Le ricette più cliccate del mese
Come fare la pizza in casa con la teglia |Pasqualino Rossi
Gli Spaghetti alla Sorrentino sono stati la novità dell’estate 2021
Minestra Maritata, la ricetta tradizionale napoletana
Appena cotti
Agnanum story: Falanghina e Piedirosso Sabbia Vulcanica Campania igt e i polli di Raffaele Moccia
Raffaele Moccia ha praticamente raddoppiato passando da cinque a dieci ettari di collina al bordo della foresta degli Astroni, uno dei vulcani spenti dei Campi Flegri, nel comune di Napoli. I Campi Flegrei visti dall’alto sono come la guancia piena di brufoli di… Leggi tutto »
Vibrazioni del cuore di fronte a Don Anselmo 1999 e Syntesi 2000 scoperti per caso in una trattoria veneta
di Vito Paternoster Domenica 7 aprile, Andrea Ragno uno dei commerciali Tommasi mi conduce presso la Trattoria Alla Colonna, zona Sottoriva , in città. Superiamo la sala gremita e raggiungiamo la cantina, ove oltre al nostro tavolo, scorgo una cassa mista Paternoster… Leggi tutto »
Cinque consigli per la grigliata perfetta al barbecue del nutrizionista Giorgio Calabrese
Come si fa il barbecue perfetto? La Pasqua si avvicina e molti italiani si stanno già preparando con tutto l’indispensabile per la fatidica grigliata di Pasquetta. Dalla scelta del barbecue, alle modalità di cottura della carne e delle verdure, ai condimenti da preferire,… Leggi tutto »
Aziende de Le Ali di Mercurio a Vinitaly 2019
di Enrico Malgi Si potrebbe definire, come un ossimoro, una sorta di caos ordinatamente organizzato quello che accade immancabilmente ogni anno a Verona al Vinitaly. Gente che passeggia freneticamente, grida, parla, gesticola, scatta foto, gira filmini e si intrattiene presso gli stand… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 400 locali visitati e raccontati
Guida alle pizzerie di Caserta, la città della pizza in 41 locali pieni di passione, storia e tecnica
La pizza senza glutine non ha più alibi: cinque esempi da imitare subito
Gigino&Figli, la pizzeria dei fratelli Russo, pizzaioli veraci napoletani da quattro generazioni
Bas and Co: la pizzeria di Pesche che racconta l’orgoglio molisano
No Show, Salvatore Tassa dice basta: d’ora in poi prenotazione solo con carte di credito come gli alberghi
Sapete cosa fa arrabbiare di più i ristoratori? La mancata presenza dei clienti dopo una prenotazione. E non ci sono dubbi sulle soluzioni vista l’inciviltà tutta italiana di mancare di avvisare quando si tratta di cambiare i programmi. O fai come… Leggi tutto »
Il fascino del cibo in venti immagini in bianco e nero, tra malinconia, dignità e sensualità
di Marco Galetti Di quando i piaceri della carne, per sopraggiunti limiti d’età, lasciano il posto ai piaceri della carne, del ragù, della pizza, degli spaghetti. Il fascino del cibo in venti immagini, i sogni e la vita s’intrecciano, nei film… Leggi tutto »
E’ finita la Quaresima, la punta di fioretto lascia il posto a piatti di punta da gustare in punta di forchetta
di Marco Galetti E’ finita la Quaresima, suonano le campane campane a festa dandosi il cambio nei rintocchi con quelle lombarde, la punta di fioretto lascia il posto a piatti di punta da gustare in punta di forchetta, in sintetico didascalico e… Leggi tutto »
Il sapore rustico e semplice dei…biscottini di Pasqua
di Annatina Franzese Pasqua oramai è alle porte, tra poche ore le nostre tavole saranno imbandite di ogni tipo di leccornie e tra i dolci, la pastiera è ovviamente la regina. A casa mia sin dall’infanzia, ad accompagnarla a colazione la domenica… Leggi tutto »
Le birre per il lunedì di Pasquetta
di Alfonso Del Forno Le festività pasquali arrivano di solito nel periodo in cui il clima comincia a regalare belle giornate, con i primi tepori che fanno capolino dopo il lungo inverno. Le temperature calde spingono le persone a uscire, soprattutto il… Leggi tutto »
La Colomba di Noschese Bakery, a Pontecagnano Faiano
