Rubriche
Focaccia “delicata sorrentina” | L’omaggio di Teresa De Masi al Contest 2016 Le Strade della Mozzarella
11 gennaio 2016 0Teresa De Masi omaggia il contest di #lsdm #bufalainfermento preparando la focaccia “delicata sorrentina” dedicato al mondo dei lievitati ed organizzato in collaborazione con il Molino Caputo. L’impasto del lievitato è preparato con il liquido di governo della Mozzarella di Bufala Campana Dop ed è ispirato ad uno dei piatti simbolo di Peppe… Leggi tutto »
Focaccia olio, origano e pomodoro senza lievito
30 luglio 2015 1Una schiacciatina con i sapori mediterranei, senza lievito. Insomma, una ricetta super facile e super sana. Quindi, salva tempo (ma anche salva spesa). Acqua, farina, olio e sale: otterrete una schiacciatina (si impasta e si schiaccia con il solo aiuto delle mani e delle dita) croccante, saporita e… Leggi tutto »
Forno del Mastro a Monza. Il profumo del pane dalle radici abruzzesi invade la Brianza
15 dicembre 2017 0di Franco D’Amico Adriano Del Mastro, abruzzese proveniente da Campo di Giove (AQ), da giovane gode da lassù un panorama unico, più giù a valle Rivisondoli, Castel di Sangro e direzione Roccaraso dove inizia il suo lungo cammino, con la passione per la panificazione. Cresciuto nella pasticceria della mamma, si… Leggi tutto »
Francesco Martucci de I Masanielli: Omaggio a Massimo Bottura con le quattro consistenze
9 dicembre 2016 0Uno dei piatti più famosi di Massimo Bottura è quello delle quattro consistenze di Parmigiano. A questo fa riferimento Francesco Martucci de I Masanielli, una delle pizzerie più interessanti del momento in Italia, con questa pizza bianca con quattro parmigiani in quattro consistenze: fonduta 20 mesi, grattugiato 26 mesi, a scaglie 30 mesi,… Leggi tutto »
GALApizza salata: la pizza per bambini
2 gennaio 2016 0Diciamo no alla pizza “wurstel e patatine”, una moda d’oltreoceano che ha messo insieme pizzeria e fast food. Per abituare i bambini a mangiar sano sin da piccoli ecco la GALApizza salata. Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com… Leggi tutto »
I Conglufi del Monzù | Contest 2016 Le Strade della Mozzarella
31 gennaio 2016 0Ricette Bufala in Fermento Con questa ricetta Maria Romano partecipa a Bufala in Fermento, il contest di LSDM e Molino Caputo dedicato alle preparazioni lievitate. Il Post completo su Comm’è amaro stu ppane…. Leggi tutto »
I segreti dell’impasto della pizza di Bonci spiegati per farlo a casa
16 marzo 2020 1Ecco la ricetta per realizzare una pizza nello stile di Bonci a casa propria come l’ha illustrata a Storie di Pane… Leggi tutto »
Il Chirichello, calzone di grano
19 gennaio 2017 0È un calzone dedicato al grano Chirico…. Leggi tutto »
Il Matesino | Contest PomOROsso d’Autore
31 marzo 2016 0di Antonio Di Crescenzo Il pomodoro unito ad un mix di ingredienti tipici per valorizzare il territorio. Ricetta partecipante al Contest PomOROsso d’Autore pubblicata su www.mysocialrecipe.com… Leggi tutto »
Il panino di Luca Cai: lingua di vitello
25 agosto 2014 1Ecco il panino di Luca Cai, uno dei migliori locali di trippa&C. di Firenze di cui siamo gran tifosi Ingredienti Lingua di vitello (no di vitellone ) lessata precedentemente in acqua, per due ore senza aggiunta di sale Insalata riccia Rucola Champignon ancora bellini chiusi Pecorino Toscano semi stagionato Olio ,sale e… Leggi tutto »
