Appena cotti

Personaggi

In memoria di Bruno Giacosa

di Cosimo Torlo Ci sono periodi storici che inevitabilmente finiscono, è noi esseri umani lo vediamo con le tante persone che ci lasciano. Uomini e donne che nel loro operare hanno segnato il passato, il presente e il futuro nel proprio lavoro,…  Leggi tutto »

Polemiche e punti di vista

Improvvisazione, millantato credito e tanta ignoranza: verità scomode sul giornalismo gastronomico al capolinea tra una pacca sulla spalla e un pranzo gratis per fare fumo negli occhi ai clienti

di Marco Contursi Questo è un pezzo “cattivo” poiché dice una verità scomoda, che tenevo da tempo nel cassetto e che ora tiro fuori per due avvenimenti che mi hanno spinto a questa decisione: Nei commenti a un mio recente…  Leggi tutto »

Le pizzerie più cliccate del mese

Appuntamenti, persone

ONAS presenta “Suini Antichi: la razza Casertana” venerdi 26 gennaio ore 20.30 Grand Hotel del Gianicolo Roma

Prosegue con il suo secondo appuntamento la rassegna “Suini Antichi”, organizzata dalla Delegazione di Roma dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi (ONAS) e mirata adiffondere la conoscenza delle razze suine autoctone italiane. Dopo il primo incontro del novembre scorso dedicato al maiale Nero di…  Leggi tutto »

Polemiche e punti di vista

Massimo Di Porzio: dopo l’Unesco tutti vogliono salire sul carro del vincitore, anche chi diceva che il modello napoletano è superato

di Luciano Pignataro “Devo dire che l’effetto del riconoscimento Unesco è andato oltre ogni previsione. A parte le telefonate di congratulazioni, oggi tutti stanno mangiando pizza, napoletani e turisti. Molti sono venuti addirittura di proposito per festeggiare. Ora tutti, anche quelli che…  Leggi tutto »