Le ricette più cliccate del mese
La mitica ricetta delle Linguine al cartoccio del ristorante Bellini di Napoli
Linguine con stoccafisso, asparagi e cipolline fresche
Fave e cicorie, un grande piatto contadino della Dieta Mediterranea
La ricetta della festa. Conchiglioni ripieni di provola e melanzane
Appena cotti
Da vitigno Maruggio una bollicina tradizionale lo Spumante Brut dei fratelli Angiuli ad Adelfia
di Andrea De Palma Chiamateli come volete, bollicine o spumante ma a Natale beviamo italiano. Come lo spumante dei fratelli Angiuli ad Adelfia, una famiglia dedita alla produzione di vino da sempre, con eccellenti risultati nella produzione del Primitivo. Ma, da… Leggi tutto »
Basilisco 1992, l’Aglianico del Vulture e due domande che fanno arrabbiare
Basilisco 1992 Aglianico. Dobbiamo stappare un Nuit St-George del 1957 e il problema si pone subito: cosa berci dopo? Un bel rosso del Sud vecchio. Magari questa bottiglia di Basilisco 1992 che è stata dimenticata da non so quanti anni nella mia cantina… Leggi tutto »
Domizio Pigna riconfermato Presidente de La Guardiense
Alla vicepresidenza Concetta Pigna, in giunta anche Silvio Di Lonardo, Italo Maffei e Mario Sebastianelli. Riconferma anche per Pompilia Falato alla guida del Collegio sindacale Nel segno della continuità. Domizio Pigna è stato riconfermato ai vertici de La Guardiense anche… Leggi tutto »
Pasta patate e cenere, la più buona di sempre a Piazzetta Milu
La più buona pasta e patate di sempre. Possibile? Sì, possibile, perché invece di giocare sul morbidoso Luigi Salomone di Piazzetta Milù ha puntato sulla freschezza e l’amaro del bruciato molto ben dosato. Obbligata la scelta della pastamista: un grande piatto nel quale… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
AGGIORNATO Maggio 2020| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 380 locali visitati e raccontati
I nuovi Masanielli, così Francesco Martucci sfida il Covid e inaugura la pizzeria di riferimento per la sicurezza
Acerra, Chateau Bar Bistrot nel cuore del paese proposta multitask
A Reggio Calabria la Pizzeria “Lievito” non lascia ma raddoppia!
L’innovativa Pizzeria Nonna Ma’ a Frattamaggiore
Piazzetta Milù, dal Nuit St-George 1957 in poi la cena perfetta con il Basilisco 1992, Tocai 2001 e Vigna de Vulcano 2005
Piazzetta Milù Corso Alcide de Gasperi, 23, Castellammare di Stabia NA Tel. 081 871 5779 www.piazzettamilu.it Una bottiglia che ha esattamente la mia età, l’idea di costruirci una cena di fine anno con le persone giuste e in un posto giusto. In… Leggi tutto »
Straordinarie ossidazioni: Vermouth italiani e francesi e un Porto per i cocktail
di Daniele Lencioni Vini. Vini speciali. Vini liquorosi o fortificati. Vini che escono dal confine, ma rimangono appesi alla categoria per un filo, per una natura nadre di appartenenza indiscutibile. Vini che vengono arricchiti, nutriti e rinforzati con… Leggi tutto »
LSDM 2018, Primo Piatto dei Campi: I Bombardoni che sognavano di essere Cannoli di Antonio Labriola
di Redazione Antonio Labriola, chef di Città del Gusto di Torino – Gambero Rosso partecipa al Primo Piatto dei Campi 2018, iniziativa siglata LSDM e Pastificio dei Campi, con I Bombardoni che sognavano di essere Cannoli. Per l’occasione, lo chef ha… Leggi tutto »
LSDM 2018, Primo Piatto dei Campi: Ramen a Sud di Livio Improta
di Redazione Lo chef Livio Improta partecipa al Primo Piatto dei Campi 2018, iniziativa siglata LSDM e Pastificio dei Campi, con Ramen a Sud. Per l’occasione, ha accostato le Fresine del Pastificio dei Campi al Fagiolo di Controne, presidio Slow Food,… Leggi tutto »
Gennaro Esposito domina la scena in Campania per otto motivi fondamentali
