Le ricette più cliccate del mese
Pasta e patate con la provola in tegamino: la ricetta che fa andare di matto i napoletani
Ricetta dolce: ciambellone allo yogurt in quattro e quattr’otto!
La ricetta cult, spaghetti e broccoli come se non ci fosse un domani
Tagliatelle alla bolognese
Appena cotti
Pomeriggio catartico amalfitano, dalla Pasticceria Pansa alla pizzeria Resilienza a Salerno
di Marco Contursi Al momento in cui sto scrivendo, siamo anora zona gialla e quindi gli spostamenti intercomunali sono permessi. Un pomeriggio ad Amalfi, ad accompagnare un amico ristoratore a prendere del limoncello, è una ottima occasione per depurare la mente dallo schifo quotidiano… Leggi tutto »
L’ Arancino di Marianna Vitale: con riso e verza su passatina di verza, pomodori secchi e acciughe
Sud a Quarto, la nuova cucina napoletana Abbiamo già avuto modo di notare come alle spalle dei grandi si stia affermando una nuova generazione di chef napoletani, finalmente anche dentro la città. E la nostra Guida Espresso sta seguendo con molta attenzione, ma… Leggi tutto »
La ricetta vegetariana di stagione. Lasagna alla verza
La ricetta della Lasagna alla verza La verza è un ortaggio di grande versatilità: dalle minestre di pasta o di riso, ai contorni per i secondi di carne, fino alle tante idee di piatti unici come ad esempio gli involtini. In questa… Leggi tutto »
Quali sono le città più green in Italia? Quali ancora schiave della logica del cemento e dello smog? Una classifica dei 104 capoluoghi con molte (amare) sorprese
Perchè dedicarsi all’ambiente? Perchè parlarne in un blog di enogastronomia? Perchè la cultura del cibo di qualità è intimamente legata al rispetto dell’ecosistema che ci circonda. Ecco perchè pubblichiamo questa classifica dalla quale si evince che sono poche le città italiane che hanno in testa… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
AGGIORNATO Novembre 2020| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 380 locali visitati e raccontati
I Borboni Pizzeria Pontecagnano: la crescita costante e affidabile di Daniele Ferrara e Valerio Iessi
Gli Eroi della Pizza: la nuova avventura di Andrei Ionescu e Ionut Chiriac a Trionfale
Pizzeria Lievito Madre a Giugliano
Pizzeria Lepore & Farine a Capua, una meta sicura per la pizza
Novità in casa Coravin, arriva il Pivot che propone un sistema innovativo per gli amanti del vino più attenti al rapporto qualità prezzo
Coravin, società con sede negli Stati Uniti fondata nel 2011, a partire dal 2013 con il lancio del primo modello ha fatto parlare di sé in tutto il mondo rivoluzionando il panorama della degustazione di vino. I suoi… Leggi tutto »
I numeri 2019 del Primitivo di Manduria
Circa 17 milioni di litri che equivalgono a 22,7 milioni di bottiglie con un fatturato di oltre 147,5 milioni di euro (+ 21% rispetto al 2018). Sono questi i numeri dell’anno 2019 per il Primitivo di Manduria. In particolare il Dop rappresenta… Leggi tutto »
Critiche e degustatrici: il vino italiano al femminile 20 | Vania Valentini
di Chiara Giorleo Crescono il numero e la fama delle donne assaggiatrici di vino. Esiste per davvero un approccio “femminile” alla critica del vino o al suo racconto e, nel caso, come si distingue? Come membro dell’Associazione italiana nazionale Le Donne del… Leggi tutto »
Adhara di Feudo Disisa
di Gennaro Miele Ambientarsi in un luogo e trovare la propria vocazione è un processo di adattamento che in alcuni casi richiede tempo, necessita d’una sorta di metamorfosi, un divenire per l’uomo. La famiglia Di Lorenzo ha attraversato non solo l’Europa, originaria… Leggi tutto »
Public vintage diner a Pozzuoli. La cucina che sconfisse il food porn con i suoi panini di alta qualità
