Le ricette più cliccate del mese
Come si fa la pizza nel ruoto di Pasqualino Rossi
Polpette alla Genovese. La ricetta per il pranzo delle feste
Come fare in casa i crocchè di patate, la ricetta di Pasqualino Rossi |VIDEO
‘A frittata co’ rraù, frittata di pasta al ragù di Teresa Iorio. E qua si fermano gli orologi
Appena cotti
La zeppola di San Giuseppe. La ricetta per farle a casa di Mario Boccardo
di Annatina Franzese Se i tempi non fossero quelli che sono, a San Giuseppe Vesuviano, in provincia di Napoli, i pasticceri sarebbero già ai posti di combattimento per la festa del Santo Patrono, il 19 marzo, festa del papà e gareggerebbero a… Leggi tutto »
Coronavirus. Il governo intervenga subito per ristoranti, bar, trattorie, pizzerie, panifici, pasticcerie e gastronomie prima che sia troppo tardi: anche questa è Italia!!!
C’è un settore chiuso in una stanza con il livello dell’acqua che si alza ogni giorno come nei peggiori incubi sino a togliere il respiro: bar, ristoranti, pizzerie, trattorie. Ma anche, più in generale, il settore del commercio. Centinaia di migliaia, milioni, di… Leggi tutto »
Coronavirus. Perbellini a Isola Rizza chiude per sempre, finisce un’epoca
Il Ristorante Perbellini chiude. Per sempre. Addio ad uno dei locali che hanno fatto grande la ristorazione italiana a partire dagli anni ’90, un riferimento assoluto. La proprietaria, Paola Secchi, ex moglie di Perbellini che era restata qui dopo la separazione dal marito… Leggi tutto »
#IORESTOACASA, UNA RICETTA E UN VINO AL GIORNO 8: Pizza di scarole di Ciro Oliva, “Kai” di Paraschos e zeppole di San Giuseppe
di Adele Elisabetta Granieri La pizza di scarole, insaporita da alici sott’olio, capperi e olive con un grande Friulano del Collio: “Kai” di Paraschos. Per chi avesse bisogno di comfort ulteriore, le zeppole di San Giuseppe, fritte e piene di soffice crema… Leggi tutto »
Locanda del baccalà – Peperoni ripieni al baccalà
Locanda del Baccalà – Marcianise Via Santa Caterina, 32 – 81025 Marcianise (CE) Tel: 0823.824251 – 39 339 1268882 www.locandadelbaccala.it Locanda Del Baccalà – Salerno Lungomare Trieste 152 – Via Roma, 19 – 84121 Salerno (SA) Tel: 089.9952211 – 392.2230200 Locanda… Leggi tutto »
Università di Napoli: lezioni di pizza all’Università con il corso accademico e gratuito con il Mooc di Federica!!! Ecco come seguirlo
di Emanuela Sorrentino La pizza va all’università. Storia, ingredienti, stili e persino la pizza attraverso la musica sono solo alcuni degli argomenti che saranno trattati nell’ambito di PizzaMooc Pizza Revolution, il primo corso accademico multidisciplinare e gratuito sulla pizza. Ma si parlerà… Leggi tutto »
Ricetta pizza margherita in casa di Gino Sorbillo
Ricetta pizza margherita in casa di Gino Sorbillo Ricetta pizza margherita in casa di Gino Sorbillo Gino Sorbillo con Bendetta Parodi in Tv per fare la pizza in casa. Nel riquadro vedrete gli ingredienti che… Leggi tutto »
Pandataria Vino Bianco Italiano – Azienda Agricola Candidaterra
di Enrico Malgi Pandemia? No è Pandataria. In questo caso per fortuna non c’è niente di preoccupante, perché si tratta di un raro vino bianco prodotto dalla giovane Azienda Agricola Candidaterra dei fratelli Luigi ed Ercolino Sportiello, collocata nella piccola isola dell’arcipelago… Leggi tutto »
Riccardo Cotarella agli enologi italiani: quando questo momento finirà il mondo del vino guiderà la ripresa come è già successo dopo le crisi del metanolo e finanziarie. L’appello del presidente Assoenologi
Un accorato appello che punta all’orgoglio di una categoria che ha fatto grande il vino italiano dopo la crisi del metanolo e lo ha sostenuto durante le crisi del 2001 delle Torri Gemelle e del 2008 di Lehman Brothers. Ecco il messaggio che… Leggi tutto »
I segreti dell’impasto della pizza di Bonci spiegati per farlo a casa
