Le ricette più cliccate del mese
Paccheri alla Scarpone con le melanzane
Pasta e patate con la provola in tegamino: la ricetta che fa andare di matto i napoletani
Ricetta: come si fanno i Cannelloni all’Amalfitana
Le mulignane mbuttunate cilentane (melanzane imbottite)
Appena cotti
Pizzaioli a Parigi? Big Mamma soddisfatta dei risultati delle selezioni napoletane
Sono stati selezionati a Napoli dallo staff di “Big Mamma”, con prove pratiche e colloqui che si sono svolti presso la sede del Mulino Caputo e, nel giro di sei mesi, verranno chiamati a Parigi per entrare nell’organico dei locali francesi del gruppo…. Leggi tutto »
Salerno, pizzerie Macina a Pietra di Daniele Sellami
Pizzeria Gourmet MACINA A PIETRA Corso Garibaldi 201 – Salerno Tel. 089 228880 Aperto sempre a pranzo e a cena ALTRE SEDI: -Via G. Fabio 19, 089 221558, Salerno -Via Sant’Andrea 35, Baronissi 089 2873923 -Via lungomare Colombo, 089 2881639 -Via… Leggi tutto »
Quale carne per il ragù napoletano?
di Andrea Docimo Il ragù in Campania è una tradizione le cui sfumature mutano di luogo in luogo, intrecciandosi al tessuto socio-culturale e storico del posto. Al Symposium tenutosi presso Eccellenze Campane in via Brin, organizzato da Luciano Pignataro Wine&Food Blog in… Leggi tutto »
Roma, Perpetual: un progetto condiviso di ricerca che gioca sulle emozioni
di Floriana Barone Una costante ricerca sulle materie prime e un menu che coinvolge e spiazza gli ospiti: quattro mesi fa è partita l’avventura ristorativa di Perpetual, il ristorante gourmet, bistrot e laboratorio di cucina aperto in una location esclusiva a… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
Guida alle migliori pizzerie di Salerno: 18 indirizzi da non perdere nella città dello Sceriffo di Nottingham
Pizzeria Il Monfortino raddoppia: la pizza napoletana di Francesco Di Ceglie nella città dei gommoni ci regala una delle più buone margherite di sempre
Pizzeria Doro Gourmet di Luca Doro a Macerata Campania (CE)
La storia | Pizzeria I Fontana a Somma Vesuviana: grandi materie prime e impasti per tutti i gusti. Un nuova eccellenza sul Vesuvio
Lorenzo Sirabella e l’Estate del Dry Milano
VINerdì IGP | Alto Adige Valle Isarco Passito St. Cyryll 2015, Villscheider
di Carlo Macchi Quando in una zona di montagna, a più di 700 metri, trovi un vino caldo e potente come un sole estivo, profumato come un aranceto siciliano, morbido e suadente come…(CENSURA), ringrazi non solo San Cyrill ma tutti i… Leggi tutto »
Vini Tenute Iacovazzo a Matera
di Enrico Malgi Ecco qui un’altra azienda del territorio materano: Tenute Iacovazzo dei fratelli Giuseppe e Carlo, che dal 2006 hanno ripreso l’antica tradizione vitivinicola familiare che il loro trisavolo Vitantonio aveva avviato già nel 1897. L’utilizzo delle specie varietali è prettamente… Leggi tutto »
Pane, Mozzarella e Pomodoro di Rosanna Marziale per LSDM Caputo Chef Project 2018
di Redazione Rosanna Marziale, chef di Le Colonne Restaurant, Caserta, partecipa al Premio LSDM Caputo Chef Project edizione 2018, iniziativa siglata LSDM e Mulino Caputo in collaborazione con il Luciano Pignataro Wine&Food Blog, con Pane, Mozzarella e Pomodoro. Ingredienti… Leggi tutto »
Roma: Da Baffetto, l’indirizzo giusto per una buona pizza romana senza troppi fronzoli
di Floriana Barone Per alcuni è un locale troppo caotico e spartano: niente di più vero, ma l’atmosfera che si respira “Da Baffetto” è unica nel suo genere a Roma e la sua pizza, a mio giudizio, è ancora oggi uno… Leggi tutto »
La fabbrica dei sogni di Niko Romito e il progetto sul pane
di Monica Caradonna “Niko aveva una luce speciale negli occhi quel giorno. Mi ha chiesto, ci credi? E io ci ho creduto”. Davide Mazza ricostruisce così la nascita dell’Accademia di Niko Romito nella primavera del 2011. E l’emozione, nell’auditorium del MiCo, nell’edizione numero 14 di Identità Golose, si scioglie sulle note di Letters,… Leggi tutto »
