di Adele Elisabetta Granieri
Ogni festa ha il suo brindisi e ogni brindisi merita lo spumante giusto. Che si tratti di un aperitivo informale tra amici, del pranzo di Natale in famiglia o del conto alla rovescia di Capodanno, scegliere la bollicine adatta fa la differenza. L’Italia, con la sua straordinaria ricchezza vitivinicola, offre un patrimonio di spumanti capace di soddisfare ogni gusto e ogni occasione, dai grandi classici senza tempo alle interpretazioni più contemporanee.
Metodo classico o Martinotti, più secchi o più dosati, espressioni di territori celebri o di denominazioni meno conosciute ma sorprendenti: gli spumanti italiani raccontano storie di tradizione, sperimentazione e identità territoriale.
Ecco una selezione di spumanti italiani ideali per le feste, pensati per accompagnare ogni brindisi:
Mosnel, Franciacorta Docg Pas Dosé
Situata a Camignone, nel cuore della denominazione, Mosnel è una delle realtà storiche e più rappresentative della Franciacorta, una cantina familiare che da generazioni interpreta il territorio con sensibilità e uno stile riconoscibile. Il Pas Dosé rinuncia a ogni concessione per esprimere con nitidezza il carattere del territorio, un blend di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che sa di cedro e pesca bianca, erbette e fiori di zagara, con sottili note iodate di sottofondo e un sorso teso e affilato.
Prezzo: circa 28 euro
Cantina della Volta, Rosé Brut
A Bomporto, là dove il Lambrusco trova una delle sue espressioni più autentiche e sorprendenti, la famiglia Bellei ha scelto di riscrivere il racconto di questo vitigno storico, puntando su un’interpretazione rigorosa e contemporanea: il Sorbara Metodo Classico. Il bouquet olfattivo si apre con note di lampone e fragolina di bosco, richiami di rosa canina e sfumature succose di melograno. Il sorso è carnoso e vibrante, sostenuto da una buona freschezza e da una raffinata vena sapida che invita continuamente al riassaggio.
Prezzo: circa 24 euro
Enrico Serafino, Alta Langa Docg Brut “Oudeis” 2020
Fondata nel 1878 a Canale e celebre per il suo ruolo pionieristico nello sviluppo dell’Alta Langa Metodo Classico, Enrico Serafino lavora esclusivamente con uve Pinot Nero e Chardonnay provenienti da vigneti collinari ad alta quota. Oudeis profuma di agrumi maturi, mela e fiori bianchi, arricchiti da note di nocciola, crosta di pane e delicate sfumature minerali. Al palato è teso e verticale, con una freschezza incisiva.
Prezzo: circa 23 euro
Conte Vistarino, Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Docg Brut “1865”
Una delle realtà storiche più rappresentative dell’Oltrepò Pavese e punto di riferimento per la valorizzazione del Pinot Nero in Italia, la tenuta si trova a Rocca de’ Giorgi, sulle colline lombarde dove già nella prima metà dell’Ottocento si iniziò a sperimentare la spumantizzazione di questo vitigno. “1865” si apre con note di fiori bianchi e agrumi, che lasciano spazio a richiami di frutta secca e panificazione. Il sorso è pieno e cremoso, decisamente fresco.
Prezzo: circa 35 euro
Bele Casel, Asolo Docg Brut “Vecchie Uve”
Non chiamatelo prosecchino! Questo spumante esprime appieno la filosofia produttiva della famiglia Ferraro, impegnata da sempre a valorizzare la denominazione. Le vecchie varietà a bacca bianca del territorio (Bianchetta Trevigiana, Marzemina Bianca, Rabbiosa e Perera), unite alla Glera, danno vita a un vino dai profumi di fiori di biancospino, cedro e pesca bianca, vibrante e agile al sorso. Prezzo: circa 22 euro
Moser, Trentodoc Brut “51, 151”
Prodotto dalla famiglia Moser per la prima volta nel 1984, il nome celebra il Record dell’Ora conseguito da Francesco Moser a Città del Messico, proprio in quell’anno. Uno Chardonnay in purezza che si esprime con richiami di mela gialla, agrumi maturi e fiori bianchi, arricchiti da sentori di crosta di pane, nocciola e leggere sfumature minerali. Al palato è teso e armonico, sostenuto da una freschezza decisa e da una sapidità ben definita.
Prezzo: circa 29 euro
Caccia al Piano, Metodo Classico VSQ Extra Brut “Cap Rosé” 2022
Acquistata nel 2003 da Franco Ziliani, storico enologo noto come pioniere del Metodo Classico italiano, la bella tenuta di Bolgheri produce questo blend di Syrah e Merlot, in cui i profumi di ribes e mora si fondono con quelli di burro e scorza di cedro candito. Buona la struttura, sostenuta da una ficcante acidità e da un piacevole allungo salino.
Prezzo: circa 35 euro
D’Araprì, Metodo Classico Brut “RN”
Fondata a San Severo nel cuore della Puglia, D’Araprì è una realtà storica e innovativa della spumantistica italiana. Specializzata nel Metodo Classico, la cantina valorizza soprattutto il vitigno autoctono Bombino Bianco, trasformandolo in bollicine di grande personalità. Da uve Bombino Bianco in purezza, la Riseva Nobile si apre al naso con invitanti richiami di burro, pasticceria e agrumi e ha un sorso pieno e cremoso.
Prezzo: circa 35 euro
Casa Setaro, Caprettone Metodo Classico Brut “Pietrfumante”2022
Una delle voci più autentiche e identitarie del Vesuvio, Casa Setaro è stata pioniera della spumantistica di qualità nel territorio. “Pietrafumante” è un Metodo Classico da uve Caprettone in purezza, dai profumi di ginestra, limone ed erbette aromatiche e un delicato sottofondo fumé. Il sorso è pieno e teso, con un lungo finale minerale.
Prezzo: circa 30 euro
Francesca Carannante, Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut
Cresciuta a Bacoli tra i suggestivi panorami dei Campi Flegrei e formata all’Accademia di Belle Arti di Milano, Francesca porta la sua visione artistica nell’Oltrepò Pavese, trasformando il Pinot Nero in raffinato Metodo Classico. Il suo Blanc de Noirs Extra Brut profuma di brioche, scorza di arancia ed erbette e ha un sorso cremoso e armonico.
Prezzo: circa 30 euro