Il Vesuvio incontra il Mare
25 gennaio 2016 0E’ una pizza gourmet creata con impasto diretto con farina Petra 3 (farina di tipo 1) del Molino Quaglia, con 36 ore di lievitazione e 70% di idratazione. Dopo la cottura, alla vista, la ” Pizza Gourmet” si presenta come un prodotto da forno tondeggiante o con bordi arrotondati, con diametro variabile tra… Leggi tutto »
Kingburger, ossia pizza con hamburger
12 novembre 2016 0Pizza chiusa a libretto con doppio hamburger, prosciutto crudo, melanzane grigliate, ceddar e provola. su www.mysocialrecipe.com… Leggi tutto »
Kranz alla Mozzarella di Bufala | Contest 2016 Le Strade della Mozzarella
25 gennaio 2016 0Ricette Bufala in Fermento Con questa ricetta Gaia Innocenti partecipa a Bufala in Fermento, il contest di LSDM e Molino Caputo dedicato alle preparazioni lievitate. Il Post completo su Profumo di mamma…. Leggi tutto »
La Margherita Sbagliata di Carmnella
2Disco di pasta per pizza lievitato 24 h a temperatura ambiente e guarnito con provola affumicata di sorrento tagliata a cubetti grossolani con aggiunta di filetti di S. Marzano dop olio evo e pepe nero macinato. Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com… Leggi tutto »
La Nordica | Contest PomOROsso d’Autore
31 marzo 2016 0di Antonio Di Crescenzo Il nome è dovuto all’ ingrediente principale che è il salmone norvegese che ho abbinato al pomodoro San Marzano. Ricetta partecipante al Contest PomOROsso d’Autore pubblicata su www.mysocialrecipe.com… Leggi tutto »
La pizza del ruoto siciliana: Laura Scollo interpreta la ricetta di Pasqualino Rossi
5 luglio 2016 1Laura Scollo ama cucinare e proporre ricette della tradizione. Questa volta l’arrivo di un po’ di Gustarosso di Paolo Ruggiero è stata la scusa per preparare questa ricetta seguendo le indicazioni della pizza in teglia di Pasqualino Rossi. Che accoppiata! La differenza? La mozzarella di Raffaele Barlotti!… Leggi tutto »
La Pizza del Sindaco di Giovanni Improta
13 gennaio 2016 0di Giovanni Improta La pizza del Sindaco vuole rappresentare i colori del fregio del comune di Napoli: il giallo ed il rosso rappresentati dai pomodorini gialli e rossi tipici del nostro territorio, provola fresca di agevola, pecorino, olio evo e tanto basilico. Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com… Leggi tutto »
La pizza sconciata di Pasqualino Rossi
29 dicembre 2015 0L’ultima proposta di Pasqualino Rossi della Pizzeria Elite di Alvignano: ecco come fare la pizza fritta con marmellata di San Marzano DOP e scaglie di conciato romano stagionato 6 mesi dell’azienda Le Campestre. Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com… Leggi tutto »
La pizza tortano
24 marzo 2016 0Già dal profumo, che si sprigiona dalla cottura, difficilmente qualcuno potrà resistere a questa pizza che richiama il Tortano Napoletano. Considerando poi il tocco finale delle scagliette di pecorino romano all’ uscita dal forno, il profumo assume un ulteriore connotazione che invoglia a doverla mangiare quanto prima, e a quel punto non si… Leggi tutto »
La ricetta perfetta della focaccia pugliese
9 settembre 2015 2Rubiamo dal blog di Pasqualina in cucina la ricetta della focaccia pugliese, un must imperdibile Ingredienti: Farina di grano tenero W260/280: 500g Semola rimacinata di grano duro:200g Acqua:560g Olio extravergine di oliva: 50g Sale fino: 18g Lievito di birra fresco: 15g Fiocchi di patate: 20g Pomodori ciliegini: 25 Origano Sale grosso… Leggi tutto »
