Le ricette più cliccate del mese
La cicerchiata abruzzese di Carnevale
La ricetta cult: la braciola di capra della Cantina del Vescovo
La ricetta della domenica. Fusilloni con carciofi e salsiccia
La ricetta cult. Carciofi in umido
Appena cotti
Laicale Chardonnay Salento Bianco Igp 2015 Azienda Apollonio di Monteroni di Lecce
di Enrico Malgi Si d’accordo il Salento non è la Borgogna, o meglio ancora lo Yonne il territorio situato più a nord-ovest dove si coltiva lo chardonnay per il famoso Chablis. Naturalmente clima e suolo sono molto differenti e questo determina un… Leggi tutto »
#stwEATterature / Toscana Bianco 2015, Podere Còncori
di Fabrizio Scarpato Erbe di campo, susine mature, fichi: un sorso gentile, se non ti scompigliasse quella folata rocciosa, come avesse attraversato Fornovolasco…. Leggi tutto »
Braceria Bifulco a Ottaviano: le meraviglie della carne sul Vesuvio
Braceria Bifulco Via Lavinaio, 200, Ottaviano NA Telefono: 081 827 3538 Senza dubbio la più bella braceria della Campania. La trovate ad Ottaviano ed è stata pensata dalla famiglia Bifulco, da quattro generazioni impegnata nel… Leggi tutto »
Apologia del prosciutto artigianale del Carso (ma anche dei salumi): la Bajta Salez a Sgonico
di Andrea De Palma Girovagando per il Carso. E si, l’assassino torna sempre sul luogo del delitto e, io non posso nascondere la passione per il Carso contagiato dalla mia amica Liliana. Meta di questa passeggiata è la visita presso la Bajta Salez… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
AGGIORNATO FEBBRAIO 2020| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 380 locali visitati e raccontati
Le 10 pizze più buone del 2019
Giffoni Valle Piana, Pizzeria e Burgheria De Rossi di Vincenzo Forte
La Vera napoletana a Roma, nuova pizzeria a San Giovanni lanciata dal passaparola
Pro Loco Trastevere, pizza (e materia) che vince non si cambia
Matto, matto matto: Tordomatto di Adriano Baldassarre a Roma
di Virginia Di Falco Inquieto, cocciuto, incontentabile. Anche se lo conosci solo attraverso la sua storia e uno scambio di poche battute sono questi i primi aggettivi che ti vengono in mente pensando ad Adriano Baldassarre. Quarant’anni appena compiuti, curriculum tanto importante… Leggi tutto »
Gorgonzola, tutte quello che c’è da sapere: dalla storia alle sue qualità
La qualità e l’autenticità del gorgonzola, inserito nella lista dei prodotti D.O.P. dal 1996, sono assicurate da una severa legislazione che definisce la zona geografica per la raccolta del latte e la stagionatura, oltre agli standard di produzione. Forse non tutti sanno… Leggi tutto »
Ristorazione, lusso, territorio: i drivers dell’Italian way of living
Una giornata a Napoli dedicata alle eccellenze campane e alle nuove tendenze della ristorazione e dell’hotellerie. Appuntamento lunedì 25 settembre alle ore 11.00 a Villa Lucrezio. Napoli, 7 settembre 2017 – Si terrà a Napoli il 25 settembre nella affascinante cornice… Leggi tutto »
Guerra della mozzarella tra Campania e Puglia: tra le cozze pelose di Emiliano e la frittura di pesce di De Luca capire il pasticcio fatto dai burocrati di Martina
di Luciano Pignataro L’aspetto più sconcertante della vicenda della mozzarella pugliese è che tutto è partito da un burocrate del ministero dell’Agricoltura che, senza avere, almeno formalmente, alcun input politico, ha consigliato ai produttori murgiani di cambiare il nome della nuova dop… Leggi tutto »
Patrimo 2011 dei Feudi di San Gregorio, a volte ritornano
Un segno di come siano cambiati i tempi viene dal Patrimo. Ricordate? Rosso dell’anno per il Gambero Rosso quando un riconoscimento del genere faceva il mercato. Poi dopo il successo, l’oblio, come un 45 giri di Sandie Shaw. Silenzio assoluto. Per due… Leggi tutto »
