Le ricette più cliccate del mese
Spaghetti del poverello, ‘o spavetto d”o puveriello
Spaghetti con i polipetti alla napoletana
Ricetta linguine al baccalà
Sanguinaccio, la vera ricetta con il sangue di maiale: il resto è fuffa
Appena cotti
Vini di Planeta
di Enrico Malgi Da quando mi sono imposto di tratteggiare un excursus delle più antiche imprese vitivinicole siciliane mi sento sempre più attratto ed affascinato dall’insita storia che riguarda ogni singolo profilo aziendale. Questa volta frutto della mia indagine è l’azienda Planeta,… Leggi tutto »
Castelvenere (Sannio) – Domani il ‘Camaiola Day’ per ridare futuro ad un antico vitigno
di Pasquale Carlo Alla definizione di “vitigno autoctono” preferisco da sempre quella di “vitigno storico”. Ma se solo per un attimo mi si chiedesse di pensare ad un vitigno della Valle Telesina da poter considerare “autoctono”, la mente correrebbe con immediatezza al… Leggi tutto »
VINerdì | Co’i Botto 2017 Tenuta Montagnani: non è un inguacchio ma verdicchio e verdacchio
di Roberto Giuliani Il nonno di Federico Montagnani aveva del verdacchio in vigna, ma non lo sapeva. Macerato per 12 ore con il verdicchio e rifermentato in bottiglia, fa davvero il botto per le note di pesca bianca, albicocca, uva pizzutello, agrumi, bergamotto,… Leggi tutto »
Etxebarri: la leggenda di Victor Arguinzoniz, il miglior asador del mondo
di Albert Sapere C’era una volta, perchè tutte le favole cominciano così, Atxondo, un piccolo paesino nei Paesi Baschi (Euskadi in Basco), in una delle tante montagne che circondano l’area, meno di 1500 abitanti. Ancora più difficile, Axpe, una delle “contrade” del comune basco, una chiesa, una… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
Sei vegano? Mica muori per lo strutto! Una serata da dimenticare da Concettina ai Tre Santi di Ciro Oliva
Roma, Piccolo Buco: la pizza a canotto a due passi dalla Fontana di Trevi
Pizzeria Da Salvatore: Emanuele Marigliano si trasferisce a Lusciano per realizzare il sogno
Siamo stati da Gino Sorbillo a Roma: ecco le nostre impressioni da clienti come voi
Da Gennaro a Secondigliano, la pizzeria ultracentenaria cambia sede e diventa bellissima!
Agriturismo Serra del Taburno
di Marco Contursi Sicuramente questa non è la stagione ideale per una scampagnata in montagna, ma se beccate una bella giornata di sole, andare sul Taburno sarà piacevole anche di inverno: aria buona, quiete e piatti genuini. Io ho fatto… Leggi tutto »
Giffoni Valle Piana, Fattoria Antico Borgo cucina casalinga tra i Picentini
Azienda Agrituristica Fattoria Antico Borgo Via San Giorgio, 25 – Giffoni Valle Piana Tel. +39 339 594 41 48 +39 339 594 41 48 Apertura: martedì, mercoledì e giovedi su prenotazione venerdì e sabato a pranzo e a cena; domenica solo a pranzo…. Leggi tutto »
Per Frank, la ricetta con la pasta mista di Vitantonio Lombardi
di Vitantonio Lombardo Il piatto dedicato a Frank Rizzuti… Leggi tutto »
Paestum: Partiti gli scavi alla“Casa dei Sacerdoti”, finanziati con la cena del 30 luglio di Massimo Bottura, Heinz Reitbauer, Sven Elverfeld e Franco Pepe.
