Le ricette più cliccate del mese
La ricetta cult: spaghetti alle vongole con tre ingredienti e basta
Amatriciana a Roma, dalla ricetta alla guida dei migliori locali low cost dove mangiarla
Scarpella: la ricca lasagna carnevalesca castelvenerese
Pasta e cavolfiori al gratin
Appena cotti
Napoli:nasce la più grande scuola di formazione gastronomica del Sud in collaborazione con Università, Scuola, Regione e Camere di Commercio
25 FEBBRAIO TAGLIO DEL NASTRO A SANT’ANASTASIA L’arte della cucina e del buon cibo trova casa in provincia di Napoli. Il 25 febbraio 2019 ci sarà il taglio del nastro dell’Università del Gusto e dei Saperi (UniGus), una “Academy” di alta formazione… Leggi tutto »
Presentazione della Guida Slow Wine e Birre d’Italia a Napoli
Napoli è sempre più Slow! Slow Wine si accinge a presentare la sua nona edizione a Napoli con una compagnia d’eccezione: la Guida alle Birre d’Italia. Il meglio della Campania e della Basilicata vitivinicola e brassicola, premiata dalle due guide, si incontrerà giovedì… Leggi tutto »
Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli | Vigne e vini d’Italia conoscere e valorizzare un patrimonio unico al mondo
Si chiama “Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano” ed è il primo corso di perfezionamento proposto dall’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli dedicato ai professionisti e ai futuri operatori. Sei saranno i nuclei tematici approfonditi, per un totale… Leggi tutto »
A Lecce concluso EGO Enogastro Orbite | 3500 iscritti alle masterclass, 1000 calici distribuiti, più di 200 notti vendute
Il Festival del rilancio dell’umanesimo in cucina da appuntamento al 16-18 febbraio 2020 L’umanesimo della cucina riparte da Lecce con EGO, Enogastro Orbite. Tre giornate intense. Congressi, masterclass, degustazioni, confronti serrati ed emozionanti. Ventisei gli incontri che hanno fatto arrivare… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
Roma, Pizzeria Il Carroccio, una napoletana di quartiere nella Capitale
Isabella De Cham Pizza Fritta a Napoli: è lei la regina della Sanità
Al di sopra delle mode: Pizzeria Trianon da Ciro Leone
Giuseppe Maglione interpreta la “nouvelle vague” dell’arte della pizza. Pizzeria Daniele Gourmet ad Avellino
Roma, Golfo di Napoli: la pizza napoletana verace della famiglia Cirillo a Torre Maura
Lucia Galasso, antropologa alimentare: “La Genovese, un piatto che cambia senza perdere identità”
di Laura Guerra La pasta secca, le cipolle, il tempo, la creatività di chef giovani. Sono questi gli ingredienti che caratterizzano il contest Primo Piatto dei Campi “Pasta Cipolle e…” che vede all’opera 25 chef under 35 che hanno superato la… Leggi tutto »
Giuseppe Pignalosa ospita Francesco Martucci: insieme per i pastori sardi in lotta
Domenica 24 febbraio i due pizzaioli si esibiranno insieme nella pizzeria Pignalosa a Salerno per un quattro mani che promette scintille, tutto sul tema del pecorino sardo. Un’iniziativa voluta dallo stesso Giuseppe Pignalosa, 44 anni, numero 36 della 50TopPizza e due… Leggi tutto »
Confermato: Francesco Apreda dall’Hassler al The Pantheon
Francesco Apreda lascia l’Imago dell’Hassler al The Pantheon, altro cinque stelle lusso. Dalla ristorazione “in cielo” come ama definirla il patron Roberto Wirth si passa al piano terra con dei coperti più che dimezzati. L’idea della proprietà Tridente Collection che gestisce numerosi altri… Leggi tutto »
A Sarno, Officina della Pizza di Mario Severino: passione e coraggio
di Barbara Guerra Officina della Pizza a Sarno. In un angolo di Sarno senza nessuna amenità, sulla via che va verso Bracigliano, si compie un piccolo miracolo di pizza. Un luogo anonimo che invece brilla grazie al vigoroso calore di un forno…. Leggi tutto »
Spaghettoni Pastificio dei Campi, cipolla in tre ossidazioni e fegato di vitello o fegato alla veneziana con spaghetti di Pasquale Trotta
Pasquale Trotta, chef di In Tavola Fine Banqueting di Eboli, partecipa al Primo Piatto dei Campi 2019, iniziativa siglata LSDM e Pastificio dei Campi, con Spaghettoni Pastificio dei Campi, cipolla in tre ossidazioni e fegato di vitello o fegato alla veneziana con spaghetti…. Leggi tutto »
Luca Cai “invade” Castiglione dei Pepoli con il suo lampredotto (e non solo!)
