Le ricette più cliccate del mese
Pasta e patate con provola
Ricetta. Brioche salata al prosciutto
Facciamo le “cofecchie”, la ricetta di famiglia
Linguine all’aglio nero e cozze, la ricetta di Alessandro Rinaldi, chef di Identità Golose Milano
Appena cotti
Garantito IGP | Terre di Vite 2019: vino, arte e cultura il 26 e 27 ottobre al Castello di Levizzano
di Roberto Giuliani Non nascondo che provo sempre una certa emozione all’avvicinarsi di Terre di Vite. Nato nel 2009, quasi come un gioco, dalla fantasia di Barbara Brandoli di Divino Scrivere ed Elena Conti, nota produttrice di Boca, è diventato subito un… Leggi tutto »
Premio Qualità “Vino Ducale” per il Cabernet Atina DOC
di Antonio Di Spirito Il ristorante “Le Cannardizie” organizza il premio-qualità dedicato alla figura di Giovanni Palombo, promotore della denominazione “Cabernet Atina DOC”. L’evento è promosso dal Comune di Atina e dal Consorzio di tutela dell’Atina DOC, in collaborazione con associazione… Leggi tutto »
Convention nazionale Città del vino, Sannio Falanghina 2019 presenta lo statuto del paesaggio rurale
Il regolamento per armonizzare le politiche locali nel settore ambientale e urbanistico dovrà essere adottato da tutti i territori della Capitale europea del Vino. La Falanghina sarà protagonista della Convention d’Autunno dell’Associazione nazionale Città del Vino, in programma a Benevento… Leggi tutto »
Lucia Galasso a LSDM 2019: “La cucina è cultura e il cuoco preservano le identità e biodiversità alimentari”.
di Laura Guerra Quante e quali responsabilità ha un ristorante? Quanto influenza le dinamiche sociali determinando il senso del luogo in cui si trova? E’ “solo” un posto per nutrirsi o il gesto del mangiare ha un significato culturale e simbolico?… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
AGGIORNATO OTTOBRE 2019| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 380 locali visitati e raccontati
Guida alle migliori pizzerie di Salerno
Pizzeria 400 Gradi a Lecce, Andrea Godi è lanciatissimo
La pizza di Berberè a Roma. Squadra che vince non si cambia
I Quintili. Una pizzeria di successo alle spalle di Tor Bella Monaca
Selvarossa Salice Salentino Rosso Riserva Dop 2015 | Vino vincitore a Radici del Sud 2019 – Cantine Due Palme
di Enrico Malgi Di sicuro l’azienda salentina Cantine Due Palme del presidente ed enologo Angelo Maci rappresenta un chiaro punto di riferimento di tutta la produzione vitivinicola pugliese e meridionale. Si tratta di una Cooperativa nata nel 1989 e che adesso raccoglie… Leggi tutto »
Felice Sgarra chiude lo stellato Umami ad Andria
Felice Sgarra chiude il ristorante Umami ad Andria. Decisamente non è stato un anno fortunato per lo chef stellato pugliese che quasi dieci anni fa era rientrato con un progetto portato avanti con dedizione e impegno. Questa estate l’avventura a Grotta Palazzese, che… Leggi tutto »
Pasta, cavolfiori e vongole veraci
di Gianpaolo Zoccola L’odore del cavolfiore non so perché mi ricorda sempre la pioggia, mi ricorda il freddo, di quando si stava in famiglia vicino al camino… Oggi nella mia cucina ho deciso di abbinarlo alle Vongole Veraci preparando un primo piatto… Leggi tutto »
Aperture: Marco Quintili apre a via Eurialo e Isabella De Cham alla Pignasecca
Marco Quintili e Isabella De Cham raddoppiano. I due grandi pizzaioli popolari aprono due nuove pizzerie. Quintili, che proprio in questi giorni abbiamo visitato con grande soddisfazione, apre a via Eurialo, quartiere Tuscolano. Sarà una pizzeria spaziale che replicherà le pizze, le birre,… Leggi tutto »
I Quintili. Una pizzeria di successo alle spalle di Tor Bella Monaca
di Virginia Di Falco Un pezzo di periferia urbana che pensi possa apparire Joker davanti alla tua auto da un momento all’altro. File e file di palazzoni senza soluzione di continuità, senza un accenno di verde pubblico. Eppure. Eppure il giovane e… Leggi tutto »
