Le ricette più cliccate del mese
Pasta e patate con la provola in tegamino: la ricetta che fa andare di matto i napoletani
Ricetta dolce: ciambellone allo yogurt in quattro e quattr’otto!
La ricetta cult, spaghetti e broccoli come se non ci fosse un domani
Tagliatelle alla bolognese
Appena cotti
Ciambellone con le ciliegie semicandite di Peppe Guida
La ricetta più classica che c’è per il ciambellone, dolce casalingo conosciuto in diverse versioni, qui proposto con le ciliegie e qualche goccia del loro sciroppo nell’impasto, prima di infornare. Noi abbiamo avuto la fortuna di poter utilizzare un vasetto di ciliegie semicandite… Leggi tutto »
Ricetta dolce: ciambellone allo yogurt in quattro e quattr’otto!
Ecco una ricetta facile facile adatta ai bambini: perchè possono eseguirla anche loro, con l’aiuto di un adulto, e perchè possono sostituire con un dolce sano, fatto in casa, le orribili merendine industriali. «In quattro e quattr’otto» proprio per la facilità di esecuzione… Leggi tutto »
Vini Colle Picchioni
di Enrico Malgi Oggi facciamo tappa nel Lazio, la cui produzione vitivinicola è stata spesso oggetto di un’errata discriminazione per quanto riguarda la qualità dei vini. Armando e Valerio Di Mauro sono i titolari dell’azienda Colle Picchioni di Marino e rispettivamente figlio… Leggi tutto »
Premio miglior novello d’Italia alla Velenosi
Il verdetto della giuria del XIV concorso nazionale dei vini novelli Sul podio la pugliese Upal, detentrice del titolo 2019 e le calabresi Spadafora e Tramontana La giuria tecnica del concorso nazionale diretto dal giornalista enogastronomico e sommelier ISF Tommaso Caporale, riunitasi… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
AGGIORNATO Novembre 2020| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 380 locali visitati e raccontati
I Borboni Pizzeria Pontecagnano: la crescita costante e affidabile di Daniele Ferrara e Valerio Iessi
Gli Eroi della Pizza: la nuova avventura di Andrei Ionescu e Ionut Chiriac a Trionfale
Pizzeria Lievito Madre a Giugliano
Pizzeria Lepore & Farine a Capua, una meta sicura per la pizza
Come cuocere gli spaghetti perfetti, i dieci consigli di Peppe Guida!
Come cuocere gli spaghetti Dora Sorrentino ha chiesto a Peppe Guida come cuocere gli spaghetti nel migliore dei modi possibili per il settimanale Cucina a Sud. https://www.cucinasud.it/it/cucina-sud-i-personaggi/spaghetti-i-dieci-comandamenti-di-peppe-guida-2 1) La prima regola fondamentale, così come per ogni tipo di… Leggi tutto »
Vini Azienda Agricola Sorrentino
di Enrico Malgi L’Azienda Agricola Sorrentino di Boscotrecase è nata nel 1953 per merito di nonna Benigna. Gli attuali proprietari (terza generazione) sono i fratelli Giuseppe, Maria Paola (Presidente del Movimento Turismo del Vino della Regione Campania) e Benigna detta Benny che… Leggi tutto »
Efeso 2008 Val di Neto igt Librandi
Efeso 2008 Val di Neto igt. Il tempo è l’ingrediente più importante dei grandi vini, per chi li produce e per chi li beve. Avere la pazienza di aspettare, direi meglio dimenticare, questo bianco da Mantonico per 12 anni e decidere di aprirlo… Leggi tutto »
Risotto con funghi cotti e crudi e dintorni: se copri il fuoco al cuoco stai giocando col fuoco
di Marco Galetti Se copri il fuoco al cuoco stai giocando col fuoco e col fuoco non si scherza, cova la rabbia sotto la cenere, speriamo ci sia anche una fiammella di speranza. La parola coprifuoco che evoca paura&disperazione,… Leggi tutto »
Covid 19, il mistero dell’ultima ordinanza del ministro Speranza di Campania e Toscana: dice di aver firmato, ma il testo dov’è? Appare solo alle 13,50 del sito del ministero
Ieri il ministro ha annunciato di aver firmato l’ordinanza che porta la Toscana e la Campania nella zona Rossa. Resta però un giallo: abbiamo fatto ricerche sui siti del ministero e in quello della Gazzetta Ufficiale, ma siano ancora fermi al testo dell’ordinanza… Leggi tutto »
La merenda golosa. Crostatine all’arancia e al cioccolato per i bambini