di Sabino Berardino Parto da lontano, da un articolo che scrissi tempo addietro per segnalare la bella realtà della Taverna del Cacciatore di Castiglione dei Pepoli (BO) ove la brava Lucia Antonelli, la regina del tortellino, ammanisce piatti di tradizione di gran… Leggi tutto »
Pizzeria “Gourmet Di Vico” a Maddaloni (CE)
di Tiziano Terracciano Crocevia tra Sannio e Terra di Lavoro, tra Beneventano, Casertano e Napoletano, la città di Maddaloni sta diventando, nell’ultimo periodo, una piazza in gran fermento per l’apertura di nuovi locali che si rivolgono sì, in prima battuta, ai concittadini ma… Leggi tutto »
Movimento Turismo del Vino di Basilicata: Elena Fucci presidente per il triennio 2019-2022
Elena Fucci per il triennio 2019-2022 sarà presidente del Movimento Turismo del Vino di Basilicata “Per me essere alla guida del Movimento Turismo del Vino è un immenso onore; un grande stimolo per far crescere ancora… Leggi tutto »
Montefalco Sagrantino 2015 istantanee di un vino
di Marina Betto Poco meno di una quarantina sono le cantine aderenti al Consorzio di Tutela Vini Montefalco che ha appena presentato la grande annata 2015 durante una kermesse che va a chiudere il folto gruppo delle “Anteprime Toscane” dal Sangiovese al… Leggi tutto »
Vini Leone De Castris
di Enrico Malgi Data di nascita: 1665. Segno distintivo: grande e storica azienda vitivinicola del Salento di origine spagnola, che produce una gamma di vini straordinari. Nome di questa azienda? Leone De Castris Viticoltori dal 1665, che ha la sede nel comune… Leggi tutto »
Il VINerdì di Garantito igp | Bacioilcielo 2017 Paestum igt Viticoltori De Conciliis
Possibile baciare il cielo con l’Aglianico? Ma soprattutto possibile farlo subito, magari in una bicchierata tra amici che ha il gusto di ridere e innaffiare il cielo.Ecco a cosa serve Bacioilcielo 2017, fresco e piacevole, succoso e fraterno. www.viticoltorideconciliis.it… Leggi tutto »
#stwEATterature / Bomba Niko Romito, Milano
di Fabrizio Scarpato Be’ dai, in fondo è un bombolone. Sì è vero si spizzica facilmente a fiocchi. Come? E’ leggero? Scusa ma ho la bocca piena. Ce n’è un altro?… Leggi tutto »
La ricetta cult: spaghetti alle vongole con tre ingredienti e basta
La ricetta di spaghetti alle vongole davvero definitiva ha solo tre ingredienti veramente irrinunciabili. Aglio, olio e vongole. No a pomodorini, prezzemolo o altro. Il sapore del sughetto di vongole deve essere assoluto, l’olio extravergine di oliva il più delicato possibile e… Leggi tutto »
Breve guida ragionata al Tonno nella cucina giapponese
di Ugo Marchionne Il tonno nella cucina e nella cultura giapponese ha un po’ la stessa valenza del maiale nella cultura occidentale, ovvero non si butta via nulla. I giapponesi arrivano ad acquistare i tonni anni in anticipo prima della cattura nel Pacifico… Leggi tutto »
Lo strano caso di Lecce, la città dove comandano le giovani chef
Tre giovani donne al comando dei fornelli di Lecce. Tutte della provincia, protagoniste di una rivoluzione che sta investendo il capoluogo salentino. Ecco lo strano caso di Lecce, nessuna città può vantare, in numeri assoluti e in percentuale, un trio così forte e… Leggi tutto »
Braceria & Macelleria Dante a Durazzano (BN)
di Tiziano Terracciano Ai confini tra territorio Casertano e Beneventano, su un altopiano a quasi 300 metri di altitudine, circondata da tre monti e con una splendida vista su Sant’Agata de’ Goti attraverso la Gola di Tagliola, sorge Durazzano, una paesino di poco… Leggi tutto »