Angelo Di Costanzo entra a far parte di ASPI, l’Associazione della Sommellerie Professionale Italiana
E’ una buona notizia per la Sommellerie campana quella che vede il ritorno in campo in ambito associativo professionale del professionista flegreo. Angelo Di Costanzo, classe ’75, di Pozzuoli, già protagonista di lungo corso del mondo del vino,… Leggi tutto »
Donna Clelia Nero di Troia San Severo Doc 2013 – Leonardo Pallotta | Vino arrivato secondo a Radici del Sud 2019
di Enrico Malgi Come fa un’azienda vitivinicola così giovane e minuscola di appena mezzo ettaro, dal quale si ricavano soltanto 5.000 bottiglie, a produrre vini eccezionali che razziano premi dovunque e che poi mette tutti d’accordo, critici e consumatori, sulla certificazione della… Leggi tutto »
Critiche e degustatrici: il vino italiano al femminile 7 | Adele Elisabetta Granieri
di Chiara Giorleo Crescono il numero e la fama delle donne assaggiatrici di vino. Esiste per davvero un approccio “femminile” alla critica del vino o al suo racconto e, nel caso, come si distingue? Come membro dell’Associazione italiana nazionale Le Donne del… Leggi tutto »
Il vigneto metropolitano di Salvatore Varriale | Mare chiaro, la falanghina della collina napoletana
di Gennaro Miele Il fascino di alcuni vigneti è quello di essere nascosti, un po’ come il vino all’interno di una bottiglia che nulla lascia intravedere. Napoli è una delle poche città al mondo in cui dietro cancelli e mura… Leggi tutto »
Pizza Revolution, la rivoluzione della Pizza
La ricetta del successo del corso Pizza Revolution è che si può seguire online quando si vuole, e dove si vuole, gratuitamente: tanti gli utenti soprattutto del mondo dei pizzaioli ma dalla lezione online oggi immaginiamo che anche il resto delle categorie (foodblogger,… Leggi tutto »
Attilio Albachiara e Francesco Martucci consegnano il Trofeo Pulcinella a Giacomo Garau
È stata una vera e propria investitura per Giacomo Garau, talento emergente del Mondo Pizza, quella che ha avuto luogo nella giornata di ieri, domenica 13 ottobre 2019, a Calvi Risorta, in provincia di Caserta, nel suo locale “Olio… Leggi tutto »
Nicola Fanetti a LSDM 2019: “Mescolarsi con le altre culture per raccontare e preservare la propria identità”.
di Laura Guerra Nicola Fanetti da Brescia a Copenaghen. Città diverse e lontane fra loro, eppure per lui risuonano di un’eco simile: i boschi con i frutti spontanei, la montagna e le sue valli, i posti dove poter cercare erbe e… Leggi tutto »
Osteria Francescana Modena. Massimo Bottura lancia il menu Mario Soldati: viaggio nella Valle del Po
Massimo Bottura nella sua Osteria Francescana lancia il menu Viaggio nella Valle del Po ripercorrendo all’inverso il percorso fatto da Mario Soldati nel 1957-1958. Ancora una volta la modernità del cuoco italiano più conosciuto al mondo si declina attraversando il passato. Un passato… Leggi tutto »
LSDM 2019: etica ed estetica in sala
di Amelia De Francesco Lorenza Vitali, ideatrice e curatrice di eventi enogastronomici con lunga esperienza, da alcuni anni organizza insieme al critico gastronomico Luigi Cremona il premio Emergente Sala. “Da oltre un decennio ci diamo da fare per cercare e premiare il… Leggi tutto »
Guida Ristoranti Espresso, ecco i cappelli e i premi
E’ una Italia autunnale quella fotografata da Enzo Vizzari con la nuova edizione Espresso. Una Italia gastronomica che si ritrae sostanzialmente sopra il Po e che vede, sempre secondo il curatore dellla nuova edizione, Lazio, Toscana e Campania senza rilevanti novità e una… Leggi tutto »
Verticale di Montiano 2016-2006 – Famiglia Cotarella a In Vino Civitas
di Enrico Malgi Montiano: un vino che ha fatto la storia della moderna enologia in Italia, che si è presentato in anteprima con la nuova versione e la nuova etichetta dell’annata 2016 a Salerno. Un appuntamento importante che segna una fase nuova… Leggi tutto »