Le Ricce Rustiche Lievitate | Contest 2016 Le Strade della Mozzarella
27 gennaio 2016 0Ricette Bufala in Fermento Con questa ricetta Tina Zappacosta partecipa a Bufala in Fermento, il contest di LSDM e Molino Caputo dedicato alle preparazioni lievitate. Il Post completo su Mollica di Pane…. Leggi tutto »
Margherita 2.0 al doppio San Marzano di Gaetano Giglio
8 gennaio 2016 1Ecco una pizza per chi ama il pomodoro San Marzano. Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com… Leggi tutto »
Margherita di Re Ferdinando di Borbone di Giovanni Improta
15 gennaio 2016 0di Giovanni Improta La Margherita di Re Ferdinando è una pizza rappresentata da prodotti tipici del nostro territorio e con l’aggiunta di un formaggio siciliano. L’idea è quella di unire due territori che secoli fà caratterizzavano il Regno delle due Sicilie. Ho pensato di unire due pomodori, il San Marzano dop… Leggi tutto »
Mentonnata | Contest PomOROsso d’Autore
2 aprile 2016 0di Andrea Carotenuto Mi sono ispirato a ingredienti estivi per una pizza con un tocco di freschezza dato dalla menta e il tonno che si sposa bene con il pomodoro San Marzano. Ricetta partecipante al Contest PomOROsso d’Autore pubblicata su www.mysocialrecipe.com… Leggi tutto »
Mezzelune alla mozzarella su wasabi di friarielli | Contest 2016 Le Strade della Mozzarella
1 febbraio 2016 1Ricette Bufala in Fermento Con questa ricetta Pasqualina Filisdeo partecipa a Bufala in Fermento, il contest di LSDM e Molino Caputo dedicato alle preparazioni lievitate. Il Post completo su Pasqualina in cucina…. Leggi tutto »
Migliaccio rustico di farina di granturco, ‘O migliaccio ‘e scagnuozzo
10 febbraio 2013 3Ingredienti Farina di granturco a grana fina kg 1 Farina di frumento 00 gr 500 Criscito o lievito madre un panetto sui gr 100 Sugna ‘nzogna di maiale gr 200 Formaggio Pecorino Romano grattugiato gr 150 o di più Formaggio Parmigiano grattugiato gr 150 o di più Pinoli gr 100 o di… Leggi tutto »
Montanara Giapponese | Contest 2016 Le Strade della Mozzarella
23 gennaio 2016 0Ricette Bufala in Fermento Con questa ricetta Rosa D’Anna partecipa a Bufala in Fermento, il contest di LSDM e Molino Caputo dedicato alle preparazioni lievitate. Il Post completo su Cooking in Rosa…. Leggi tutto »
Mozzarella Cheese Naan with Chicken Tikka and Mozzarella Mint Sauce | Contest 2016 Le Strade della Mozzarella
30 gennaio 2016 0Ricette Bufala in Fermento Con questa ricetta Rosalia Imperato partecipa a Bufala in Fermento, il contest di LSDM e Molino Caputo dedicato alle preparazioni lievitate. Il Post completo su Caramel à la fleur de sel…. Leggi tutto »
Pan Rustico Cilentano
15 marzo 2016 0Ecco la ricetta del PanRustico preparato da Anella Santoro durante il laboratorio sui formaggi a Storie di Pane di Vallo della Lucania…. Leggi tutto »
Pane ai semi di canapa integrali
26 gennaio 2016 0Pane a lievitazione lenta 24 h, con base 00/o integrale, e Semi di Canapa Campani, non decorticati messi in purezza. Pane ricco di omega 3/6/9, antiinfiammatori, fibra, di consistenza e gradevole con una robusta croccantezza che rimane anche dopo avere ingoiato il boccone. Grazie all’ olio contenuto nel seme, dopo averlo mangiato, il… Leggi tutto »