Le ricette più cliccate del mese
Ricetta: Spaghetti all’assassina che fanno impazzire i baresi
Melanzane alla scapece, molto meglio di una fetta di carne!
Paccheri alla Scarpone con le melanzane
La ricetta della pasta al forno napoletana con le polpettine | Tutorial per Ferragosto
Appena cotti
Piedirosso il vino contemporaneo, dieci etichette da non perdere nel 2017
Sarà l’età, cosa volete che vi dica, ma in questo momento sono questi i rossi che mi appagano e che riesco fisicamente a bere. Sottili, eleganti, semplici. Come il Piedirosso che nel 2017 è stato poco ma buono. Davvero buono. 1-Piedirosso dei … Leggi tutto »
Condividiamo il lutto nazionale per la strage di Genova proclamato dal governo
di Luciano Pignataro E’ vero, siamo solo un piccolo sito gastronomico. Ma proprio perché crediamo che questo sia un settore importante per la cultura e l’economia italiana e non solo un trastullo decidiamo di sospendere le pubblicazioni per un giorno aderendo al… Leggi tutto »
La Gabanelli non ha torto. Ma neanche ragione. E’ solo il segnavento di cui dobbiamo tenere conto per evitare il naufragio
di Luciano Pignataro Paffete, nel vuoto mediatico di agosto arriva il post di Milena Gabanelli che ottiene un gran seguito su Facebook (metà contro, metà favorevoli) e che viene rimandato al mittente con un ottimo e approfondito articolo di Massimiliano Tonelli sul… Leggi tutto »
Abolire il 99% delle sagre gastronomiche è una battaglia di civiltà
Ci sono pezzi che non tramontano mai. Esattamente due anni fa pubblicammo questo pezzo di Marco Contursi. Secondo voi le cose sono cambiate? E i soldi pubblici continuano ad essere spesi bene? di Marco Contursi Tutto iniziò con una sagra. Chi… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
Guida completa alle pizzerie di Tramonti, il paese in Costa d’Amalfi dei tremila pizzaioli
Pizzeria Marghe Milano: un concentrato di bontà e di vita
APERTURE CLAMOROSE | I fratelli Salvo nel cuore di Napoli aprono una pizzeria spaziale per viaggiare nel futuro con un menu speciale
APERTURE CLAMOROSE | Da Milano a Pontecagnano: Daniele Ferrara da Pizzeria P a I Borboni
Pizzeria Il Diavoletto a Caserta di Luciano Freddo: i dettagli che fanno la differenza
13 ristoranti che hanno cambiato per sempre la storia della cucina italiana moderna
di Albert Sapere Gualtiero Marchesi a Milano Gualtiero Marchesi nel 1977 e inaugura a Milano il suo ristorante di via Bonvesin de la Riva e la cucina d’autore cambia per sempre in Italia. La Michelin lo premia con un 1 – 2 fulminante per… Leggi tutto »
50TopPizza 2018. Franco Pepe fra il bis, Martucci e Ciro Salvo sul podio. Ecco le prime 50 pizzerie della classifica e tutti i premi
di redazione 50 top pizza 2018 Migliori pizzerie italiane Tutti i premi mondiali tutti i premi speciali 2018 50TopPizza 2018. Migliori pizzerie italiane… Leggi tutto »
Le sfogliatelle di Sabatino Sirica a Sapri
di Enrico Malgi “A me, a me”, tutti vogliono assaggiare la deliziosa sfogliatella di Sabatino Sirica, uno dei massimi interpreti della tipica e tradizionale pasticceria napoletana. Come ogni estate, anche questa volta Sabatino ed Enzo Crivella si sono dati appuntamento presso la… Leggi tutto »
Rigatoni alla Norma, la mia, con i pomodori e le melanzane appena raccolti nel campo
di Marco Galetti A Oreno, nel Parco Agricolo della Cavallera, sorge l’Azienda Agricola Agrifoppa con oltre sessanta ettari di colture orticole e cerealicole, alla guida del trattore e di tutto il resto il buon Giuliano Fumagalli che, insieme alla sorella Rachele, vende… Leggi tutto »
Spaghetti alla chitarra con baccalà e tartufo bianco del Sannio
