Le ricette più cliccate del mese
La mitica ricetta delle Linguine al cartoccio del ristorante Bellini di Napoli
Linguine con stoccafisso, asparagi e cipolline fresche
Fave e cicorie, un grande piatto contadino della Dieta Mediterranea
La ricetta della festa. Conchiglioni ripieni di provola e melanzane
Appena cotti
AGGIORNATO Maggio 2020| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 380 locali visitati e raccontati
Migliori pizzerie di Napoli e Campania? Ecco finamente la guida che raccoglie le nostre visite. Non potete trovare niente di meglio sul web: ogni pizzeria è stata visitata una o più volte nel corso degli anni. Ecco dove sfiziarvi in questi giorni in cui Napoli… Leggi tutto »
Faicchio (Sannio) – Kilometro 32: il bistrot sulla Telesina riapre in sicurezza e diventa tappa obbligata
di Pasquale Carlo Da oltre un anno Biagio Federico è protagonista ai fornelli di ‘Kilometro 32’, locale che si apre sull’area di servizio Gruppo ROA, che per chi viaggia in direzione Benevento sulla superstrada ‘Telesina’ rappresenta la prima sosta in… Leggi tutto »
La Cassata Oplontis dal 79 d.C. al 2015 di Paolo Gramaglia
di Chef Paolo Gramaglia Ristorante President Pompei -La “Cassata Oplontis” , dolce raffigurato sulle mura della villa di Poppea, ad Oplonti, l’attuale Torre Annunziata, importantissima domus romana appartenente a Poppea Sabina, seconda moglie dell’imperatore Nerone, che, come molti altri… Leggi tutto »
Le docg irpine nella Grande Distribuzione: la scelta di Cantine Di Marzo con linee dedicate
https://www.lucianopignataro.it/a/ferrante-di-somma-cantine-di-marzo-e-commerce-non-basta-avere-un-grande-vino-serve-un-bel-sito-e-unottima-organizzazione/183203/ di Enrico Malgi Le Cantine Di Marzo 1647 possono vantare alle spalle una lunga storia di successo iniziata proprio nell’anno 1647 per merito del capostipite Scipione Di Marzo che da San Paolo di Belsito, nel Nolano, si trasferì a Tufo in Irpinia,… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
AGGIORNATO Maggio 2020| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 380 locali visitati e raccontati
I nuovi Masanielli, così Francesco Martucci sfida il Covid e inaugura la pizzeria di riferimento per la sicurezza
Acerra, Chateau Bar Bistrot nel cuore del paese proposta multitask
A Reggio Calabria la Pizzeria “Lievito” non lascia ma raddoppia!
L’innovativa Pizzeria Nonna Ma’ a Frattamaggiore
Vini Tenuta San Francesco
di Enrico Malgi Dopo Apicella siamo sempre a Tramonti in un’altra frazione, quella di Corsano. Qui opera l’azienda Tenuta San Francesco di proprietà di tre soci: Bove, D’Avino e Giordano. La fortuna dei viticoltori locali è quella di fare parte di un… Leggi tutto »
Tofette, fave, pancetta e pecorino di Antonio Sicignano
Antonio Sicignano, del Green Resort De Marco a Chiusano di San Domenico, partecipa al Primo Piatto dei Campi 2020, iniziativa siglata LSDM e Pastificio dei Campi, con il suo ricordo di pasta Tofette, fave, pancetta e pecorino. Il piatto nasce da un ricordo… Leggi tutto »
Caos e rabbia e norme incomplete: così è nata la multa alla tavolata di 15 persone sul Lungomare di Napoli |VIDEO
di Marco Contursi Posso dire “io lo sapevo”…. Come molte cose, poi accadute e da me previste da tempo su questo blog. Io lo sapevo, che con una normativa fortemente incompleta, alle prime riaperture, ci sarebbero state sanzioni e confusione…. Leggi tutto »
Movida, cresce l’allarme sui media. Il post di un piccolo imprenditore molto arrabbiato con me e con i media
di Danilo Bruno* Caro dott. Pignataro, chi Le scrive è un piccolissimo imprenditore del mondo della notte: un potenziale irresponsabile fomentatore di altrettanti irresponsabili leoni della notte; uno dei baretti, della movida, per intenderci. Uno la cui classe… Leggi tutto »
“In questa emergenza non possiamo mollare”: la lettera di un maître di Torre del Greco
di Floriana Barone “Oggi stiamo attraversando un periodo duro per la ristorazione e il ruolo dell’operatore di sala è fondamentale”: queste le parole di Agostino Coppola, maître di Torre del Greco, che, in una lettera, ha elencato una serie di proposte concrete,… Leggi tutto »
Una Pizza per l’Estate scopre il delivery
L’ottava edizione di “Una Pizza per l’Estate by Mulino Caputo” scopre il delivery. Un antico costume del consumo della pizza con un’attenzione particolare al recupero della dimensione conviviale, che si trasferisce così dalle pizzeria alle case. I 7 giovani pizzaioli, attori dell’evento fortemente voluto… Leggi tutto »
L’antica pizzeria da Michele festeggia i suoi primi 150 anni con una mostra virtuale
Nel giorno della riapertura al pubblico, la storica pizzeria si trasforma in un piccolo museo virtuale, accessibile da tutto il mondo attraverso il sito www.micheleintheworld.com L’antica pizzeria da Michele compie 150 anni nel 2020 e inaugura i festeggiamenti con una mostra virtuale, accessibile… Leggi tutto »
La scommessa del President di Paolo e Laila Gramaglia, l’unico stellato in Campania che ha aperto sin dal primo giorno!