di Bruna Sapere In questo momento, l’attenzione è tutta puntata sulle colombe artigianali. Sì, perché se fino a poco tempo fa ci si lasciava conquistare dalle uova di cioccolato – e da pastiere, scarcelle, pinze triestine, cuzzupe, cassate, pasimate, pigne, zambele romagnole,… Leggi tutto »
Valentino Di Campli confermato Presidente Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo
Valentino Di Campli è stato riconfermato all’unanimità alla guida del Consorzio Tutela d’Abruzzo per il triennio 2019-2021. L’elezione è arrivata al termine del consiglio d’amministrazione del Consorzio che ha confermato come vicepresidenti, al fianco di Di Campli, Pantaleone Verna e Alessandro Nicodemi…. Leggi tutto »
Vincitori FoodExp Emergente Pizza e Chef Puglia 2019
di Enrico Malgi Storie di ragazzi che sembrano già uomini fatti e che alimentano con il loro modo di fare la speranza di sognare e non solo, ma anche quella di tracciare concretamente un futuro roseo costruito con le loro stesse mani,… Leggi tutto »
Alfredo Fico, il memoria di un giovane pizzaiolo che ci ha lasciati
La foto di Oliviero Toscani lo fissa in tutta la sua seducente giovinezza dei venti anni. Gli occhi di chi già lavorava e aveva responsabilità alla pizzeria del papà Ernesto, Divina Regina. Poi dopo la decisione di chiudere, tanto lavoro in giro tra… Leggi tutto »
#stwEATterature / ‘O core ‘e Napule, Buccacciello Casa Infante. Pizzeria Masaniello, La Spezia
di Fabrizio Scarpato Il cuore di Napoli è la semplicità di una crema al cioccolato bianco, un babà generoso e una goccia di pistacchio, verde, come la speranza…. Leggi tutto »
‘A pigna, casatiello dolce del Titerno
Di Pasquale Carlo ‘A pigna è l’alternativa titernina al classico casatiello dolce. E’ questo il tipico dolce pasquale che viene ancora preparato soprattutto dalle brave massaie che abitano nelle contrade montane a confine tra i territori di Cerreto Sannita, Cusano… Leggi tutto »
Parte la nuova sfida sui social per la 4° edizione del contest internazionale #pizzaward di mysocialrecipe e piovono pizze da tutto il mondo
Scatenatissima la community di pizzaioli che in 10 giorni hanno già candidato già quasi 200 delle loro creazioni più originali per partecipare all’attesissimo contest internazionale #PIZZAWARD2019 DI MYSOCIALRECIPE ormai giunto alla quarta edizione. Arrivano da tutto il mondo infatti le proposte per… Leggi tutto »
Vitantonio Lombardo, i nuovi piatti della stella Michelin di Matera
di Bruno Sodano Vitantonio Lombardo a Matera, capitale europea della cultura, centro storico mozzafiato ricco di ristoranti e piccole trattorie. Fra i tanti splende la stella Michelin Dopo neanche un anno dal trasferimento da Caggiano ha avuto il suo riconoscimento dalla… Leggi tutto »
Corrado Scaglione ospita la pala romana del Maestro Simone Calore, il Maestro di fassona Sergio Motta e l’anteprima nazionale di Chimay Barrique
di Marco Galetti Come si piazzerà quest’anno a 50TOPPIZZA Corrado Scaglione, quarantaseiesimo nella precedente edizione… io che sono di parte e non faccio testo non mi pronuncio, nella sala capitolare il profumo di zolfo e d’incenso lascia il posto a… Leggi tutto »
Attilio Albachiara: revoca per violazioni al disciplinare del titolo di campione del mondo a Lorenzo Collovigh, il pizzaiolo udinese che odia i napoletani
Campionato Mondiale della Pizza 2019, Attilio Albachiare chiede la revoca del titolo al vincitore della categoria “Pizza Napoletana S.T.G.”e la cancellazione dello stesso dall’albo S.T.G. “Clamorose violazioni del disciplinare S.T.G.durante l’esibizione di Collovigh”Napoli, 19aprile 2019– Attilio Albachiara, Presidente dell’Associazione Mani d’Oro e Patron del Trofeo Pulcinella, due volte Campione… Leggi tutto »
Casatiello napoletano salato: la ricetta perfetta
La ricetta del casatiello salato napoletano di Enrica, alias Chiarapassion. A Pasqua sulle tavole partenopee non manca mai il casatiello salato e il suo “cugino” Tortano. Sono due torte rustiche corpose e ricche che si differenziano per la posizione delle uova: nel casatiello… Leggi tutto »