di Marco Contursi Una pizza tra amici buongustai ci conferma due cose: 1) L’ Eden è una delle pizzerie migliori del Cilento, per impasto e prodotti utilizzati. 2) Enrico Malgi è la penna con la migliore forma fisica di questo blog…. Leggi tutto »
Massimo Bottura dedica un menu ai piatti iconici dei grandi cuochi che hanno fatto la storia della cucina italiana trascinandola dalle secche della tradizione regionale e portandola ad un livello di leggibilità nazionale e internazionale. Molto presto per dire se si è trattato di un… Leggi tutto »
di Marina Betto Dalla colazione al dopo cena al Caffè Doria si può passare un’intera giornata. Recentemente ristrutturato riapre questo caffè-bistrot elegante, ricavato dalle vecchie scuderie di Palazzo Doria Panphilj nel centro storico di Roma. Caffè, pasticceria, bistrot dove anche la… Leggi tutto »
di Marco Galetti Saint Honoré, la vista da drone Ho festeggiato il mio compleanno con una torta che ha 175 anni, eppure l’ho trovata freschissima. Quasi due secoli di preparazione ininterrotte, hanno fatto sì che avvenisse, fisiologicamente, qualche… Leggi tutto »
di Antonella Amodio Pietrargento Caprettone del Vesuvio 2019 € 13,00 Tenuta Augustea Via Spirito Santo n.1 Somma Vesuviana (NA) Tel: 0818992569 [email protected] Sono figli del Vesuvio i vini della Tenuta Augustea di Somma Vesuviana, la cantina che vanta una storia vitivinicola… Leggi tutto »
di Enrico Malgi Riprendendo dopo alcuni mesi i miei soliti viaggi presso aziende vitivinicole, diventa certamente più gratificante fare tappa in luoghi a me particolarmente cari. Uno di questi è sicuramente quello della famosa azienda Villa Matilde Viticultori in Campania Felix di… Leggi tutto »
di Antonella Amodio “In questi tempi sempre più anonimi e frettolosi, per gli uomini oltre che per il vino la più grande virtù è la pazienza” cit. Pietro Colla Con questa frase del fondatore della cantina Poderi Colla si viene introdotti… Leggi tutto »
di Marina Betto Nascono quattro etichette monovarietali in casa Livio Felluga che prendono il nome da quattro vigneti. Il Friulano Sigar 2018, Il Sauvignon Potentilla 2018, il Pinot Grigio Curubella 2018 e unico rosso il Pignolo Eremita 2011 l’unico a sostare sui… Leggi tutto »
di Barbara Guerra Alicella a Napoli per una cucina di pesce giovane e smart Tra gli abitanti di Napoli, coloro che vivono a Posillipo hanno certamente il privilegio della vista più bella, estendendosi, il quartiere, sulla collina verdeggiante che sovrasta la città. Da… Leggi tutto »
Trattoria all’Antica con bar e non Antica Trattoria! Al terzo giorno di ramen consecutivo ho avuto un impellente bisogno di cotoletta alla milanese. Quasi lo urlo entrando boccheggiando cercando di digerire l’uovo di quaglia nella Cantina di Manuela di Franco Rossi ma è lunedì…. Leggi tutto »
Vinicio Carnevale, di Much More Pub a Santa Maria Capua Vetere, partecipa a Veggie Style – L’Altra Faccia del Panino, iniziativa ideata da 50 Top Italy e D’Amico, con Alle pendici dell’Anfiteatro Campano. Questa preparazione rimarca un gioco di contrasti tra il… Leggi tutto »
Torna il grande evento dedicato a uno dei piatti simbolo del nostro paese. Presenti oltre 60 tra i migliori pizzaioli d’Italia. Più di 100 le pizze proposte. Inoltre birra artigianale, vini e bollicine. Spazio alle materie prime e piccoli produttori. La… Leggi tutto »
Il maestro pizzaiolo napoletano partecipa ai tre volumi sull’universo della pizza di Nathan Myhrvold e Francisco Migoya Enzo Coccia firma la prefazione di Modernist Pizza, il libro di Nathan Myhrvold e Francisco Migoya, pubblicato da The Cooking Lab (di cui Nathan è… Leggi tutto »
di Enrico Malgi La famiglia Fioretti di Orta Nova, collocata nel Tavoliere delle Puglie, si è dedicata alla coltivazione della vite fin dal 1788, esprimendo così l’amore e la passione per questa terra, amata in passato anche da Federico II di Svevia,… Leggi tutto »
di Marina Betto Un viaggio ideale tra le DOCG delle Marche con sei etichette, una che tocca il Verdicchio di Matelica, tre Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG che attraversano gli anni facilmente, anzi sono molto richiesti proprio per la… Leggi tutto »
L’espresso è finalmente 100% amico della natura. La cialda compostabile, il sistema già sostenibile per sorseggiare un buon caffè, oggi, si arricchisce con il packaging riciclabile nella carta. Un’esclusiva di Caffè Borbone, ambasciatore della tradizione napoletana del caffè, disponibile nella Grande Distribuzione Organizzata, nei negozi specializzati di caffè e attraverso… Leggi tutto »
di Alfonso Del Forno Paolo Amato è uno dei protagonisti contemporanei dell’arte casearia. Ciò che caratterizza i prodotti realizzati dal casaro dell’Agro Nocerino Sarnese è l’ecletticità, senza mai tradire i fondamenti della cultura enogastronomica legati alla terra in cui vive, dove le… Leggi tutto »
Tommaso De Sanctis, di Camillo a Piazza Navona dal 1890 a Roma, partecipa a Veggie Style – L’Altra Faccia del Panino, iniziativa ideata da 50 Top Italy e D’Amico, con Diego & Ganesh. Questa preparazione rappresenta un viaggio tra i sapori che… Leggi tutto »
di Marco Galetti La salsa che mi prende per la gola, lasciandomi un piccolo nodo, è soprattutto il ricordo di un profumo che preannunciava qualcosa di semplice eppure unico, insomma semplicemente straordinario, mamma spandevi nell’aria profumi per me, a quel punto eventuali balocchi… Leggi tutto »
di Raffaele Mosca Finalmente da Trecca – Cucina di Mercato, la trattoria più pop della capitale. Quello dei fratelli Manuel e Niccolò Trecastelli è un fenomeno social (e non solo) deflagrato poco prima della pandemia e sopravvissuto grazie a una serie di trovate geniali… Leggi tutto »
