con la scusa di una riunione di lavoro, ma
14 Ottobre 2014 5 commenti
fiano di avellino
Tenuta Sarno 1860 di Maura Sarno a Candida
Tenuta Sarno 1860 Sede legale: C/da Serroni, 4b Avellino Vigneti a Candida (Av) Tel./Fax 0825.988434 Tel. 339.7265669 www.tenutasarno1860.it [email protected] Ettari vitati: 3 di proprietà (Vigna
10 Ottobre 2014 2 commenti
Acerra (NA)
Broccolo Aprilatico, aringa e sausicce ‘e purmone sulla pizza di Vincenzo Di Fiore
Pizzeria Bella Napoli Via Muro di Piombo ex capolinea 171 Rione Madonnella Tel. 081. 3198112 Aperto la sera di Tommaso Esposito E così il Broccolo
29 Settembre 2014 1 commento
Cantine Contrada
Cantine Contrada a Candida e la purezza dei bianchi irpini
Cantine Contrada c/da Taverna 83040 – Candida (Av) Tel. e fax 0825.988434 www.vinicontrada.it [email protected] Ettari vitati: 6 di proprietà (Vigna Taverna 4 ha, Vigna Parete
26 Settembre 2014 Nessun commento
