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Le ricette più cliccate del mese
Mezzanelli allardiati, la ricetta di Giovanni Sorrentino
Pasta patate e provolone del Monaco, la ricetta dello Stuzzichino
Ricetta d’amore: penne alla pizzaiola
Il Ragù Napoletano perfetto del Don Alfonso spiegato da Ernesto Iaccarino
Appena cotti
Garantito IGP – Da Vittorio dal 1925, a Chiavari: l’osteria, quella vera!
di Carlo Macchi Si parla tanto di osteria ma oramai il significato stesso della parola è cambiato: si chiamano osteria i locali iperfighi, con piatti e servizio curatissimi, mentre le vere osterie non dico si vergognano a chiamarsi col loro nome ma poco… Leggi tutto »
13 ottobre: Napoli Tramonti A/R con le pizze di Maiorano e Vuolo
Per il ritorno dell’incontro Alleanza Slow Food Maiorano ospita Vuolo e si parla di Pizza come motore territoriale di sviluppo Pizza napoletana e pizza tramontana, cugine unite tramite un filo di Fior di Latte dei Monti Lattari, tornano a incontrarsi… Leggi tutto »
Il VINerdì di Garantito igp |Chianti Classico DOCG Castello di Ama, Vigneto la Casuccia 1989
di Carlo Macchi Bottiglia con tappo fradicio, vino a metà spalla della bottiglia (l’etichetta stava pure peggio e per questo non la mostro). Considerando l’annata da tregenda l’ho aperta sicuro del peggio. Invece complessità, freschezza, equilibrio, GRANDEZZA! Un vino commuovente, sono ringiovanito. Grazie… Leggi tutto »
Cutizzi 2016 Greco di Tufo docg Feudi di San Gregorio
Nel corso degli ultimi anni i Feudi di San Gregorio hanno dimostrato di saper centrare l’anima dei due grandi vitigni irpini, il Fiano e il Greco. Sempre vini minerali, freschissimi, sciabole al palato, senza eccessi dolci al naso e assolutamente secchi al palato…. Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
Pizzeria Il Monfortino: la pizza napoletana di Francesco Di Ceglie nella città dei gommoni ci regala una delle più buone margherite di sempre
Ciro Oliva fa boom con il nuovo menu e Concettina ai Tre Santi rimesso a nuovo
Oltre la Reggia, la pizza: Prima Classe di Enzo Bastelli a Caserta
Pontecagnano, pizzeria La Fucagna, quando piccolo è bello
Caserta Caput pizza, Enzo Bastelli apre la pizzeria Prima Classe
Dove mangiare la migliore carbonara a Roma? 5 mostri sacri, dieci trattorie e tre stellati e mai troverete elenco migliore di questo verificato live
di Virginia Di Falco La migliore carbonara a Roma. Parlare di un mostro sacro della romanità come la carbonara non è mai facile mentre è facilissimo cadere nella trappola delle “migliori dieci” tirando fuori un noioso e stanco elenco fotocopia. In questo… Leggi tutto »
Primo Piatto dei Campi 2018: al via da oggi il progetto promosso da LSDM e Pastificio dei Campi per chef under 35 e dedicato alla Dieta Mediterranea
di Redazione “The Benevolent Bean” è il tema della seconda edizione dell’iniziativa, che premierà il migliore abbinamento tra la pasta di Gragnano IGP e un legume italiano. Il vincitore sarà relatore a LSDM Paestum (23-24 maggio). Per partecipare c’è tempo fino al 30 ottobre 2017. I… Leggi tutto »
Pietro Parisi e Le Cose Buone di Nannina: anche i panini pieni di cose buone valgono la visita
di Andrea Docimo Le cose Buone di Nannina. È già passata qualche settimana, forse un mese, ma il ricordo è ancora vivido. Questa volta sono stato a S. Gennaro Vesuviano (in provincia di Napoli), più precisamente da Le Cose Buone di… Leggi tutto »
La pasta e patate di Gennaro Esposito: ricetta imperdibile pensata dallo chef da fare a casa
Una ricetta popolare pensata da Gennaro Esposito per Md. 25. Il presupposto? la possibilità di realizzarla trovando al supermercato tutto il necessario. Si tratta di una formula promozionale del tutto nuova che punta ad avvicinare l’enogastronomia di qualità alla catena MD…. Leggi tutto »
Oltre la Reggia, la pizza: Prima Classe di Enzo Bastelli a Caserta
di Antonella Amodio È fresca di apertura la pizzeria Prima Classe a Caserta del giovane pizzaiolo Enzo Bastelli. Da Napoli a Caserta, Enzo porta la sua esperienza in una città che si afferma sempre di più come “città della pizza”, tenendo conto… Leggi tutto »
Vino e critica internazionale dopo Parker 10| Alessandra Piubello (Italia)
di Chiara Giorleo Come sta evolvendo la comunicazione in Italia e all’estero? Come l’offerta formativa, oggi molto più ampia, può influire e sta influendo sul trend della comunicazione del vino, sempre più sofisticata e ancor più necessaria. Oggi lo chiediamo… Leggi tutto »
Paccheri alla Scarpone con le melanzane
Le melanzane a scarpone scomposte per formare il condimento dei paccheri, per un primo piatto dall’ irresistibile profumo e lo straordinario sapore. su http://www.mysocialrecipe.com/… Leggi tutto »
Alt, alt, alt, c’è un problema: come si diventa pizzaiolo?
