Le ricette più cliccate del mese
Ricetta: spaghettone alla poveraccia
Bucatini al tonno fresco e cipolla di Tropea
La cicerchiata abruzzese di Carnevale
Ricetta cult. Crostata di ricotta e cioccolato
Appena cotti
Sei un giovane chef under 35? Partecipa a Processo Creativo di Primo Piatto Dei Campi, il contest rivolto agli chef under 35. Scopri come partecipare!
Sei un giovane chef under 35? Partecipa a Processo Creativo di Primo Piatto Dei Campi, l’entusiasmante contest rivolto agli chef under 35. Il vincitore riceverà il Premio Speciale Creatività, inserito tra i premi della guida 50 Top Italy 2022. Scopri, di seguito,… Leggi tutto »
Litho55 a Portici. Raffaele Dell’Aria ritorna e riparte insieme alla famiglia Brancaccio dal mare di Napoli
di Ugo Marchionne Un matrimonio d’amore quello tra la Famiglia Brancaccio, storico riferimento della ristorazione porticese che con il ristorante La Tradizione è una colonna portante di questo settore e Raffaele Dell’Aria, giovane ma già affermato delfino di casa Taverna Estia che… Leggi tutto »
Rivoluzione vegetale: Alain Passard 2001 – 2021 – 20 anni dal sushi di barbabietola
di Albert Sapere Alain Passard comincia giovanissimo, a 14 anni, a lavorare in cucina. Impara poi i fondamenti da Michel Breton Kéréver per spostarsi l’anno dopo da Gaston Boyer. Il destino del cuoco bretone cambia dopo l’incontro con Alain Senderens (antesignano in tutto anche nel… Leggi tutto »
Umi a Salerno, il ristorante giapponese che mancava in città: ossia con cucina giapponese no fusion!
Ristorante Umi Salerno Ristorante Umi Salerno via Roma, 17 Tel. 089.9433538 www.umisalerno.it Sono tra quelli a cui piace la cucina giapponese ma anche tra quelli che frequenta poco i ristoranti nippofusion oggi tanto di moda che stanno avendo un successo incredibile… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
Guida alle migliori pizzerie di Salerno: 20 indirizzi da non perdere nel secondo capoluogo campano.
Le pizzerie di Caserta, la città della pizza: la mappa completa per scegliere tra i diversi stili
Nonna Nannina a Cava de Tirreni pizzeria e cucinella
Pizzeria Da Lioniello, Le novità 2021 di Salvatore Lioniello
Pizzeria I Masanielli Sasà Martucci: i sapori ritrovati del giovane fuoriclasse
Una “chiacchierata” sul Carnevale caprese
di Marco Milano Una “chiacchierata” (è proprio il caso di dirlo) tra storia, tradizione e cucina con oggetto il Carnevale in programma in questi giorni, con Manuela Schiano e Bruno Flavio dell’associazione culturale isolana “Polis 3.0” il re degli chef capresi Renatino… Leggi tutto »
GARANTITO IGP | Il vino dell’antica Pompei? Lo fanno in Langa!
di Stefano Tesi A fine del 2020 ha sollevato scalpore mondiale il ritrovamento, in quella cava delle meraviglie che è Pompei, di un termopolio, ovverosia di una “tavola calda” dell’epoca, in pressochè perfetto stato di conservazione. Con tanto di bancone, dolia, pitture,… Leggi tutto »
Vini Elda Cantine – Nuove annate
di Enrico Malgi Eccoci qui a riassaggiare con molto piacere le nuove annate dei vini pugliesi di Elda Cantine di Marcello Salvatori. Vini che in un recente passato si sono sempre ben comportati a Radici del Sud. Ed incominciamo proprio… Leggi tutto »
Vermicelli pertosani di Carnevale
di Giuseppe Lupo Questo è un piatto della tradizione pertosana preparato in occasione del carnevale. La sua particolarità è che viene realizzato a Pertosa e in nessun altro paese del Vallo di Diano. La ricetta che vi… Leggi tutto »
Somma Vesuviana, Locanda Nonna Rosa. C’è Enzo Nocerino ed è subito gran baccalà
Locanda Nonna Rosa a Somma Vesuviana di Barbara Guerra Locanda Nonna Rosa a Somma Vesuviana Via Mercato Vecchio, 106 Tel. 339 583 4227 Nuova veste per la Locanda Nonna Rosa. Siamo a Somma Vesuviana, territorio d’elezione per la… Leggi tutto »
Franco Arminio, Carolina Rosi, Massimiliano Rosolino e Lina Sastri Testimonial della Guida Repubblica dedicata ai Cammini della Campania
Aprono il volume i racconti di Viola Ardone, Antonella Cilento, Francesco De Filippo, Antonio Pascale e Pier Luigi Razzano Centinaia di consigli enogastronomici arricchiscono i 36 itinerari a piedi nelle cinque province della Regione In edicola a partire da giovedì 11… Leggi tutto »
Flash| Tentata rapina con sparatoria a Bruno Sculli, imprenditore dei locali Carbonà, Mastergrill e Sammarco 2.0
Tentata rapina ieri sera alle 19 con sparatoria ai danni di Bruno Sculli, giovane imprenditore di successo nella gastronomia: oltre ad essere infatti socio del pizzaiolo Carlo Sammarco nei locali di Aversa (23° in 50 Top Pizza 2020) e Frattamaggiore, ha… Leggi tutto »
Ricetta cult. Crostata di ricotta e cioccolato
Ricotta e cioccolato: binomio perfetto. Per i meno giovani, ricordo di una merenda passata, quando bastava un velo di zucchero e cacao per ottenere da un pezzetto di ricotta un dolce casalingo semplice, cremoso e pronto in due minuti. Qui l’abbinamento… Leggi tutto »
La pizza al sale di Giuseppe Santoro: dalla tradizione delle nonne al delivery contemporaneo.
