Le ricette più cliccate del mese
Essenziale: “spaghetti alle vongole fujute” di Paolo Gramaglia del President di Pompei
Ricetta: Tegamino di baccalà al forno
Ricetta: come si fa la Pizza di scarole a casa
La mitica ricetta delle Linguine al cartoccio del ristorante Bellini di Napoli
Appena cotti
Mezzani al lardo di Contursi
di Marco Galetti Ma che avete capito…il monitoraggio costante del mio giro vita, non mi consente di poter fare la stessa cosa a casa d’altri, meno che meno in quella dell’affabulatore campano e dispensatore di lardo che, se mi allargo, (qui nel… Leggi tutto »
Il vizio della memoria/2. Ottobre 2010 La Notizia di Enzo Coccia su Papero Giallo con l’articolo di Maurizio Cortese
Dopo il pezzo su Sorbillo di Stefano Bonilli riproponiamo il primo articolo di Maurizio Cortese su Papero Giallo su Enzo Coccia dell’ottobre 2010. Perché stiamo attenti a coltivare questa memoria? Secondo noi è importante cogliere il momento in cui la pizza napoletana fu… Leggi tutto »
Osteria 1861 a Castellabate, cucina d’autore benvenuta al Sud!
di Marco Contursi Un posto di classe, per una cena tranquilla ed elegante a due passi dall’affollato lungomare Perrotti di Santa Maria di Castellabate? Osteria 1861. Non fatevi ingannare dal nome, qui si fa cucina di alta scuola, qui lo… Leggi tutto »
Gnocchi alla Sorrentina dello Stuzzichino
Gli gnocchi alla sorrentina? Beh, gli gnocchi assumono nomi diversi nelle varie regioni perché al momento di incavarli, in ogni tradizione si procede in una maniera originale. A volte per incavarli si usa solo l’indice, in altri casi solo il medio o… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
AGGIORNATO GENNAIO 2020| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 380 locali visitati e raccontati
A Caserta ancora una bella storia: Pizzeria Decimo Scalo
Napoli, Pizzeria Umberto: dal 1916 a Chiaia, grande cucina e pizza in crescita
Johnny Pizza Portafoglio Johnnytakeuè, Milano, segnali di fumo
Le mie 10 pizze più buone dell’anno
Lecce, pizzeria Vicé. Più pizza per tutti in canotto con Vincenzo De Leonardis
Pizzeria Vicé Lecce Via Vito Mario Stampacchia 9 Tel. 388. 7367839 Su Facebook Aperto la sera Chiuso mai Pizza da 3 a 8 euro di Tommaso Esposito Dopo Checco Pizza e 400 Gradi c’è un nuovo indirizzo per assaggiare una… Leggi tutto »
Grillo Parlante Bianco Sicilia Doc 2016 – Fondo Antico | Vincitore a Radici del Sud 2017
di Enrico Malgi Di antiche tradizioni, l’azienda siciliana Fondo Antico di Trapani è stata ripresa nel 1995 per volontà di Giuseppe Polizzotti, farmacista con la passione per la viticoltura. L’ampia produzione vitivinicola è assoggettata alla vasta disponibilità ampelografica locale, che tanto successo… Leggi tutto »
Siamo nel 2010 e questa è la prima recensione di Stefano Bonilli sulla pizzeria di Gino Sorbillo ai Tribunali
Quattro anni prima di andarsene, Stefano Bonilli incrociò il mondo della pizza napoletana grazie all’amicizia con Maurizio Cortese. Parliamo del 2010, appena sette anni fa e all’epoca c’erano solo Enzo Coccia e Sorbillo nel mondo web. Stefano li recensì in due momenti… Leggi tutto »
Bischerate d’Estate 008 ovvero: lato B con la C
di Marco Galetti Cieli Cilentani celesti, Camerota, Castellabate, caseifici, calici, Cantinella, coni, Crivella, cena compagnia Contursi, compagnia charmant, compagnia cantante, combatto contrasti cittadini, centro città, calore, cappa, cotto, camminerò comunque, chiudo computer, chiudo casa, controllo…chiusa. Cappellino, contapassi, cellulare, Credit Card, contanti,… Leggi tutto »
Accoglienza di sala al ristorante: ciclopici esempi italiani | AGGIORNATO