Ci sono dei mix esplosivi e delle grandi rivoluzioni nel mondo del panino che sempre più affascina giovani e meno giovani. L’alter ego della inossidabile e ineguagliabile pizza diventa sempre più l’alternativa ad essa di molte famiglie. Il dilemma… Leggi tutto »
Pizzeria Mammarè – Pizza & chiuriti a Bisignano lancia il drive pizza
Pizzeria Mammarè – Pizza & chiuriti Via Foresta 4 87043 Bisignano, Calabria Aperto tutti i giorni dalle 18.00 a 00.00 Recapiti 0984 949272 – 345 237 7435 di Monica Cappelli Pochi giorni fa la Calabria è stata dichiarata dal… Leggi tutto »
La Coppa del Mondo del Panettone a Reggio Calabria
di Giovanna Pizzi Si è fatto giusto in tempo, prima della chiusura causa Covid, a mettere in cantiere e con grande successo la prima tappa, riguardante le regioni del Sud, delle preselezioni italiane della Coppa del Mondo del Panettone, il concorso internazionale sul lievitato per… Leggi tutto »
I Borboni Pizzeria Pontecagnano: la crescita costante e affidabile di Daniele Ferrara e Valerio Iessi
Pizzeria I Borboni Pontecagnano Non è un momento facile per la bella pizzeria di Alessandro Truono che vede ai forni l’inossidabile coppia Ferrara-Iessi. Sono ormai passati due anni, la proprietà ha dismesso la pizzeria re Denari a Salerno per concentrarsi qui e… Leggi tutto »
La ricetta: Spaghettini al limone con dentice
Vi sarà sicuramente capitato di cucinare un bel pesce (non di allevamento!) al forno e, un volta pulito e impiattato, guardare con la lacrimuccia a testa, lisca e altri poveri resti da buttar via. E’ infatti quest’ultima una parte preziosa per brodi o… Leggi tutto »
Le migliori trattorie in Italia. 50 Top Italy 2021
Ed ecco le Migliori trattorie in Italia secondo 50 Top Italy 2021 Migliori trattorie in Italia secondo 50 Top Italy 2021… Leggi tutto »
L’autunno da Sora Maria e Arcangelo: tutti i profumi della campagna romana a Olevano
Sora Maria Arcangelo Olevano Romano di Floriana Barone Siamo in pieno autunno: da Sora Maria e Arcangelo , premio Mulino Caputo Tradizione Famialiare per 50 Top Italy, si ha quasi la sensazione di camminare in un piccolo “bosco incantato” con proposte… Leggi tutto »
Vini Eremo di S.Iconio, la biodinamica certificata nel Cilento
di Enrico Malgi Bere il Cilento, l’occasione me l’ha fornita l’avvocato Fabio Labruna di Camerota, che vive da anni in quel di Milano ma col cuore sempre legato alle sue origini cilentane. Titolare della Società Agricola Eremo di S.Iconio, l’anno scorso… Leggi tutto »
Inchiesta Nomisma per Grandi Marchi : come sceglie il vino la ristorazione italiana in questo momento? Affidandosi soprattutto ai marchi affermati
Nella scelta dei vini, in particolare quelli di alta qualità (fine wines), il brand – in particolare delle aziende “storiche” che da più tempo operano sul mercato – è rimasto in tempi di pandemia uno dei principali criteri di scelta da parte dei ristoratori nella… Leggi tutto »
Addio al Pasticciere Carmine Marzuillo, inventò la Delizia al Limone
di Antonino Siniscalchi Il dolce fu presentato nel 1978 al convegno nazionale dei cuochi. Vinse la medaglia d’oro conferita dal presidente nazionale Luigi Carnacina. La sua ironia era dolce come paste e bigné che sfornava… Leggi tutto »
Reinventarsi ai tempi del covid. “La ‘Mbosta!” Marenna Molisana con le prelibatezze della cucina di Existo a Isernia!
di Tiziano Terracciano L’Osteria Molisana “Existo” di Isernia la conosciamo per l’eccelsa qualità dei prodotti del territorio scovati e proposti oltre che per l’inventiva che la contraddistingue in cucina. Ed ora, in uno dei momenti più difficili per il turismo e le… Leggi tutto »