Polipo arrostito con broccolo, patate e colatura di alici di Cetara
di Marina Alaimo Walter è il mio pusher ufficiale di polipi. Sa che sono una buongustaia e mi regala spesso con grande generosità i polipi
21 Novembre 2012 22 commenti
i secondi
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paolo de gregorio
Pollo al forno con patate, la ricetta perfetta dello Stuzzichino
Paolo De Gregorio del ristorante Lo Stuzzichino di Sant’Agata sui due Golfi ci propone la ricetta di un secondo piatto nazionalpopolare di cui purtroppo si
22 Settembre 2022 Nessun commento
pollo al limone
19 Luglio 2017 Nessun commento
Pollo con pomodori e avocado
16 Settembre 2017 Nessun commento
Pollo ruspante alla cacciatora di Locanda Ntretella
Ingredienti per 4 persone: 1 Pollo ruspante di circa 2 kg 1 peperoncino fresco Mezzo mestolo d’olio extra vergine d’oliva 1 cipolla piccola 200 gr
19 Aprile 2012 Nessun commento
Polpetta di agnello alla mandorla di Luigi Taglienti
Questa è una delle due ricette che lo chef Luigi Taglienti ha messo a punto per l’iniziativa di HCC Meat Promotion Wales, l’Ente promotore delle
26 Settembre 2015 Nessun commento
polpette al sugo
Polpette al ragù del Vicolo della Neve
Polpette al ragù del Vicolo della Neve. Un must per intere generazioni del ‘900 che vive e lotta insieme a noi. Nel cuore della
7 Febbraio 2019 1 commento
carne alla genovese
Polpette alla genovese: comfort food
Ma quanto è buona e confortevole la genovese? Tanto. E succede ogni volta che chi non l’ha mai assaggiata al primo boccone si lasci sfuggire
2 Novembre 2018 1 commento
genovese a napoli
Polpette alla Genovese. La ricetta per il pranzo delle feste
Una variante golosa della Genovese, la classica ricetta napoletana di cipolle e carne. Utilizzare le polpette invece del ‘piccione’ o del girello (lacerto, colarda, in
7 Marzo 2020 Nessun commento
polpette di melanzane
Polpette di melanzane alla napoletana
Una ricetta che ci fa dimenticare della esistenza della carne! Ricetta di Nunzia Zuccarini, Nonna Nunù
22 Giugno 2020 17 commenti
polpette napoletane al sugo
30 Gennaio 2022 Nessun commento
Fiano di Avellino docg 2010 di Masseria Murata
Polpette perfette, le tonacelle dell’Irpinia sono irresistibili
di Lello Tornatore Le origini della polpetta sono da ricondurre, prevalentemente, all’esigenza di riciclare carne o altro cibo camuffando l’operazione. Beh, è logico, nell’atto di
5 Gennaio 2014 14 commenti
croccante di caciocavallo podolico condito con olio aromatizzato alla piperna
Polpette schiacciate con quenelle di ragù napoletano, croccante di caciocavallo podolico condito con olio aromatizzato alla piperna
di Dario Della Rossa Polpette di carne mista (manzo e maiale) con quenelle di ragù napoletano, croccante di caciocavallo podolico condito con olio aromatico alla
30 Marzo 2018 Nessun commento
Polpetto affogato su tarallo di Massa Lubrense
Ingredienti per 4 persone: 4 polipetti di media grandezza Aglio ½ kg, di pomodorini Peperoncino qb Sale Olio extra vergine Prezzemolo 4 taralli (freselle) di
12 Luglio 2011 Nessun commento
Polpo affogato con fregola e curcuma
Ricetta del ristorante Veritas di Napoli raccolta da Marina Alaimo
17 Gennaio 2012 2 commenti
polpo alla luciana
Polpo alla Luciana, l’antica ricetta napoletana che esige la scarpetta
di Matteo Scibilia * *Chef e titolare dell’Osteria della Buona Condotta di Ornago
