Le ricette più cliccate del mese
Paccari allo scarpariello, ricetta per la gioia di grandi e piccini
Mezzanelli allardiati, la ricetta di Giovanni Sorrentino
Paccheri alla Scarpone con le melanzane
Spaghetti del poverello, ‘o spavetto d”o puveriello
Appena cotti
Da ‘900 a Matera, la cucina lucana che ci piace
di Bruno Sodano Ristorante 900 Matera. Terra lucana, patria di grande prodotti. Qui troviamo un grande principio della Dieta Mediterranea, il pane. Quello di Matera è famoso in tutto il mondo ed è talmente tanto buono che con il tempo si è… Leggi tutto »
È possibile mangiare cucina italiana, sana e con prodotti freschi a prezzi contenuti? Si, alla Trattoria Pizzeria Don Peppe, al centro commerciale Campania.
di Antonella Amodio Il brand Don Peppe è un progetto collaudato, nato circa sette anni fa con l’obiettivo di estendere la tradizione della cucina napoletana in giro per l’Italia, offrendo un prodotto di qualità a prezzi contenuti. Ad oggi quattro sono i… Leggi tutto »
Passione risotto, le 35 ricette di Massimo Carleo lo chef più risottaro d’Italia sta a Potenza!
Chi è il cuoco più risottaro d’Italia? Lui, Massimo Carleo, lavora a Potenza nel ristorante che porta il suo nome e che fu occupato dallo stellato Frank Rizzuti. Come sapete ai cuochi del Sud noi chiediamo soprattutto pasta secca. Ma ogni eccezione ha… Leggi tutto »
Noè Apollonio, un destino nel nome
di Gennaro Miele Se nel nome sono scritte le linee guida di un destino, quello della famiglia Apollonio, non poteva che essere legato al mondo del vino. Il loro antenato, che nel 1870 ha fondato l’azienda vinicola, si chiamava Noè come colui che,… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
AGGIORNATO 2019| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 260 locali visitati e raccontati di cui 90 solo in città
Guida completa alle pizzerie di Tramonti, il paese in Costa d’Amalfi dei tremila pizzaioli
Pizzeria I Belcastro a Roma (ex El Munta): il canotto nel quartiere Trieste
Salerno, Pizzeria Resilienza, a due passi dal teatro Verdi: oasi di sapori e prodotti
Pizzeria Lombardi a Santa Chiara, la pizza tradizionale nei locali rinnovati nel cuore della bellezza di Napoli
Vini Teanum – Nuove annate
di Enrico Malgi Quando si hanno a disposizione molti ettari vitati, molteplici vitigni ed una produzione massimalista è facile poi praticare prezzi molto convenienti per bottiglie comunque di ottima qualità. In Puglia spesso accade proprio questo con risultati molto lusinghieri per quanto… Leggi tutto »
Aglianico a Roma: si farà al Radisson e non alla sede annunciata per soddisfare il numero delle richieste!
Domenica 3 Febbraio 2019, dalle ore 11 alle 19, ritorna a Roma, al Radisson Hotel, a tre minuti dalla Stazione Termini lato via Giolitti, la manifestazione “Aglianico a Roma” dove, attraverso banchi di assaggio e seminari tematici, operatori e appassionati di tutto il mondo potranno… Leggi tutto »
Michelin Francia 2019: Una Waterlooo! Perdono tre stelle Marc Veyrat, Marc Haeberlin e Pascal Barbot! Tra dubbi e misteri, l’annuncio ufficiale de Le Monde
di Albert Sapere Come avevamo annunciato questa mattina, a poche ore dalla presentazione di Michelin Francia 2019, perdono tre stelle Marc Veyrat chef/patron de La Maison des bois à , Marc Haeberlin chef/patron de l’Auberge de l’Ill, Pascal Barbot chef/patron de l’Astrance. Però al contrario del solito cerimoniale di… Leggi tutto »
Michelin Francia 2019: Racines di Simone Tondo, nuova stella michelin
di Albert Sapere Sardo di 31 anni una delle nuove stelle della cucina francese. Simone Tondo, chef classe 1988 nato a Macomer, ha appena ottenuto una stella Michelin grazie al suo nuovo ristorante, Racines. Circa 8 anni fa apriva il suo bistrt a Parigi, il… Leggi tutto »
Speciale Michelin Francia 2019: Mirazur a Mentone, la cucina di Mauro Colagreco
di Albert Sapere Mauro Colagreco italo-argentino ma ormai francese d’adozione dal 2001. Dopo gli studi alberghieri in Argentina comincia il suo percorso formativo in Francia. La prima esperienza dal compianto Bernard Loiseau allora tre stelle Michelin, poi da Alain Passard all’Arpège, per… Leggi tutto »
