Il secondo piatto, a interpretazione libera, presentato da Angelo D’Amico al concorso chef emergente nell’ambito di Cooking for wine. La carne è in genere materia
Un pesce poco conosciuto, ma davvero molto saporito. Ecco in una preparazione classica e semplice INGREDIENTI PER 2 PERSONE: · 800 g di corvina ·
Per chi non conoscesse il termine dialettale dell’Irpinia per identificare il vitello,comunque non dovrebbe essere difficile risalire all’etimologia della parola.Il termine “yenco” infatti,sembra derivare dall’americano
Gli amanti della carne alla griglia, quella di qualità e cucinata buona, al corner agri-braceria di Colorito possono trovare la costata dei dottori della carne
di Gennaro Cariulo Da Gigione, a Pomigliano d’Arco (Na)
Lo chef Gennaro Russo dell’hotel Le Sirenuse a Positano (Sa) celebra la Pasqua con un piatto che parla di primavera e di grande materia prima
Il freddo insolito che ci ha sorpreso in questi giorni mi ha convinta a preparare un piatto invernale della tradizione napoletana: le costolette di maiale
Questa è una ricetta che si prepara nei freddi giorni d’inverno – tradizionalmente dedicati alla lavorazione del maiale – in molte case dell’Agro Nocerino-sarnese, naturalmente
Per due persone 300 gr di ricciola pulita 60 gr di patata viola 40 di succo d’ananas 1 gr di zenzero 50 gr di indivia
Il Norwegian Seafood Council presenta alcune proposte dello chef Diego Rossi Il calore delle feste, la tavola decorata per l’occasione, la gioia della famiglia riunita:
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr di piselli gia puliti 12 seppioline neonate intere Olio extravergine d’oliva Sale Pane carasau Preparazione sbollentare i piselli in
Portata a base di baccalà e grano Chirico. Un ideale antipasto pensato da Francesco Zagarola che ha convinto la giuria presieduta da Alfonso Pepe. Il
Ingredienti per 4 persone: n. 4 crostoni di pane cafone friarielli gr 100 (n.b. per i napoletani si chiamano peperoncini verdi, in parte della Campania
Ecco un’altra ricetta che lo chef Simone Rugiati ha pensato per AHDB Beef&Lamb, l’Ente inglese che promuove nel mondo le carni bovine e ovine, per
di Sabino Berardino Il pranzo di compleanno di Paolo Verrazzani mi ha fatto conoscere un’altro piatto, di cucina tradizionale Toscana, che non avevo mai assaggiato:
Piatto presentato dall’Istituto di Istruzione Superiore Tor Carbone di Roma al Concorso Enogastronomico Tenuta Cavalier Pepe.
Chef Paolo Gramaglia A Napoli, dove sono nato e cresciuto, da sempre di inverno c’è la nebbia! Una nebbia che pervade di prima mattina strade,
a cura di Marina Alaimo Pulire il dentice e sfilettarlo. Preparare una crèpes (1 uovo, 1 tuorlo, 50 gr. di farina, 120ml di latte, sale
Ingredienti per quattro persone 1 biscotto di grano 700 g di fagioli olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio prezzemolo fresco succo di limone rosmarino
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di castagne 200 gr di fagioli 2 spicchi d’aglio sale e peperoncino q.b. Lessare le castagne e i fagioli
di Tommaso Esposito A Luciano non piace mangiare a Napoli la fettina di carne. L’ha confessato su Fb. Ma non ha ancora assaggiato quella che
Ingredienti 1 kg di filetti di pesce bandiera 1 finocchio di 150\200 gr circa 200 gr di fagiolini Olio all’aglio Pane aromatico Aglio, menta, sale
a cura di Marina Alaimo Ciuri Ciuri, Funiculì Funiculà: nella serata organizzata al Poeta Vesuviano, Marcello Valentino ha presentato questo piatto, molto facile da ripetere
INGREDIENTI( per 4 persone): – DENTICE 520 g. – PATATE 250 g. – FARINA 00 70 g. – TUORLO D’UOVO 20 g. – NOCE MOSCATA
Ingredienti per 6 persone: lonza di maiale (6 fette da 180 gr.) 3 mele annurca 150 gr. spinacetti 2 patate
a cura di Iranna De Meo Quarta ricetta con le fragole di Policoro dopo quelle del dolce , del risotto e con il baccalà Ingredienti
Ecco un secondo di Peppe Zullo preparato con carne di maiale nero della Daunia.
Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di pesce bianco , ognuno di circa 200 gr. 4 carciofi uno spicchio d’aglio 50 cl olio extravergine Per
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di ricciola fresca Aglio Olio extravergine di oliva Sale e menta Cuocete la ricciola alla brace. Per la salsa
a cura di Marina Alaimo Ingredienti per 2 persone Spigola di circa 300 gr 1 zucchina 500 gr di cipolle rosse olio q.b sale q.b