26 Ottobre 2018 1 commento
Polpo arrostito, scarola, fagioli e pane tostato
(Per 6 persone) Ingredienti per la cottura del polpo: – Polpo gelo IQF g 1200 – Court-bouillont (brodo aromatizzato) g. 3000 – Olio extra vergine
9 Gennaio 2013 1 commento
Fianchetto di vitello con uova marinate e pappa di pomodoro
PomOROsso d’Autore | Fianchetto di vitello con uova marinate e pappa di pomodoro
di Roberta Martino Un piatto che sembra un tronchetto di legno, invece vi sorprenderà con la sua consistenza morbida e leggera. su www.mysocialrecipe.com
13 Aprile 2018 Nessun commento
Melanzane ripiene alla calabrese
PomOROsso d’Autore | Melanzane ripiene alla calabrese
di Alessandra Uriselli Una ricetta del cuore, una ricetta che parla della mia infanzia, della mia terra d’origine, dei miei ricordi e della mia dolce
15 Aprile 2018 Nessun commento
Parmigiana ai frutti di mare
PomOROsso d’Autore | Parmigiana ai frutti di mare
di Antonio Patera Una versione della parmigiana di melanzane in cui si può ritrovare tutto il sapore del mare. su www.mysocialrecipe.com
12 Aprile 2018 Nessun commento
Parmigiana di pollo
PomOROsso d’Autore | Parmigiana di pollo
di Emanuela Pelusi Un secondo piatto sfizioso che grazie alla sua farcitura diventa in un attimo un piatto unico in cui la leggerezza di un
12 Aprile 2018 Nessun commento
Sandwich di mare
PomOROsso d’Autore | Sandwich di mare
di Virginia Di Masi Un sandwich originale nel quale ho voluto abbinare la tradizione della classica pappa al pomodoro con lo sgombro, per un tocco
16 Aprile 2018 Nessun commento
Tre
Pomorosso d’autore | Tre
di Manuel Ciardelli Un piatto altamente marino che grazie al pomodoro leggermente dolce riesce a diventare rotondo e pieno, anche cromaticamente si capisce subito che
20 Luglio 2018 Nessun commento
Porco nero casertano in agrodolce
Ingredienti per quattro persone 4 costolette di maiale nero casertano; 1 mela annurca sbucciate e private dei semi; 30 gr. di uva passa e pinoli;
21 Gennaio 2010 Nessun commento
Premio Chef Emergente 2011, le ricette del finalista siciliano Giuseppe Causarano
Stiamo procedendo in ordine crescente, in verità c’è un ex aequo tra lo chef pugliese Vito Giannuzzi e Giuseppe Causarano giovane ventiduenne e già una
27 Maggio 2011 3 commenti
Purè di patate
Ingredienti per 4 persone 500 gr di patate di pasta farinosa 50 g di burro 250 ml di latte bollito sale Lessate le patate e
20 Agosto 2006 Nessun commento
Purpetielli affogati dell’Osteria da Carmela
Ingredienti per 4 persone: n.4 polipetti da 200 gr. circa olio q.b. n. 2 spicchi aglio nostrano ½ kg. pomodorini del piennolo o, freschi 80
29 Febbraio 2012 Nessun commento
Gino Oliviero
Quaglia ripiena con Pera al Lacryma Christi rosso, Provolone del Monaco e Tartufo Nero di Bagnoli
di Gino Oliviero, Ristorante Cieddì di Portici 18 febbraio 2018: Il mistero delle quaglie di Angilberto Il canterino superbo dell’aurora quella mattina aveva sforato, dannata
24 Marzo 2015 Nessun commento
Quaglie con funghi misti
Ingredienti per 6 persone 8 quaglie 100 gr di pancetta affumicata 400 gr di funghi misti 1 bicchiere di vino bianco olio extravergine di oliva
26 Febbraio 2005 Nessun commento
Ricciola sfilettata al limone
Ingredienti per 4 persone: 1,200 Kg di ricciola 30 g di burro 1 cucchiaiono di colatura di alici farina per impanare olio extravergine di oliva
31 Ottobre 2008 Nessun commento
