Appena cotti

Album

In memoria di Daniele Berti

Non è facile avere trent’anni, e venti, oggi in  Italia. Non ci sono i binari su cui noi abbiamo potuto viaggiare faticosamente ma tranquilli. Sono le generazioni che più mi fanno incazzare ma che amo di più. Daniele Berti l’ho conosciuto pochissimo, qualche battuta, una…  Leggi tutto »

Le pizzerie più cliccate del mese

Album

Guida Ristoranti Espresso, le mie dimissioni

di Luciano Pignataro Mercoledì 15 ho formalmente rassegnato al direttore Enzo Vizzari le dimissioni dal Comitato Esecutivo dell’Espresso. Non è stata una decisione facile: le mie prime schede apparvero nel lontano 1998 quando ancora c’era Edoardo Raspelli. Quasi vent’anni di racconto della gastronomia italiana…  Leggi tutto »

Avellino

Taurasi 2005 docg Michele Perillo

Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Ed eccolo di nuovo dopo cinque anni. Tirato fuori per una occasione importante: un grande capretto ben cucinato da Mirko Balzano. Nessun dubbio quando si è…  Leggi tutto »