di Renato Rocco La cucina stellata, quella della rossa Michelin ,riaccende i motori da Pompei. É il President, con lo chef Paolo Gramaglia e la moglie Laila ,sommelier e padrona di casa,il ristorante di fine-dining, che apre il primo giorno utile in… Leggi tutto »
Primo giorno dei ristoranti in Campania: non c’è stato l’assalto come avvenne la prima sera di delivery con le pizzerie. Ecco il report dal vivo a Napoli
di Renato Rocco Diciamolo subito: il primo giorno di apertura ,al pubblico in sala, dei ristoranti e delle pizzerie in Campania non ha eguagliato l’assalto che ci fu il 27 aprile, allorquando fu possibile ordinare le pizze, dopo oltre un mese e mezzo… Leggi tutto »
VINerdì IGP. Toscana IGT Viognier 2019, Tenimenti d’Alessandro
di Carlo Macchi Solo la dizione francese Vionier con la “r” accennata, può ingentilire il termine viognier e solo una gran mano e un terreno adatto possono dare l’esplosione di frutto (agrumi, albicocca, pesca) e la perfetta grassezza a un vitigno che… Leggi tutto »
La Tintilia di Cantina Catabbo
di Antonio Di Spirito Negli anni ’90 del secolo scorso Vincenzo Catabbo, commerciante all’ingrosso di cereali e granaglie, acquistò dei terreni a San Martino in Pensilis (CB), sua terra natia, in Contrada Petriera, per tentare una produzione propria dei cereali. Ben presto,… Leggi tutto »
#stwEATterature / Collio Atto Unico 2018, Picéch
di Fabrizio Scarpato Sensazioni tendenzialmente dolci, di fiori, frutti e latte di mandorla, bilanciate da una significativa nota minerale e fresca, per un sorso pieno, pungente, schioccante. Nel giallo limpido, qualche riflesso verde, come il senso di fiducia che deriva dal lavoro in… Leggi tutto »
Dal 1 giugno in distribuzione l’innovativa linea di farine firmata Molino Gatti Italiae e Mario Cipriano. Le farine di grano 100% italiano create da un pizzaiolo per i pizzaioli
Preparazione, esperienza e un infinito amore per la pizza di qualità. Sono questi gli elementi che hanno unito lo storico Molino Gatti Italiae con uno dei maggiori esponenti di pizza a livello nazionale, Mario Cipriano, per creare una linea… Leggi tutto »
Il ricordo di una pasta e patate di Mario Quarta
Mario Quarta, del ristorante Suscettibile a Salerno, partecipa al Primo Piatto dei Campi 2020, iniziativa siglata LSDM e Pastificio dei Campi, con Il ricordo di una pasta e patate. Il piatto si ispira alla pasta e patate del giorno dopo, quella ripassata in… Leggi tutto »
Don Alfonso e la ricetta perfetta: Linguine con vongole e zucchine
La ricetta perfetta, ecco come dare dignità ad un piatto che in genere non ha tutta l’attenzione che merita nella ristorazione pubblica nonostante sia molto richiesto. E’ la registrazione di una ricetta su www.mysocialrecipe.com fatta dal Don Alfonso 1890… Leggi tutto »
Sora Maria e Arcangelo a Olevano: 100 anni di storia del fuori porta più amato dai romani
di Floriana Barone Cent’anni di storia, da Roma a Olevano Romano: la prima osteria “Sora Maria e Arcangelo” è stata aperta dai nonni di Giovanni Milana nel maggio del 1920, al Pigneto. Già a quei tempi nonna Maria preparava i famosi cannelloni,… Leggi tutto »