Le ricette più cliccate del mese
Spaghetti con friarielli e alici di Cetara
Amatriciana a Roma, dalla ricetta alla guida dei migliori locali low cost dove mangiarla
Scarpella: la ricca lasagna carnevalesca castelvenerese
Pasta e cavolfiori al gratin
Appena cotti
Trattorie & Osterie di Milano e Lombardia, la guida economica della nostalgia o della gioia
di Marco Galetti Trattorie e Osterie a Milano e Lombardia. A Milano la Trattoria del Risveglio non esiste più, svegliamoci, frequentiamo Trattorie e Osterie di Milano e Lombardia perché possano continuare a regalarci momenti di serenità come hanno sempre fatto, non abbandoniamo… Leggi tutto »
EGO, Enogastro orbite: si parte
17-19 febbraio a Lecce il Festival dell’enogastronomia overbooking nei b&b e incoming da tutto il sud Italia Lecce in overbooking. Inizia EGO, Enogastro orbite e la città segna il tutto esaurito. Ecco come l’enogastronomia ha ricadute sul territorio in un periodo di totale… Leggi tutto »
Scarpella: la ricca lasagna carnevalesca castelvenerese
Un invito a Castelvenere La “scarpella” è il piatto tipico di carnevale preparato nelle case di Castelvenere. Siamo nel cuore del Sannio, nel comune più vitato della Campania. Una pasta bianca messa in forno, condita con i prodotti tipici della dispensa contadina… Leggi tutto »
La pizza romana tradizionale di Sami El Sabawy a La Pianetta di Palidoro
di Floriana Barone Segue fedelmente la tradizione romana, lavora sull’impasto e stende la pizza con il mattarello: Sami El Sabawy è sicuramente uno dei giovani e talentuosi pizzaioli da tenere d’occhio. Trent’anni, nato a Civitavecchia da papà egiziano e… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
Isabella De Cham Pizza Fritta a Napoli: è lei la regina della Sanità
Salvatore Santucci, “l’uomo che sussurra agli impasti”. Pizzeria Ammaccamm Pizzaioli Veraci Napoletani di Pozzuoli
Al di sopra delle mode: Pizzeria Trianon da Ciro Leone
Giuseppe Maglione interpreta la “nouvelle vague” dell’arte della pizza. Pizzeria Daniele Gourmet ad Avellino
Pizzeria Boda Evo a Pietrelcina!
Degustatori e comunicatori sulle “tracce” della Scarpella di Castelvenere
La scarpella, “fiore all’occhiello” e vero vanto della cucina vennerese, è un gustosissimo primo piatto preparato con pasta di grano duro lessata, condita con olio extravergine di oliva e passata in forno dopo essere stata farcita con salsiccia di maiale stagionata, formaggio vaccino… Leggi tutto »
Le Anteprime di Toscana – Sesta Giornata: Il Vino Nobile di Montepulciano
di Antonio Di Spirito Il Nobile presentato quest’anno ha molte sfaccettature; si alternano vini molto buoni e, come l’anno scorso, con una tendenza verso valori qualitativi assoluti; altri vini, invece, in controtendenza con l’anno scorso, sono sembrati un po’ “stanchi” ed il… Leggi tutto »
VINerdì | Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC Giorgio Odero 2011, Frecciarossa
di Carlo Macchi La battuta è stata “Nasce nell’OltreVosne Pavese?” perché una complessità aromatica ed una setosità tannica di così alto profilo ti fanno pensare alla Borgogna: invece lo fanno in Oltrepò. Dovrebbero nominare questo vino Ambasciatore dell’Oltrepò nel mondo, così si… Leggi tutto »
Al via il contest Pomorosso d’Autore – Sani e Mediterranei MySocialRecipe e La Fiammante insieme per promuovere la cucina della salute e del benessere
Fuoco alle idee! Torna Pomorosso d’Autore col suo carico di novità e riparte la sfida ai fornelli per professionisti e appassionati del Food. Al passo con l’attenzione crescente alle materie prime e alle filiere, all’equilibrio e alla leggerezza dei piatti, al recupero… Leggi tutto »
LSDM 2019: Primo Piatto dei Campi: ecco i 25 cuochi che accedono alla seconda fase
