APPENA COTTI

Mezzani spezzati alla genovese di anatra all’arancia di Pierpaolo Giorgio piatto rivelazione della Masterclass fuori concorso di Genovese7su7
di Laura Guerra Due classici e due suggestioni di gusto che si incontrano: l’anatra all’arancia, evergreen della cucina francese e la genovese...

Combal.Zero, Up and down 2018: ossia perché amiamo Scabin come mai prima!!!!
di Giulia Gavagnin Combal Zero di Davide Scabin. Otto piatti nudi, per demolire un ventennio di cucina creativa, progressiva, destrutturata, vivisezionata, guardata...

Passione Pura, il nuovo libro di Heinz Beck: il grande cuoco tiene la dispensa vuota
Avere Tre Stelle dal 2006 e non mostrare alcune segno di cedimento: la cucina e la sala della Pergola funzionano come una macchina...

Vini Cantine Giuseppe Apicella – Nuove annate
di Enrico Malgi L’azienda Apicella, composta dal capofamiglia Giuseppe, dai figli Prisco (laureato in enologia) e Fiorina e dalla moglie Maddalena, fa...

Bolle, butta la pasta! La jam session di Peppe Guida e Cristoforo Trapani al Pastificio dei Campi
di Albert Sapere Dopo il fortunato format, "Indovina chi viene a cena"dove una volta al mese uno chef dei JRE “Jeunes Restaurateurs D’Europe”, passa...

Michele Leo da Santarpia a Firenze
Michele Leo è pizzaiolo di lungo corso, insegnante alla scuola per pizzaioli del Gambero Rosso, poi in prima linea a Palazzo Petrucci per...

Genovese7su7, numeri da record con 15mila piatti mentre la più amata dal web è quella da Donato
E' stata una lotta fino all'ultimo click che ha registrato quasi 15.000 voti a decretare che la ricetta "A figliat' e genovese" della...

Thanksgiving Day…nella Grotta
di Marco Contursi Ho sempre sognato di partecipare al “Thanksgiving Day”, ossia il giorno del Ringraziamento, che per gli Americani cade il...