L’idea di questa ricetta è quella di legare il tartufo al mare. Non lo facciamo con il pescato, ma con il baccalà, un ingrediente che unisce davvero tutta l’Italia e che fino a non molto tempo fa era l’unico modo per mangiare pesce…. Leggi tutto »
Mezzi rigatoni con battuto di marchigiana sannita, cipolle alifane, carote e cremoso al Pecorino Laticauda
Ecco la ricetta dello chef Luciano Villani del ristorante La Locanda del Borgo dell’Aquapetra Resort&Spa di Telese Terme. Tutto il Sannio in un piatto!… Leggi tutto »
PIZZA! Scoprite le migliori pizzerie siciliane 2018 su 50TopPizza
41° / award 2018 La Braciera Via S. Lorenzo, 6/b, Palermo, 90146 telefono 091 6885444 Aperto a cena giorno di chiusura: Mai 43° / award 2018 Mistral Dal 1959 Via Bordonaro, 30, Palermo, 90142… Leggi tutto »
Masseria Torricella ad Alberobello
di Tiziano Terracciano Percorrendo una delle arterie principali della Valle d’Itria, nelle campagne di Alberobello non passa certamente inosservata questa bella Masseria che si vede da lontano sulla collina. Affascinati e incuriositi decidiamo dunque di… Leggi tutto »
La domenica è pasta, dolci e aperitivo da Liguoro a Torre del Greco
di Simona Mariarosaria Quirino La famiglia del Mulino Bianco esiste. È a Torre del Greco, in via Nazionale 564. “Moulin Blanc”, nato come piccolo negozietto di pasticceria e di pasta fresca, oggi è anche bar e offre una piccola gastronomia a pranzo… Leggi tutto »
Grillo Parlante Bianco Sicilia Doc 2017 – Fondo Antico | Vino vincitore a Radici del Sud 2018
di Enrico Malgi Ed anche il Grillo della Società Agricola Fondo Antico di Trapani si ripete. Ormai a Radici del Sud è diventata una costante quella di premiare un vino con millesimi diversi per più anni consecutivamente. Questo vuol dire che la… Leggi tutto »
Emmanuel Giboulot – IGP “Terres Beaujolaises” 2016
di Andrea Petrini Emmanuel Giboulot, tostissimo vigneron biodinamico borgognone che si lascia denunciare pur di non trattare le sue vigne, produce questo gamay in purezza, da vigne piantate nel Beaujolais, che è uno spettacolo di succosità e bevibilità soprattutto se lasciato freddare qualche ora… Leggi tutto »
Coda di Volpe, dieci etichette da non perdere del 2017
Coda di Volpe, la mia passione. Bistrattata dai ristoratori, pochi i produttori che ci credono, eppure questo per me è per importanza il quarto vino bianco della Campania capace di esprimersi anche sui tempi lunghi. Non sappiamo come andrà con la 2017, ma… Leggi tutto »
Spaghetti con le zucchine alla Nerano
Con il segreto di Tonino Mellino Il cuore di questo piatto sono le zucchine da cui nascono due rischi: Il primo è costituito dalla tendenza dolce esaltata dall’amido rilasciato dalla pasta con la concreta possibilità di fare un piatto seduto, della… Leggi tutto »
Moreno Cedroni: finalmente dopo i 50 anni mi diverto! Un consiglio ai giovani? Visto che nelle case non si cucina più rilanciare i piatti della tradizione ma fatti bene
di Luciano Pignataro «Da ragazzo avevo due grandi passioni, la cucina e il mare, alla fine ho dovuto scegliere». Moreno Cedroni, classe 1964, è un cinquantenne che ha energia da vendere, più di prima. Meglio di prima. Il suo ristorante, La Madonnina del Pescatore… Leggi tutto »
La Grigliata ad Acquaviva delle Fonti, il fornello che avete sempre desiderato
di Tiziano Terracciano Dopo una piacevole passeggiata per il centro storico di Acquaviva delle Fonti e aver visto in ogni angolo l’esposizione dell’oro rosso della città, ovvero la Cipolla Rossa presidio Slow Food, ci rechiamo presso questa Macelleria-Braceria dove veniamo accolti da Michele,… Leggi tutto »
Pasta mista con totani, patate e lemongrass, la ricetta estiva di Luciano Villani
Ed ecco un altro piatto di Luciano Villani, lo chef stellato di Aquapetra, splendido resort immerso tra gli olivi a Telese… Leggi tutto »