Si apre la seconda fase del Primo Piatto dei Campi 2019. 84 le candidature arrivate. Dopo la prima fase di lettura delle candidature, sono stati ammessi a partecipare 25 giovani professionisti, a cui verranno inviati i formati di pasta scelti. La seconda fase… Leggi tutto »
100 pizze all’anno, seriamente, come fosse un dovere. Il piacere di scrivere e di mangiare è compreso nel prezzo accessibile a tutti
di Marco Galetti “Se ho i soldi necessari per andare in tutti i locali che voglio recensire o sono un professionista o sono ricco… non è un caso che i blogger nascono anche per parlare di quel pop food che prima era… Leggi tutto »
Guida del Sannio Città del Vino: dieci locali imperdibili nel 2019
La provincia più vitata d’Italia, dagli spazi immensi, facilmente percorribile, ricca di biodiversità: ecco il riferimento assoluto per chi ha voglia di conoscere il Sannio. Benevento è ancora sconosciuta al turismo di massa. D’accordo, il nome non è onirico, fa pensare a un… Leggi tutto »
Pasta e cavolfiori al gratin
di Virginia Di Falco Tutta la famiglia del cavolo sta al suo meglio in questo periodo. Cavolfiore, cavolo broccolo, cavolo verza, broccolo romano… E i banchi dei mercati di frutta e verdura sono uno spettacolo ancora abbastanza vero in molti quartieri. Oggi… Leggi tutto »
Roma, Golfo di Napoli: la pizza napoletana verace della famiglia Cirillo a Torre Maura
di Floriana Barone Pizzeria Golfo di Napoli. La periferia romana è una continua sorpresa: a Torre Maura, a due passi da via Casilina, c’è una pizzeria napoletana a conduzione familiare veramente niente male. L’ha aperta Francesco Cirillo, un pizzaiolo, pasticcere e panificatore… Leggi tutto »
Addio a Gaetano Avallone, il signore dell’olio
Oggi voglio ricordare Gaetano Avallone. Lo faccio con qualche giorno di ritardo perché solo ieri ho appreso per puro caso la sua improvvisa scomparsa. Il mondo dell’olio d’oliva è così: discreto, forse un po’ a circuito chiuso, lontano dal protagonismo mediatico di altri… Leggi tutto »
A San Valentino Torio si mangia ‘a purpetta ‘e pastenaca. Storia e ricetta
‘A Purpetta ‘è pastenaca. Ecco cosa si mangia in questi giorni a San Valentino Torio, centro agricolo del Vesuviano rinomato per le coltivazioni di pomodoro San Marzano! di Daniela Faiella Il simbolo della storia culinaria di un territorio, l’icona di una… Leggi tutto »
Fiano di Avellino 2006 docg Marsella
Uva: fiano Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Il Fiano di Avellino è come Dorian Gray: si rimira nello specchio e non riesce ad invecchiare. Dopo un bel sabato a pranzo dall’Abraxas di Nando Salemme, covo… Leggi tutto »
Le Anteprime di Toscana – Quinta Giornata: San Gimignano
di Antonio Di Spirito La quinta giornata delle Anteprime Toscane, è dedicata alla assaggio del vino bianco toscano per eccellenza: la Vernaccia di San Gimignano. L’evento si è svolto nel Museo di Arte Moderna e Contemporanea De Grada, nel centro storico della… Leggi tutto »
Garantito IGP | Oltrepò, un mare in tempesta! Per fortuna ci sono i fari
di Carlo Macchi Tranquilli, la riunione annuale di Winesurf che si è svolta in Oltrepò Pavese non è stata così piena di assaggi da farmi credere di vedere un mare dove invece è tutto un susseguirsi di colline. Il… Leggi tutto »
Vetere 2018 Paestum igt San Salvatore
Ed ecco il primo sorso di 2018, lo facciamo in rosato, il Vetere di San Salvatore che sta diventando un vero e proprio vino evento. Ci si trova non a caso alla Dispensa di San Salvatore, fermata squisita d tradizioni cilentane lungo la… Leggi tutto »
Cantina Castelle a Castelvenere. La famiglia Assini viticoltori da generazioni, nel cuore del Sannio beneventano
di Franco D’Amico Nella terra vocata per eccellenza alla viticoltura, come Castelvenere nel Sannio beneventano, in visita alla Cantina della famiglia Assini con i fratelli Raffaele e Mariano, produttori vinicoli da generazioni, oggi collaborati dall’enologo Vincenzo Coppola, per raccontare ancora una volta le… Leggi tutto »