di Redazione Sono partiti gli scavi a uno degli edifici più enigmatici dell’area archeologica pestana, si tratta della “Casa dei Sacerdoti”, una struttura di incerta funzione, situata davanti al tempio di Nettuno. Fin dal momento della sua scoperta, l’edificio ha destato grande interesse… Leggi tutto »
Genovese de “Lo Pittore” di Salvatore Aprea
Salvatore Aprea, chef del Ristorante Da Tonino di Capri, partecipa al Primo Piatto dei Campi 2019, iniziativa siglata LSDM e Pastificio dei Campi, con Genovese de “Lo Pittore” – Eliche di Gragnano, crema di cipolla, cicerchie, limone e cacao. L’idea del piatto… Leggi tutto »
Una Genovese in Viaggio di Antonio Labriola
Antonio Labriola, Resident Chef di Città del Gusto Torino – Gambero Rosso, partecipa al Primo Piatto dei Campi 2019, iniziativa siglata LSDM e Pastificio dei Campi, con Una Genovese in Viaggio. L’idea del piatto nasce dal viaggio personale dello chef, che dal sud… Leggi tutto »
A Mare Osteria, la cucina di pesce concreta. Un luogo felice di Castel Volturno
di Antonella Amodio Cercate un posto fuori dai percorsi gastronomici dove mangiare pesce freschissimo cucinato secondo la tradizione campana e mediterranea? A Castel Volturno, alla Pinetamare del Villaggio Coppola – darsena dell’ex porto turistico da 1.200 posti barca, un tempo fiore all’occhiello… Leggi tutto »
FoodExp, il primo congresso dedicato ai luoghi e ai cuochi che cambiano il mondo
Dal nord Europa alla Sicilia, sul palco i #FoodChangers visioni della cultura enogastronomica in grado di incidere sulla vita dei territori Celebri come popstar. Carismatici come rockers. Arringano le folle, lanciano parole d’ordine, dettano la linea. La cucina è il centro di… Leggi tutto »
Piazza Duomo, Alba- ecco i piatti di Enrico Crippa
di Lorenzo Allori Ristorante Piazza Duomo, Milano. Enrico Crippa Abbiamo ormai compiuto il passaggio verso l’autonomia a tutti gli effetti dell’arte culianaria. In modo vagamente analogo, semplificando, possiamo dire che è avvenuto qualcosa di molto vicino a ciò che accadde in… Leggi tutto »
Lombardia, Rossopomodoro apre a Monza e Assago
Proprio nel giorno in cui arriva la primavera, sarà presentato alla stampa e al pubblico Rossopomodoro Monza prima apertura del 2019, e successivamente sempre a marzo a distanza di solo qualche giorno in Lombardia aprirà Rossopomodoro Assago. Nati con la volontà e la… Leggi tutto »
Identità Golose Milano, Milano – Sicilia, impressioni d’inverno: il racconto gentile di Corrado Assenza
di Lorenzo Allori “Cerco il sale tra gli zuccheri e lo zucchero tra i cristalli di sale”, così spiega alla coppia affianco a inizio cena Corrado Assenza, maestro dell’arte bianca in quell’angolo fiorito di Sicilia che prende il nome di Noto. Chiamato… Leggi tutto »
Garantito IGP | Scialo Passito 2012 Dionigi: il vino dolce che non ti aspetti a Montefalco
di Roberto Giuliani La storia del moscato viaggia indietro nel tempo fino a quasi mille anni fa. Certo, non esistono documenti di quel periodo che attestino la presenza di questo vitigno a bacca rossa nel territorio di Montefalco, la “Ringhiera dell’Umbria”, ma già… Leggi tutto »
Vini di D’Alfonso Del Sordo
di Enrico Malgi L’azienda vitivinicola pugliese D’Alfonso Del Sordo di San Severo, datata 1860, si è sempre distinta per un’eccellente produzione. Ed anche in questa occasione, in cui ho avuto la possibilità di assaggiare quattro etichette di nuove annate, non si è… Leggi tutto »
Hi – Res a Roma. Alla scoperta del rooftop restaurant dell’hotel Valadier
di Ugo Marchionne Premessa Roma, la città eterna, luogo di storia, cultura e sapori. La scena gastronomica della Roma gourmand è un poliedrico divenire di influenze, categorie e stili. Un vero e proprio lasciapassare su una meravigliosa e multiforme plasticità delle… Leggi tutto »
Sei vegano? Mica muori per lo strutto! Una serata da dimenticare da Concettina ai Tre Santi di Ciro Oliva
Riportiamo questa testimonianza molto arrabbiata. Non siamo vegani ma rispettiamo le loro scelte e crediamo che adeguarsi alle abitudini del mercato sia l’arma vincente per chi fa ristorazione. Delle due l’una: o Salvatore Pope Velotti è stato preso in giro (ma noi abbiamo… Leggi tutto »
CHEAP-all di Emanuele Sibilio
Emanuele Sibilio, chef del ristorante Magorabin di Torino, partecipa al Primo Piatto dei Campi 2019, iniziativa siglata LSDM e Pastificio dei Campi, con CHEAP-all. Zero scarto per la realizzazione di questo piatto che riutilizza la cipolla a partire dalla buccia fino al… Leggi tutto »