di Valentina Forti Arancia o cioccolato? Questo è il problema!!! Io ho due figli e con queste due crostatine ho accontentato entrambi… Che dite, proviamo a farle? Lo sapevate che: la tecnica della sabbiatura ci permette di impermeabilizzare la… Leggi tutto »
Bianco Campania igt Vallisassoli | I numeri liquidi e un castello
di Lucia Cioffi 33/33/33 – numeri rappresentativi di un vino, si tratta dell’ Igt Campania Bianco dell’Azienda Agricola Vallisassoli ottenuto da uve Greco, Fiano e Coda di Volpe in parti uguali. Il vino è frutto di una piccola vigna ubicata in località Varrettella,… Leggi tutto »
Covid 19, divieti e permessi regione per regione per ristoranti, locali, bar e negozi
Rosse: Valle d’Aosta, Piemonte, Lombardia e Calabria, provincia di Trento, Toscana e Campania Arancioni: Puglia, Sicilia, Abruzzo, Liguria, Umbria, Basilicata, Emilia Romagna, Friuli Venezia Giulia e Marche. Gialle: Veneto, Lazio, Molise, Sardegna, provincia di Bolzano Modulo ufficiale autocertificazione da scaricare… Leggi tutto »
Covid 19| Campania e Toscana in zona rossa: chiudono bar, ristoranti, pasticcerie e pizzerie
Ufficiale, Campania eToscana entrno in zona rossa. Il ministro Speranza ha firmato l’ordinanza che entra in vigore da domenica 15 e che durera almeno sino al 4 dicembre Chiudono di conseguenza bar, ristoranti, pizzerie, pasticcerie. Saranno consentiti asporto sino alle 22 e delivery,… Leggi tutto »
Rivoluzione Salumi e prosciutti: arriva l’etichetta 100%italiano solo se la carne è di animali allevati in Italia, è la fine di un’era di imbrogli a danno dei consumatori
Entra in vigore domenica l’obbligo di indicare in etichetta l’indicazione di provenienza su salami, mortadella, prosciutti e culatello per sostenere il vero Made in Italy e smascherare l’inganno della carne straniera spacciata per italiana. Scade nel weekend il termine di 60 giorni dalla pubblicazione nella… Leggi tutto »
La ricetta cult, spaghetti e broccoli come se non ci fosse un domani
Broccoli, cime di rapa, friarielli … In inverno c’è solo l’imbarazzo della scelta, anche per poter realizzare ‘ricette verdi’ con la pasta. Un classico imperdibile – e anche molto semplice da fare – sono gli spaghetti con i broccoli…. Leggi tutto »
Pranzi virtuali in famiglia con la Dieta Mediterranea nel decennale del riconoscimento Unesco
L’idea anti Covid-19 del MedEatReserch dell’Università Suor Orsola Benincasa di Napoli Lunedì 16 Novembre alle 18 la quinta edizione della Fico Mediterranean Lecture per festeggiare il decennale del riconoscimento UNESCO della Dieta Mediterranea come patrimonio culturale immateriale… Leggi tutto »
Il vero ragù napoletano secondo la tradizione
di Raffaele Bracale Oggi vi lascio in compagnia di un pilastro della cucina occidentale: il ragù napoletano. Raffaele Bracale, cultore di cucina e fervido attendente della tradizione immacolata, ci consegna un trattatello con tutto quel che c’è da sapere sull’argomento. La… Leggi tutto »
VINerdì Igp | Champagne Brut Blanc de Blancs “Nature” – Laherte Frères
di Luciano Pignataro Quinta generazione al lavoro nella maison fondata nel 1889 Michael Laerte dedica particolare attenzione a questo blanc de blanc ottenuto da un assemblaggio di Chardonnay, alcune da vigne molto vecchie. Nessun dosaggio, grande freschezza ma anche buon corpo, mineralità… Leggi tutto »
#stwEATterature / A.A. Gewürztraminer Selida 2017, Tramin Kellerei
di Fabrizio Scarpato Quando dici vini di spessore… Selida è un compendio delle potenzialità del vitigno: dalla beva disumana venata di sapidità inconfutabile, all’oro che brilluccica nel bicchiere; dal vento che lo agita in superficie, ai frutti, quelli bianchi di rosacee e… Leggi tutto »
Paccheri di Gragnano con genovese di baccalà
Come si fa la ricetta dei paccheri di Gragnano con la genovese di baccalà? Ecco una bella ricetta del ristorante Umberto che esprime in pieno il gusto napoletano con un condimento molto adatto ai paccheri…. Leggi tutto »