di Laura Guerra La tradizione con la Pizza al Sale, da montare a casa grazie all’asporto sicuro, la formazione con una struttura che sarà scuola e laboratorio. Su questi pilastri, Giuseppe Santoro, pizzaiolo di Giardini Naxos fonda il suo progetto “Pizza a… Leggi tutto »
Pizzeria I Masanielli Sasà Martucci: i sapori ritrovati del giovane fuoriclasse
di Antonella Amodio E’ una vera rivelazione il nuovo menù di Sasà Martucci, una sorta di “apocalisse” del topping, che vede un impegno e una ricerca di ingredienti del territorio casertano fatta finora da pochi. Complice, in questo nuovo percorso della pizzeria… Leggi tutto »
Rapina ed atti vandalici da Golocious al Vomero
Vandali in azione al Vomero. Golocious pizza & cucina ha subito una rapina con evidenti atti vandalici all’interno del locale aperto da poco più di un mese da Vincenzo Falcone, Gian Andrea Squadrilli (in arte Jana Italy Food Porn) ed altri soci. Tanto sconforto e amarezza: “Hanno rubato la cassa, rotto… Leggi tutto »
In America tutti a caccia di bucatini, ma sono spariti da quasi un anno. Perchè? Il mistero si risolve andando da New York in Abruzzo…
Bucatini in Usa Spaghetti, penne e orecchiette, i tre formati preferiti dagli americani, si trovano regolarmente negli scaffali nonostante la pandemia. Ma da marzo, come segnala questo articolo di Rachel Handler, tra i più letti di Grubstreet.com si è notata… Leggi tutto »
Puglia, sfregio alla cantina Rivera, rubate 35mila barbatelle
Rubate 35mila barbatelle a Rivera. Un durissimo colpo”. Così Carlo de Corato, 82 anni e da 50 vendemmie patron della Rivera, cantina storica e punto di riferimento della Puglia enologica, ha commentato il furto di 35.000 barbatelle, che l’azienda avrebbe dovuto… Leggi tutto »
Sapevate che San Valentino è patrono di Terni? No, beh allora invece dei menu frou frou ecco i veri piatti di questa festa
di Giulio C. Conti e Claudio Salsa Il menu di San Valentino? Non c’è il minimo dubbio: salame e prosciutto dei mastri norcini, pasta tirata a mano con il cinghiale o le rigaglie di pollo e, ancora, la lunga litania di secondi,… Leggi tutto »
Fuocolento, il bistrot della Caffettiera a Piazza dei Martiri
FUOCO LENTO a Napoli Piazza dei Martiri, 28 Tel. 392.9668067 Aperto da lunedì a venerdì fino alle 18 Prezzo medio: 35 euro Business lunch, anche asporto e a domicilio Guglielmo Campajola dalla storica Caffettiera di piazza dei Martiri si è spostato leggermente… Leggi tutto »
Chiacchiere di Carnevale. Un dolce per tre varianti
Un dolce antichissimo, semplice, conviviale Prima Chiacchiera Ingredienti 300 g di farina 100 g di zucchero 2 uova 70 g di burro 1 bustina di vanillina zucchero a velo olio extravergine d’oliva Disponete la farina a fontana, mescolate con lo… Leggi tutto »