Le ricette più cliccate del mese
Carbonara di Roscioli, ricetta originale spiegata da Alessandro Roscioli
La ricetta cult. Pastiera napoletana casalinga di tre generazioni
Spaghetti alla carbonara di baccalà per impazzire di piacere, il segreto nella Locanda di Antonio Peluso
La zuppa di cozze del Giovedì Santo di Carmela Abbate del ristorante Zi Teresa
Appena cotti
La Pigna pasquale di Veroli in Ciociaria
di Floriana Barone La Pigna di Veroli è un dolce tradizionale di Pasqua: la ricetta di questo lievitato è tipica della Ciociaria, ma si è diffusa anche in altre regioni, come Molise e Campania e Abruzzo. A Veroli è usanza preparare la… Leggi tutto »
Isabella Potì firma il cornetto Algida. Come Cracco con le patatine San Carlo?
di Barbara Guerra Devo ammettere che a volte ho la testa tra le nuvole e non mi accorgo di quello che succede intorno a me. Oggi però, durante una sosta in autogrill, mi ha colpito l’immagine che pubblicizzava il cornetto Algida limited… Leggi tutto »
Critiche e degustatrici: il vino italiano al femminile 1| Stefania Vinciguerra
di Chira Giorleo Crescono il numero e la fama delle donne assaggiatrici di vino. Esiste per davvero un approccio “femminile” alla critica del vino o al suo racconto e, nel caso, come si distingue? Come membro dell’Associazione Nazionale Le Donne del Vino mi… Leggi tutto »
Vinitaly 2019: la degustazione delle degustazioni con Riccardo Cotarella: sette vini che hanno fatto grandi i loro territori
di Adele Elisabetta Granieri Voleva fare il geometra, ma il padre lo costrinse a studiare enologia a Conegliano. Comincia così la carriera di Riccardo Cotarella come enologo, che oggi conta 39 aziende sotto la propria egida ed un numero di riconoscimenti di… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
AGGIORNATO MARZO 2019| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 350 locali visitati e raccontati
Guida alle migliori pizzerie di Salerno
Sei vegano? Mica muori per lo strutto! Una serata da dimenticare da Concettina ai Tre Santi di Ciro Oliva
Benvenuta primavera! Le dieci nuove pizze di Salvatore Lioniello
“Io e Valter”, una delle migliori pizzerie al taglio della periferia è a Tor Bella Monaca
Tenuta Le Lune del Vesuvio
Viticoltori da tre generazioni la famiglia Forno, originaria di Poggiomarino, sei anni fa ha realizzato la nuova cantina “Tenuta Le Lune del Vesuvio” a Terzigno. Nei cinque ettari di proprietà, oltre ai classici vitigni del Vesuvio, vengono coltivati anche pomodorini del Piennolo, olio… Leggi tutto »
VINerdì IGP | Marco de Bartoli – Igt Terre Siciliane Zibibbo “Pietranera” 2016
di Lorenzo Colombo Provengono da vigneti allevati ad alberello pantesco, sull’Isola di Pantelleria, le uve Zibibbo con le quali si produce questo vino lascito dell’indimenticato Marco De Bartoli. Aromatico, con sentori mentolati, di salvia e d’agrumi, secco e decisamente sapido, l’abbiamo abbinato… Leggi tutto »
Il gusto nel ristorante più spettacolare del mondo è un lusso: cosa mangerete a Grotta Palazzese secondo Felice Sgarra
di Stefania Leo “Chiudi gli occhi, respira: stai già mangiando”. Così Felice Sgarra spiega il primo ingrediente della sua ricetta per la nuova vita di Grotta Palazzese: il mare. Dal 21 marzo 2019 lo chef stellato andriese guida uno dei ristoranti simbolo… Leggi tutto »
La Piazzetta a Montevecchia, 25 scatti, considerazioni e altri descrittivi
di Marco Galetti Montevecchia, le indicazioni per i sentieri che si diramano da questo borgo nel cuore della Valle del Curone, questa è la prima collina della Brianza che si incontra venendo da Milano Montevecchia, vigne sulle colline circostanti,… Leggi tutto »
Bignè di Pastiera di Paolo Gramaglia
“I bignè alla crema di pastiera: la versione più buona ed intelligente del tradizionale dolce napoletano rivisitato in chiave moderna” cit. Luciano Pignataro. Chef Paolo Gramaglia Ristorante President in Pompei www.ristorantepresident .it… Leggi tutto »