di Luciano Pignataro Come si diventa pizzaiolo? Ve lo siete mai chiesto? Sapete che nei programmi della Pubblica Istruzione questo mestiere non esiste, non è neanche riconosciuto? Un paradosso mentre l’arte del pizzaiolo è oggetto di valutazione all’Unesco. La questione non è secondaria per… Leggi tutto »
Gnocchetti cacio e pepe con fiori di zucca: la ricetta di Novecento a Testaccio
di Floriana Barone Recita un antico detto romano: “Giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa”, ma sulle tavole della Capitale questo primo si mangia tutta la settimana e in tutte le stagioni dell’anno. E se poi viene abbinato a un condimento gustoso e… Leggi tutto »
I piatti che dovete provare la prima volta che andate al Don Alfonso
Don Alfonso a Sant’Agata Corso Sant’Agata, 11-13 Tel.081.8780026 www.donalfonso.com Don Alfonso, la prima volta che andate cosa dovete mangiare? Ecco a cosa serve questo post. In primo luogo a godervi gli spazi dei giardini…. Leggi tutto »
I vini di Cantine Olivella e la vendemmia sul Vesuvio
La rinascita e il presidio del territorio. La viticoltura sul Vesuvio testimonia questi due signficati. La vita che riprende e va avanti anche dopo le devastazioni prodotte del Vulcano, il presidio è contro gli incendi, la speculazione edilizia: le viti a piede franco… Leggi tutto »
Decima edizione Vignaioli Naturali a Roma – 11/12 novembre 2017
“E si, sono 10! Questo è un traguardo che mi rende fiera per aver contribuito, in tutti questi anni, mediante ricerche, selezioni, conoscenze ed esperienze personali, a divulgare nella mia città, la cultura enologica e del “vino naturale”. Sono stati anni in cui… Leggi tutto »
Festival del rum
di Marina Betto A Roma i primi giorni d’autunno si svolge ormai da 5 anni Show Rum-Italian Rum Festival( 8-9 ottobre A.Roma- Lifestyle Hotel). E’ il festival del distillato caraibico in cui potrete soddisfare ogni desiderio di assaggio, approfondire la vostra conoscenza… Leggi tutto »
Accademia Italiana della Cucina Penisola Sorrentina: Premio Silvana Cariello
L’Accademia italiana della cucina, Delegazione penisola Sorrentina ha istituito un premio alla memoria di Silvana Cariello Corbino, rivolto alle donne impegnate nel campo della ristorazione come maitre di sala, chef e sommelier. La Commissione contava la presenza: del Delegato Giuseppe de Simone,… Leggi tutto »
L’Ispettore Michelin / Cinque Terre – VIII. Five Lands World
di Fabrizio Scarpato Poi capita che in mezzo a un sacchetto di prugne denocciolate, ne addenti una col nocciolo. Che non ci doveva essere, e poco ti consola parlar del destino con un dente scheggiato. Insomma non te lo aspettavi, e per… Leggi tutto »
I saltimbocca alla romana: la ricetta di Claudio Gargioli
di Floriana Barone Lo dice il nome stesso: i saltimbocca alla romana sono talmente appetitosi che “saltano in bocca” direttamente dalla padella, uno dopo l’altro. Un piatto semplice e molto gustoso, che si divora in un batter d’occhio. Ovviamente a Roma i saltimbocca… Leggi tutto »