Le ricette più cliccate del mese
Spaghetti con le cozze: la ricetta giusta con l’acqua di cottura
Melanzane alla scapece, molto meglio di una fetta di carne!
Tiella di Riso Patate e Cozze alla barese
Paccheri alla Scarpone con le melanzane
Appena cotti
La ricetta: Polpette di melanzane alla calabrese
Vi proponiamo un piatto classico della cucina tradizionale calabrese. La ricetta è della lettrice Melania Magurno… Leggi tutto »
Parmigiana di melanzane napoletana di Raffaele Bracale: classica e rustica (rossa e bianca)
Ricetta della parmigiana di melanzane napoletana. Raffaele Bracale scende in campo con tre versioni tradizionali: classica e rustica nella duplice visione bianca e rossa. A voi le belle cose ______________ Ricetta della parmigiana di melanzane napoletana: versione classica _____________ 10… Leggi tutto »
Melanzane alla scapece, molto meglio di una fetta di carne!
Un piatto estivo condito come usava tanto tempo fa per conservare più a lungo gli ortaggi (ma anche alcuni pesci poveri) dopo la frittura. A base di aceto, olio extra vergine di oliva, aglio e menta, qui la scapece l’abbiamo provata con le… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
Pizzeria Il Pascià ad Apollosa e la migliore quattro formaggi del secolo
Finale di partita: le nostre 38 pizze per l’estate da non perdere
Dove mangiare una buona pizza a Cava dei Tirreni ? Alla Pizzeria Fratelli Pidone
Gianpà Pizzeria Napoletana: la pizza di Gian Paolo Attardi a Cassino (FR)
Una pizza con vista: Don Antò a Isola del Liri (FR)
Vini Baglio del Cristo di Campobello vincitori a Radici del Sud 2019
di Enrico Malgi Insomma da quello che ho capito bene, quest’anno a Radici del Sud ci sono state poche aziende che hanno vinto per la prima volta. Invece la maggioranza ha replicato i riconoscimenti degli anni passati. Buon segno questo, vuol dire… Leggi tutto »
Iscrizioni per il nuovo anno accademico 2019/2020 ai Corsi di Laurea triennale in Viticoltura ed Enologia e Laurea Magistrale in Scienze Enologiche del Dipartimento di Agraria – Università degli Studi di Napoli Federico II
Sono aperte le iscrizioni ai Corsi di Laurea di Viticoltura ed enologia (triennale), scadenza presentazione della domanda mercoledì 4 settembre 2019 e al Corso di Laurea Magistrale in Scienze enologiche scadenza presentazione della domanda mercoledì 11 settembre 2019. Per informazioni sui bandi:… Leggi tutto »
Abolire il 75% delle sagre gastronomiche è battaglia di civiltà: perchè 7,5 su dieci fanno letteralmente schifo
Abolire le sagre? “Gentile dottore, sappiamo che lei è contro le sagre, ma può segnalare la nostra che è autentica e antica etc etc etc”. Iniziano spesso così le mail che arrivano a questo sito e mi rendo conto il motivo per cui… Leggi tutto »
Fusilli con palamita, friggitelli e pomodorini, la ricetta della salute che abbina pesce azzurro e orto!
Il Cellaio di Don Gennaro Vico Equense gestito da Franca Di Mauro propone questo primo piatto che è la sintesi della Dieta Mediterranea: orto mare tipico e goloso della Penisola Sorrentina che con questa ricetta potete riprendere a casa…. Leggi tutto »
Sapori in terrazza: non sarà una Pizza!
Dopo il pieno successo dei precedenti incontri, mercoledì 28 agosto, alle ore 20,30 a Trani, presso “Il vecchio e il mare”, in occasione del sesto appuntamento della rassegna “Sapori in terrazza“ organizzata dalla consulente enogastronomica Francesca de Leonardis, avrà luogo la serata dedicata… Leggi tutto »
Ristorante Rosmarino a Riccione, pescato locale in un locale che vale
di Marco Galetti Le proposte del giorno alla lavagna, il gesso su ardesia non stride, parla di territorio e quasi esclusivamente di Mare Adriatico: vongole&canocchie, sogliole&sardoncini, grigliata&gratinati, oltre a questo c’è una carta se possibile ancora più fedele a questa terra… Leggi tutto »
Vallo della Lucania, la trattoria ‘U Parlatorio ha una nuova gestione
‘U Parlatorio Vallo della Lucania – Cucina cilentana Via San Pietro Celestino, 66 Frazione Massa di Vallo della Lucania Tel. 338 952 8307 Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena Alla fine di luglio ha riaperto… Leggi tutto »
S.Dona Gruner Veltliner Atzberg Sighardt Donabaum Grand Select 2008
di Enrico Malgi Qualche tempo fa l’amico Francesco Mondelli mi fece dono di una bottiglia di Gruner Veltliner S.Dona Atzberg Grand Select 2008 dell’azienda di Sighardt Donabaum prodotta nella vocata regione del Wachau in Austria. L’avevo quasi dimenticata in cantina, ma poi… Leggi tutto »
Illuminati – La storia del Montepulciano
di Gianfrancesco Paci Era il giugno del 2005. E l’allora Presidente della Repubblica Carlo Azeglio Ciampi, aveva un nome nella lista delle figure cui tributare la benemerenza di Cavaliere del lavoro: quello di Dino Illuminati. Costui non rappresentava nulla di altisonante per… Leggi tutto »
Ronco delle Mele 2008 Venica&Venica in magnum, apologia del Sauvignon
Ronco delle Mele 2008 Venica&Venica: ecco un altro vino, tra i pochi bianchi per la verità, che ha fatto storia nel grande boom enologico italiano partito un quarto di secolo fa. L’azienda di Gianni e Giorgio Venica è stata protagonista assoluta della fortuna… Leggi tutto »
Il circo di Nino Di Costanzo
di Santa Di Salvo Nino di Costanzo Dani Maison. Disse una volta Salvador Dalì che mangiare la vita è forse l’unico modo di viverla. Citazione che torna particolarmente utile per provare a descrivere la cucina di Nino Di Costanzo. Tornare ogni anno… Leggi tutto »
Mozzarella di bufala: il caseificio di Monica Macchiusi a Pontinia (LT)
di Floriana Barone Una mozzarella di bufala sorprendente e una ricotta dal sapore straordinario: nell’Agro Pontino il caseificio da non perdere è quello di Monica Macchiusi, uno dei migliori del Lazio. Sono stati Monica e il marito Antonio ad aprire 17… Leggi tutto »
Azienda Agricola Biologica Agrimar
di Michele Polignieri Allevare i suini in regime welfare, portarli alla macellazione nella migliore condizione possibile e produrre salumi senza ricorso alla chimica (giacchè le poche quantità non prevedono lunghi periodi di vita conservativa), ci aiuta. Degustare, non masticare, i salumi… Leggi tutto »
Alla scoperta della Caprese…storia e storie di un mito
di Ugo Marchionne Considerazioni Il Rosso del pomodoro, il brillante Verde del basilico, il Bianco candido della Mozzarella di Bufala. Il tricolore servito nel piatto è il simbolo della tradizione italiana che si attualizza nella cucina. Come per tanti altri piatti… Leggi tutto »
Vini di Giancarlo Ceci vincitori a Radici del Sud 2019
di Enrico Malgi Ormai è diventata una felice costante per i vini già vincitori a Radici del Sud, che in buona parte nel 2019 hanno reiterato i premi degli anni passati. Anche l’azienda Agrinatura Giancarlo Ceci di Andria non sfugge a questa… Leggi tutto »