La golosa Pasqua di Helga Liberto
Helga Liberto presenta una nuova linea di colombe per la Pasqua in arrivo, che da una parte strizza l’occhio al territorio e dall’altra esalta prodotti d’Oltreoceano. Il grande lievitato simbolo di pace, viene declinato in cinque deliziose versioni a cominciare dalle più classiche,… Leggi tutto »
Lorenzo Collovigh, campione del mondo in Pizza Stg e in maleducazione infantile. Perché bisogna anche saper vincere
Preso da millemila impegni mi era sfuggito questo post elegante e compassato del pizzaiolo udinese Lorenzo Collovigh. Un post che si commenta da solo per il razzismo (quando si parla di generi e comunità e non di persone) e infantilismo oltre che di… Leggi tutto »
Il tempo fa bene anche ai vini rosati: la spettacolare degustazione di Cerasuolo a Vinitaly 2019
di Adele Elisabetta Granieri Il 2019 è l’anno del Vino Rosa Italiano. I sei consorzi che rappresentano i principali vini rosa italiani (Bardolino Chiaretto, Valtènesi Chiaretto, Cerasuolo d’Abruzzo, Castel del Monte Rosato e Bombino Nero, Salice Salentino Rosato e Cirò Rosato) hanno… Leggi tutto »
Garantito IGP | Prepotto e lo Schioppettino
di Lorenzo Colombo Era dall’ottobre 2013 che non assaggiavamo un simile numero di Schioppettino di Prepotto. Quella volta era stato in occasione dell’evento “SCHIOPPETTINO DI PREPOTTO – Unico per natura”, che s’era tenuto nel comune di Prepotto, in provincia di Udine. In quella… Leggi tutto »
Torna Radici del Sud: il Concorso che il 10 giugno decreterà le tre aziende vincitrici assolute del Salone degli oli e dei vini del Sud Italia
Radici del Sud, il multievento dedicato ai vini e agli oli del Sud Italia che premia da quattordici anni il meglio dell’enologia del Meridione, mette in palio quest’anno per le tre cantine vincitrici assolute delle categorie un servizio… Leggi tutto »
Foodexp 2019 a Lecce: celebrato il funerale del cooking show, largo alle parole e all’ascolto dei giovani
di Albert Sapere “Le parole sono importanti” con questa base registrata di Nanni Moretti in Palombella Rossa finivano tutti gli interventi di FoodExp a Lecce. Chiaro il messaggio. Quello che hanno voluto dare Giovanni Pizzolante, l’organizzatore e Sonia Gioia, direttrice del congresso,… Leggi tutto »
S.Pellegrino Young Chef 2020: le candidature sono aperte fino al 30 aprile 2019. Svelata la giuria Italia e Sud Est Europa
di redazione Si è svolta, a Identità Golose Milano – Hub Internazionale della Gastronomia, la presentazione della quarta edizione di S.Pellegrino Young Chef, il progetto internazionale che promuove l’ingresso e l’affermazione dei giovani chef all’interno del panorama gastronomico globale. Durante l’incontro, S.Pellegrino… Leggi tutto »
Otto piatti da mangiare a Pasqua
di Bruno Sodano Mi sono sempre chiesto quanta tradizione e quanta religione ci fosse nel periodo di Pasqua e alla fine ho capito che ogni festa ha la sua storia, che sia vera o no, quel che conta è che si mantiene viva… Leggi tutto »
La zuppa di cozze del Giovedì Santo di Carmela Abbate del ristorante Zi Teresa
Questa è la ricetta della zuppa di cozze del Giovedì Santo di Carmela Abbate, chef del ristorante Zi Teresa di Napoli. E’ stata raccolta da Luigi Savino. … Leggi tutto »
Zuppa di maruzzielli, la ricetta tradizionale flegrea del Giovedì Santo
di Gemma Russo Foto Gemma Russo La tradizione napoletana del Giovedì Santo vuole che in tavola si metta la zuppa di cozze. Queste ultime, quando il mondo non era ancora globalizzato, provenivano di certo dal Golfo di Pozzuoli, le cui acque vulcaniche… Leggi tutto »
Crostata di albicocche, la preparazione casalinga inferiore, per gusto, solo ai dolci di alta pasticceria
di Marco Galetti Come fare la crostata di albicocca? Ecco la ricetta! La crostata di albicocche, preparazione casalinga, che ho definito, inferiore per gusto solo ai dolci di alta pasticceria, è chiaramente una provocazione, ma fino ad… Leggi tutto »