Caserta, nella città della pizza la storica Pizzeria e Trattoria Ó Masto conquista sempre
di Antonella Amodio È da quasi mezzo secolo che la famiglia Izzo sforna pizze a Caserta in pieno centro storico e sfido chiunque a trovare un casertano che non ne abbia almeno una volta mangiata una da Ó Masto. È un posto… Leggi tutto »
Rosso Basilicata Igt 2015 – Casa Maschito | Vino vincitore a Radici del Sud 2017
di Enrico Malgi Antonio Griesi amministra la piccola azienda Casa Maschito, che nel territorio vulturino produce bottiglie di vino con soli vitigni locali, tra cui il più famoso ed importante è certamente l’aglianico. E con l’etichetta Basilicata Rosso Igt 2015, con aglianico… Leggi tutto »
Garantito IGP – Una storia triste con vari insegnamenti: la guida ai vini italiani in russo
di Carlo Macchi Non è un modo per farsi pubblicità, è purtroppo un modo per fare pubblicità alla mia dabbenaggine! La guida ai vini italiani interamente in russo che potete ammirare nelle foto di questo articolo, in realtà non esiste. Oddio,… Leggi tutto »
L’Ispettore Michelin / Cinque Terre – XII. La Via dell’Amore
di Fabrizio Scarpato «Se le sta bene, ci potremmo vedere a Riomaggiore; vicino alla stazione c’è un locale, che tra l’altro ha un nome francese, quindi non può sbagliare». Il capitano dei Carabinieri mi aveva cercato per mettermi al corrente di certe novità… Leggi tutto »
Uova in purgatorio, Il purgatorio di Donato
di Marilena Amoroso Una ricetta classica napoletana, uova in purgatorio, che solitamente veniva proposta con un sugo di pomodoro leggero , nonno Donato , fondatore della nostra trattoria , amava prepararle con il ragù. Una esplosione di sapori che ci riportano indietro… Leggi tutto »
Vini Tenuta Marino nel Materano
di Enrico Malgi Essere alternativi non significa essere considerati come una seconda scelta, ma invece vuol dire essere valutati uguali al progetto primario. Premessa indispensabile per quanto riguarda la viticoltura materana rispetto a quella più famosa del comprensorio del Vulture e per… Leggi tutto »
Nebbiolo nel cuore 2018
L’Agenzia RISERVA GRANDE il 10 e 11 marzo 2018 presso le prestigiose sale del Radisson Blu Hotel di Roma promuove la V edizione dell’Evento dedicato esclusivamente al Nebbiolo nelle sue varie declinazioni. Dopo il successo delle prime quattro edizioni, vogliamo ancora rivolgere la … Leggi tutto »
“Sgarbi, non scappare, paga la pizza!” L’accusa di un pizzaiolo di Acerra e salta fuori la foto
Sgarbi si è impegnato a singolar tenzone contro Di Maio con una serie di video su Facebook che hanno superato ogni limite. Anche dopo la sonora sconfitta, il critico non si è calmato e ha continuato a sparare veleno contro il leader del… Leggi tutto »
Suburra 1930 cucina e liquori, ma anche cocktail nel centro di Roma
di Marina Betto Nel cuore dell’inverno c’è gusto a rintanarsi in un ristorantino nel centro città. Se siete a Roma, visitati i Fori Imperiali e visto il Colosseo risalendo verso via Cavour, proprio dietro la fermata della metropolitana vi trovate in Piazza… Leggi tutto »
Chef mercato | Al Rossellinis di Palazzo Avino arriva Giovanni Vanacore
I proprietari di Palazzo Avino scommettono sul nuovo. Al posto di Michele Deleo arriva Giovanni Vanacore, classe 1985, esperienza con Salvatore Bianco a Roma e a Napoli al Comandante, poi a GranGusto. Ma il suo tutor che lo sta seguendo con passione è… Leggi tutto »
Quando il vino rosso incontra la grande cucina giapponese. Un matrimonio possibile
di Ugo Marchionne Premessa Questo articolo nasce da una mia volontà di ricerca, ispirata sia da Luciano Pignataro, sia dalla molteplicità della cucina giapponese, considerata troppo spesso per la sua anima votata solo al sushi. La forza della cucina giapponese… Leggi tutto »