Michelin Francia 2019, due nuovi tre Stelle: Mauro Colagreco e Laurent Petit, 5 i nuovi 2 stelle, 68 nuove stelle
di Albert Sapere La notizia del Giorno è senza dubbio la terza stella al Mirazur e al suo chef Mauro Colagreco. Mauro Colagreco italo-argentino ma ormai francese d’adozione dal 2001. Dopo gli studi alberghieri in Argentina comincia il suo percorso formativo in Francia…. Leggi tutto »
Dramma al Sigep: muore Francesco D’Avino, il re dello zucchero: è stato l’inventore delle bustine usa e getta
Incredibile al Sigep di Rimini, l’imprenditore Francesco D’Avino è stato trovato morto nella sua stanza d’albergo alle 8,30. Una notizia che ha sconvolto il salone, anora incerte le cause del decesso anche se si rincorrono le voci più disparate, compresa quella del suicidio… Leggi tutto »
Tutto pronto per EGO, eno gastro orbite | A Lecce torna il festival della formazione enogastronomica
Tante le novità: salone delle bollicine e degli Spirits, una sezione dedicata agli champagne, EGO Match il luogo di incontro tra domanda e offerta di lavoro e il Concorso San Marzano Vini per “Professione Sommelier” 17-19 febbraio Lecce, Castello Carlo V e… Leggi tutto »
Breaking News: Michelin Francia 2019 Clamoroso! Indiscrezioni, perdono Tre Stelle Veyrat, Haeberlin e Barbot
di Albert Sapere La notizia è di quelle clamorose tre “mostri sacri” della gastronomia francese: Marc Veyrat chef/patron de La Maison des bois à Manigod , Marc Haeberlin chef/patron de l’Auberge de l’Ill, Pascal Barbot chef/patron de l’Astrance, avrebbero perso le tre stelle Michelin. A dare… Leggi tutto »
Osteria Oss Büs a Meda, oltre all’osso e al buco c’è tanta buona carne
di Marco Galetti Osteria Oss Büs, Ven Denter, il mio invito ad entrare, dopo esserci capitato venerdì ci sono tornato, volutamente e consapevolmente, domenica. Quando faccio così c’è solo arrosto, piatti concreti tradizionali, lombardi, ben eseguiti, gentilmente serviti ad… Leggi tutto »
GUIDA | Quali sono i migliori 15 sommelier italiani per la critica? Ecco la classifica votata da 22 esperti
Un anno fa esattto abbiamo fatto questo sondaggio second noi ancora valido. O no? di Albert Sapere Abbiamo chiesto a 22 critici e giornalisti professionisti della gastronomia in Italia quale fosse il miglior sommelier. Si parla infatti di sala, ma il… Leggi tutto »
Don Alfonso a Toronto porterà la stella Michelin in Canada?
di Floriana Barone Un’apertura esplosiva a Toronto nel 2018 e un 2019 ricco di importanti obiettivi per Don Alfonso 1890, inaugurato lo scorso 27 giugno nel cuore del Financial District, grazie alla partnership tra la famiglia Iaccarino e l’imprenditore italo-canadese Nick Di… Leggi tutto »
La ricetta del biscotto all’amarena, un classico napoletano per riciclare dolci, panettoni & C
di Bruna Sapere Siete tra quelli che aspettano impazienti il Natale per scegliere tra le offerte sempre crescenti di panettoni (o pandori) artigianali e non? Siete tra quelli che, presi dallo slancio de ”il Natale arriva una sola volta all’anno”, hanno fatto… Leggi tutto »
Vigna Astroni 2016 Campi Flegrei doc Cantine Astroni
Passare un pomeriggio invernale con Gerardo Vernazzaro, uomo saggio che si è tolto da Facebook, e scoprire uno dei bianchi campani più buoni del momento, una finezza e una complessità senza pari. E ritrovare il senso di una passione per il vino e… Leggi tutto »
Quindici vini rossi perfettamente adatti al ragù napoletano
Gustare per credere. Il giusto abbinamento è quello che valorizza il piatto, ne compensa le caratteristiche creando nuovi equilibri. E spesso in tanti ci chiedono quali vini bere con il ragù napoletano, il piatto più celebrato e amato insieme alla genovese della tradizione… Leggi tutto »
Basta con i papocchi che annozzano! Ritornate a fare la pizza marinara e le sue sorelle!!!
Ripartiamo dalla Pizza Marinara. Aglio, di quello buono campano, non cinese. Pomodoro (San Marzano, pelato, pomodorino del piennolo, corbarino, NON GIALLO), origano fresco e profumato delle nostre belle montagne del Sud e olio d’oliva italiano. Impasto rigorosamente 00, l’integrale è la morte delle… Leggi tutto »