di Albert Sapere Accoglienza di sala? Emergenza italiana! Michel Guérard diceva: “Una cucina cattiva vale il 100 per cento dell’esperienza, una cucina buona ne vale il 48, perché il restante 52 è dato da altro”. Per usare un paragone sportivo, quello… Leggi tutto »
Ledoyen Pavillon a Parigi e la rivoluzione delle salse di Yannick Alléno
di Monica Caradonna Ha comprato casa in Toscana e ha comprato pure una vecchia 500 blu. Una macchina che parla dell’Italia e che del Bel Paese è identità indiscussa. Sarà anche per quella sua innata voglia di valorizzare ciò che… Leggi tutto »
Cannalonga, Locanda La Diga: il super low cost cilentano dove mangiare a 20 euro
Non sono molte le cucine cilentane dove trovare l’oste di un tempo. Innanzitutto perchè in molti casi dietro ai fornelli c’è una donna, proprio come a casa. Poi perchè anche le nuove trattorie, siano esse di mare o dell’entroterra mancano spesso di un… Leggi tutto »
Na Dogghia D’aneme a Noci, i panini di Marino che fanno impazzire la Puglia
di Tiziano Terracciano Siamo a Noci che, come recitano i cartelli di benvenuto, è definita la città dell’enogastronomia. Qui troviamo Marino. Esuberante e preparatissimo, Marino è un vero e proprio mito dell’enogastronomia della Valle d’itria e della Puglia intera. I suoi panini… Leggi tutto »
Contrada Marotta Greco di Tufo Docg 2014 – Villa Raiano | Vino arrivato secondo a Radici del Sud 2017
di Enrico Malgi Ci sono vini che trasmettono sicurezza a scatola chiusa, prima ancora di stappare la bottiglia oppure di conoscere l’annata e l’azienda che li produce. Basta sapere solo la tipologia. Se parliamo di vini bianchi autoctoni della Campania allora siamo… Leggi tutto »
Premio Vigna Bio 2017, a Pioppi la rassegna sui vini campani
di Valerio Calabrese Un premio dedicato al nettare degli dèi, nella sua declinazione bio. Fino al 21 agosto le aziende vitivinicole della regione potranno chiedere di partecipare alla I Rassegna degustazione vini biologici e biodinamici campani “Vigna Bio”, indetta e organizzata dal… Leggi tutto »
Stasera a Ravello Calici di Stelle con la cucina dei grandi alberghi
di Francesca Faratro T’immagini Ravello, con tutte quelle lucine appese e quell’aria quasi fresca per trascorrere le sere d’estate? Le numerose etichette d’epoca confermano che Ravello era un riferimento e molti ricordano ancora la grande attesa per la festa della vendemmia…. Leggi tutto »
Cosa fare a Londra: afternoon tea a Fortnum and mason
di Maria Grazia Viscito Sappiamo tutti quanto bere il tè sia inestricabilmente legato all’essenza britannica e quanto loro ne abbiano fatto un rito che va decisamente oltre la (nostra) concezione di merenda: l’afternoon tea. In realtà il tè fu introdotto in Inghilterra… Leggi tutto »
Maison Toledo a Pozzuoli: una terrazza sui Campi Flegrei
di Gemma Russo Foto: Paolo Visone Una grande terrazza dalla quale godere di un suggestivo e inaspettato tramonto. Nel bicchiere una falanghina dei Campi Flegrei di Salvatore Martusciello, Sette Vulcani, annata 2016. La sorseggio lentamente. Il tempo si frammenta. Il vellutato spettacolo… Leggi tutto »
VINerdì Igp | Falanghina del Sannio DOC “Serrocielo” 2016 – Feudi di San Gregorio
di Andrea Petrini La compravo per stupire quando ero adolescente, poi ho smesso e ora la ricompro di nuovo. Motivo? Perché questa Falanghina non ha più voglia di stupire, la forma si è tramutata sostanza e la popolarità in territorialità. Con questo… Leggi tutto »
Vademecum: come evitare le risse su Facebook come rispondere quando venite attaccati in sei domande
di Luciano Pignataro Da quasi dieci anni sono su Facebook, all’inizio per curiosità, poi ho compreso che è un formidabile strumento di lavoro: per esempio rende inutile la newsletter così non scocci la gente con lo spam seriale nella posta ed evito… Leggi tutto »