Gennaro Esposito -Torre del Saracino Via Torretta, 9 80069 Vico Equense (Na) Tel. 081.8028555 www.torredelsaracino.it Non si può dire di aver mangiato in Campania senza essere stati da Gennaro Esposito che resta il ristorante più completo dal punto di… Leggi tutto »
Agriturismo La Fattoria a Limatola, ragù di cinghiale e buone carni dopo gli antipasti contadini al prezzo giusto
di Tiziano Terracciano Siamo a Limatola, nella valle del Medio Volturno, terra fertile per le colture nonché per le tradizioni, e ci ritroviamo in questo agriturismo che propone appunto piatti tradizionali esaltati da materie prime prodotte in gran parte nella propria azienda agricola. Sacrilego… Leggi tutto »
La penna d’oca. Roma. Il kaiseki mediterraneo di Massimiliano Valenti
di Ugo Marchionne Un progetto coraggioso, uno chef ambizioso e una brigata di sala preparatissima e puntuale. Questa è la sintesi della cifra gastronomica del ristorante La Penna D’Oca A Roma. La perla del patron Bashar Assad a pochi passi da piazza del… Leggi tutto »
Vini della Cantina di Ruvo di Puglia, vincitori a Radici del Sud 2017
di Enrico Malgi Si dice che piccolo è bello, ma non è sempre così perché a volte è più bello essere grandi. Prendiamo il caso della Cantina di Ruvo di Puglia, che va anche sotto il marchio di Terre del Grifo, che… Leggi tutto »
VINerdì IGP | Terre Siciliane Bianco C’D’C’ 2016 Baglio del Cristo di Campobello
di Angelo Peretti Avete presente il melone bianco, quello che si mangia d’inverno? Ecco, questo vino sa di melone bianco, e poi anche di sale e di mare e un poco pure di agrumi. Fatto con uve di grillo, chardonnay, inzolia e catarratto,… Leggi tutto »
LSDM 2018, Primo Piatto dei Campi: Fresine Aglio e Olio, Zenzero, Lenticchie e Gambero Rosa di Loris Molino
di Redazione Loris Molino, chef di Trattoria Zì Albina, a Vasto in provincia di Chieti, partecipa al Primo Piatto dei Campi 2018, iniziativa siglata LSDM e Pastificio dei Campi, con Fresine Aglio e Olio, Zenzero, Lenticchie e Gambero Rosa. Per l’occasione,… Leggi tutto »
Zest a Caiazzo, tutte le polpette del mondo di Amelia Falco
di Federica Gatto Zest a Caiazzo di Amelia Falco. Il mercato attuale della ristorazione è diviso tra chi guarda ad orizzonti culinari esteri e chi, ancora con occhio alla tradizione, vuole rinnovare un cibo semplice ed alla portata di tutti trasformandolo in… Leggi tutto »
Lenticchia e lenticchie. Con quattro ricette storiche: antica Roma, Israele, Etiopia, Egitto
di Federico Valicenti Nelle feste appena trascorse molti clienti mi hanno chiesto il valore simbolico delle lenticchie a capodanno e il suo significato. Le lenticchie, alimento base per i popoli nomadi fin dal Neolitico, assumono fin dalla coltivazione un significato ben augurale…. Leggi tutto »
Gran Galà di Natale Villa Trabucco
di Bruno Sodano Se c’è una cosa che ho capito è che le leve di oggi sono quelle che lasceranno le redini alle leve di domani ed il bello di partecipare a determinati tipi di eventi è quello che ti lasciano a livello… Leggi tutto »
LSDM 2018, Primo Piatto dei Campi | Rewind di Giovanni Gigante
Giovanni Gigante, chef di Les Bains d’Ovronnaz, in Svizzera, partecipa al Primo Piatto dei Campi 2018, iniziativa siglata LSDM e Pastificio dei Campi, con Rewind. Lo chef, per l’occasione, ha accostato il Mischiato Potente del Pastificio dei Campi alla Fava Bianca Secca,… Leggi tutto »
Giappo sushibar. A Chiaia il giapponese p.o.p. di qualita’ è una realta’ possibile
di Ugo Marchionne La cucina giapponese dei grandi numeri è un terreno pericoloso e accidentato, ricco di insidie e puntellato di luoghi in cui la qualità della materia prima è solo un optional. Questa è una storia diversa. Siamo di… Leggi tutto »