Ecco la ricetta per realizzare una pizza nello stile di Bonci a casa propria come l’ha illustrata a Storie di Pane… Leggi tutto »
#IORESTOACASA, UNA RICETTA E UN VINO AL GIORNO 7: Spaghettini con acqua di limone e provolone di Peppe Guida e “Mareneve” di Federico Graziani
di Adele Elisabetta Granieri C’è chi leggerà il Decamerone e chi scriverà “Le mie prigioni”, noi abbiamo pensato di suggerirvi una ricetta e un vino al giorno, affinché la cucina, il buon cibo e il buon bere ci siano di conforto nel… Leggi tutto »
La convivenza ai tempi del Coronavirus/1- Laura Vedani e Marco Civitelli
di Monica Caradonna Al tempo del Coronavirus e della quarantena forzata, senza voler necessariamente scomodare Schopenhauer e la sua teoria sulla giusta distanza, una questione oggettiva e neanche secondaria che vive il mondo della ristorazione è la convivenza forzata in casa. Matrimoni… Leggi tutto »
Mammut 2015 Montepulciano d’Abruzzo doc Cascina del Colle
In questo momento così particolare è decisivo non lasciarsi andare, mantenere le proprie abitudini. Per noi la domenica è sempre il momento della famiglia e allora a casa, pur non potendo fare il pranzo con tutti, abbiamo ugualmente allestito la tavola e deciso… Leggi tutto »
#IORESTOACASA, UNA RICETTA E UN VINO AL GIORNO/6: Spaghetti con pomodoro grigliato di Marco Ambrosino e Colle Rotondella di Cantine Astroni
di Adele Elisabetta Granieri C’è chi leggerà il Decamerone e chi scriverà “Le mie prigioni”, noi abbiamo pensato di suggerirvi una ricetta e un vino al giorno, affinché la cucina, il buon cibo e il buon bere ci siano di conforto nel… Leggi tutto »
Coronavirus. I proprietari dei locali di ristoranti e pizzerie sono quasi tutti insensibili, cuochi e pizzaioli sono le prime vittime della Pandemia se non interviene il governo con il blocco dei fitti
di Marco Contursi E’ una tragedia a cui stanno assistendo impotenti. Parlo della pandemia da coronavirus, parlo delle migliaia di ristoratori italiani, che hanno visto le loro attività chiuse da un giorno all’altro. Migliaia di famiglie, migliaia di lavoratori del food, che ogni giorno… Leggi tutto »
Zeppola di San Giuseppe di Raffaele Bracale: storia, origine del nome e ricetta
Zeppola di San Giuseppe Caro Luciano mio genero mi à détto che ài pubblicato la ricetta d”e zeppule ‘e san Giuseppe dei f.lli eredi di don Leopoldo Infante. Cmq. senza nulla togliere agli amici Infante ti invio ‘na cusarella mia. Lèggila e dimmi… Leggi tutto »
Torta zebrata di Francesca Faratro, un inzuppo per la nostra colazione!
di Francesca Faratro Tempo di casa e di attese, della stagione bella che si fa spazio fra i balconi ed il sole che caldo, ci tiene compagnia. Come trascorrere allora al meglio questo particolare periodo dove tutti siamo messi a dura… Leggi tutto »
Il Vino Nobile di Montepulciano ed i suoi primi Quarant’anni di DOCG
di Antonio Di Spirito Da un po’ di tempo mi piace parlare per “Parabole”; è il segno che sto invecchiando. Nei primi anni ’80, dopo un paio di decenni di corse al computer il più grande possibile per la gestione concentrata… Leggi tutto »
Dieci vini per il pollo alla cacciatora e il coniglio all’ischitana
La carne degli animali da cortile è sempre stato l’alimento di sopravvivenza per le zone più povere: i paesi dell’interno e le periferie rurali della grande città. Oggi è diventato difficile trovare un pollo cresciuto in maniera salubre, ma per fortuna… Leggi tutto »
Come fare il pane in casa in 8 mosse e un segreto finale nel “tiraggio” seguendo il bravissimo pizzaiolo napoletano Raffaele Bonetta
Come fare il pane in casa Raffaele Bonetta è un bravissimo pizzaiolo di nuova generazione che lavora nella sua pizzeria di famiglia, la pizzeria Ciarly a Fuorigrotta. Appassionato di impasti e di lievitazioni, ha sviluppato le sue conoscenze con continui esperimenti che… Leggi tutto »