Aglianico del Taburno e del Sannio, dieci etichette da non perdere nel 2017
di Pasquale Carlo 1-Aglianico del Taburno Docg riserva 2009 Il Poggio Se si vuole tastare la vitalità dell’aglianico ecco un’etichetta che esce sul mercato dopo lunghi anni di attesa, dopo una sostanziosa sosta in legno e un prolungato affinamento in vetro. Otto… Leggi tutto »
Aglianico, dieci bottiglie da comprare nel 2017
Aglianico fuori dalle Docg? Ecco una decina di bottiglie imperdibile. 1-Irpinia Aglianico Terra d’Eclano 2014 doc Quintodecimo Un grande aglianico in purezza, elegante, fine, fresco, longevo. Potrebbe essere tranquillamente un Taurasi per come viene pensato e lavorato. Recenti verticali hanno confermato la… Leggi tutto »
I dieci rossi supercampani più buoni da comprare nel 2017 e conservare tutta la vita
Tre rossi Campani, Taurasi e Aglianico a parte, hanno fatto la storia del vino in questa regione negli ultimi anni: Montevetrano, Terra di Lavoro e Nanni Copè. Eccoli, allora, spavaldi come mai in questa annata, la 2015 che li vede al meglio come… Leggi tutto »
Piedirosso, le dieci migliori bottiglie da comprare nel 2017
Sempre più bello e buono il Piedirosso, il vino che meglio di ogni altro vuol dire Campania per i rossi semplicemente perché fuori non c’è. Finezza, pulizia, leggera modernità, grande capacità di evolvere bene nel breve e medio periodo anche se non mancano… Leggi tutto »
Birrificio Bella ‘Mbriana Brewing a Nocera Inferiore: le birre di Prisco Sammartino, the brewing alchemist
di Andrea Docimo Il birrificio Bella ‘Mbriana Brewing – BMB, come lo semplificheremo nell’articolo – è sito nell’agro Nocerino-Sarnese, più precisamente a Nocera Inferiore (SA). Nonostante svolga con passione – e competenza – la professione di birraio, Prisco… Leggi tutto »
Pensando a Te, Antonio Petrone è un cuoco anomalo: parla con i piatti e cucina per i clienti :-)
Via dei Due Principati, 40, 84081 Baronissi SA tel. 089 954740 www.pensandoate.it Ha compiuto da poco quarant’anni ed è nel pieno della maturità professionale. Già perché nel mestiere di cuoco tutto inizia anche a 15 anni come nel caso di Cracco e a… Leggi tutto »
Florian Maison a San Paolo d’Argon: mi bastano tre piatti per ammutolirvi, ma se sapete trovare di meglio sono qui
di Marco Galetti Mi bastano tre piatti per ammutolirvi, ma se sapete trovare di meglio, sono qui. Quando scrissi, il cuoco campano e l’allineamento astrale, volendo visibile qui ero certo, nel mio girovagare, di essermi imbattuto in uno chef che avrebbe saputo… Leggi tutto »
Sushiarìa. Crudi all’italiana nel cuore di Salerno a cominciare dal panino con il polpo
di Antonella Petitti Con gli spazi tipici dei piccoli ristoranti del centro storico e con i colori del mare, Sushiaria è una scommessa giovane e senza fronzoli. L’identità è centrata, a partire dal nome giocoso che un po’ fa pensare alla tradizione… Leggi tutto »
Rossopomodoro punta sulla sala con Luca Vissani
di Barbara Guerra Il mondo della pizza napoletana continua, un passo alla volta, a traghettarsi verso un’epoca in cui il cliente diventa sempre più importante. Abbiamo visto qualche anno fa Enzo Coccia riporre grande attenzione all’accoglienza anche affidando la Notizia 94 alle… Leggi tutto »
Bufala Fest al via
Assessore Panini: “giú le voglie pugliesi dalla mozzarella Dop” “Dico agli amici pugliesi che mettano giù le voglie: la filiera bufalina è tipica della Campania e legittimamente Napoli e l’intera regione ne rivendicano la paternità”. Cosí l’assessore alle Attività produttive del Comune… Leggi tutto »