Sei un giovane chef under 35? Partecipa alla nuova attesissima edizione di Primo Piatto Dei Campi. Il vincitore riceverà il Premio Speciale Creatività, inserito tra
di Albert Sapere La pasta secca, da cenerentola delle grandi cucine d’autore negli ’80 e ’90 del secolo scorso, vive un momento di grazia. O meglio
di Raffaele Mosca Si può parlare d’arte e di cucina contemporaneamente? Si possono accostare piatti ed opere senza forzare le connessioni o scadere nel banale?
5 piatti di Mauro Uliassi da provare almeno una volta nella vita Albert Sapere Il mare, ossessione di poeti, fotografi, artisti, cantautori. Il mare è
Albert Sapere Annus horribilis il 2020 per la ristorazione. Dal punto di vista economico, non certo dal punto di vista della creatività e degli
di Giulia Gavagnin Un richiamo dall’alto, non so da chi o da cosa. Non credo nelle divinità superiori, solo nelle umili capacità umane, discuto ogni
di Albert Sapere Adoro la pasta secca, questo non è un segreto. Adoro anche chi con la pasta decide di mettersi in gioco. La nostra
di Giulia Gavagnin Tra la fine degli anni Ottanta e l’inizio dei Novanta ero una compulsiva ascoltatrice di musica rock e hard rock. Andavo ai
di Albert Sapere Dove mangiare il foie gras in Italia? Il foie gras è da sempre un cibo molto contestato per il modo brutale con
di Amelia De Francesco Mauro Uliassi, per raccontare questo fermento, parte dal suo ristorante, un luogo strettamente connesso al mare Adriatico su cui si affaccia.
di Laura Guerra “Riallinearsi a quel che è giusto usando il buonsenso, che è la saggezza degli Dei”. La sintesi rispetto alla sostenibilità ambientale, Mauro
di Giulia Gavagnin Mauro Uliassi Lab 2019. Nessun genio ne è rimasto immune, dal premio Nobel Mario Vargas Llosa al premio Nobel mancato che è
Oggi sul Mattino abbiamo pubblicato la prima di nove interviste dedicate a grandi cuochi e il loro rapporto con l’estate. Una scusa per uscire dalle
Le tre Forchette della Guida dei ristoranti del Gambero Rosso e tutti i premi. di Redazione 96 Reale – Castel di Sangro (AQ) 95 Osteria Francescana –
di Albert Sapere Mauro Uliassi a Senigallia. Il mare, ossessione di poeti, fotografi, artisti, cantautori. Il mare è vita, perché l’acqua è vita, quell’eterno
Da sabato 8 ottobre a lunedì 10 ottobre a Rieti con “Le Stelle tornano a scuola” iniziativa di solidarietà a favore dei luoghi colpiti dal
di Albert Sapere Gioco d’estate: sette piatti di sette chef per il mio menu italiano di mare dall’antipasto al dolce, con il relativo abbinamento musicale.
Uliassi a Senigallia Via Banchina di Levante, 6 Tel. 071.65463 www.uliassi.it Domaine Georges Chicotot 15 rue General de Gaulle 21700 Nuits St.Georges Tel. +33 (0)3
Una delle ricette più famoese di Mauro Uliassi registrata su www.mysocialrecipe.com
Anche Mauro Uliassi regala una ricetta per Pastificio Rummo #saverummo
di Bruno Petronilli Uscire dal duopolio Uliassi/Cedroni è difficile per molti gourmet, in particolare per il sottoscritto. Ma per una volta Senigallia l’abbiamo vissuta a
Guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso alla 25esima edizione: 2088 indirizzi, 227 novità recensite, premi speciali assegnati a diverse categorie e ben 4 nuovi Tre
Un’altra idea per un panino per l’estate: ecco la ricetta di Mauro Uliassi.
L’altra sera ci siamo arricreati da Nando Salemme all’Abraxas con un pollo abruzzese cotto nel forno a legna. E mi viene adesso da scrivere questo
