Le ricette più cliccate del mese
La ricetta della pasta al forno napoletana con le polpettine
Ricetta cult: Rigatoni alla boscaiola
Ricetta cult, Tubettini con le cozze alla napoletana
Mezze penne rigate con zucca, salsiccia e mozzarella
Appena cotti
La Madernassa Ristorante & Resort | Il nuovo executive chef al timone della cucina del 2 stelle Michelin è Giuseppe D’Errico
Il Ristorante & Resort di charme sito in Guarene (Cn), nel Roero prepara una sorprendente stagione 2022 Giovani talenti formeranno una grande brigata tutta da scoprire La Madernassa Ristorante & Resort scalda i motori e si prepara ad una nuova e sorprendente… Leggi tutto »
Le nuove pizze vegetali di Ciro Salvo
Ciro Salvo di 50 Kalò lancia le pizze vegetali, attenzione non vegane, in linea con quella che è la tradizione gastronomica campana e con le tendenze del mondo moderno. Eccole: Non vegetariane, non vegane, bensì vegetali: questa la dicitura… Leggi tutto »
Garantito IGP | Aop Moselle Luxembourgeoise Auxerrois Grand Premier Cru Coteaux de Grevenmachen 2019 – Les Vignerons de la Moselle
di Lorenzo Colombo In realtà, la degustazione di questo vino ci ha permesso di scoprire una zona viticola poco conosciuta e considerata (a torto) minore, il Lussemburgo. Prima quindi d’andare a descrivere il vino ecco qualche informazione su territorio, legislazione, azienda e… Leggi tutto »
Il Primitivo al femminile di Plantamura a Gioia del Colle: tre etichetta e tanta qualità…
di Andrea De Palma Dieci ettari e tanta passione a Gioia del Colle in Puglia per la famiglia Plantamura, una passione ereditata dai nonni e portata avanti con successo. Questo vitigno è indiscutibilmente il più gettonato da anni, ha delle caratteristiche… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
Sasà Martucci I Masanielli rilancia sempre di più: Tre pizze che valgono il viaggio ovunque voi siate
Edoardo Papa chiude per sempre la sua pizzeria In Fucina dopo tredici anni che hanno segnato un’epoca a Roma
I Vesuviani, la pizzeria dei fratelli De Maria: una incredibile sorpresa alle falde del vulcano più famoso al mondo
Pizzeria ‘O Sarracino di Angioletto Tramontano: a Nocera Inferiore e la super Margherita Style
Madison – Pizza & Ristò di Claudio Paduano e Vincenzo Rea a Nocera Superiore
Migliori panini Napoli e Campania
di Bruno Sodano Migliori panini Napoli e Campania. La gastronomia ha subito, e sta subendo, una fase di cambiamento che ha spaccato le abitudini delle persone. È innegabile che lo street food è un filone che abbraccia un numero sempre più alto di individui… Leggi tutto »
Cambio della guardia a Casamare Salerno, arriva Antonio Petrone
Antonio Petrone a Casamare: è questa la scelta del patron dell’accorsato ristorante nel cuore di Salerno per il nuovo anno. Petrone ha gestito per dieci anni il ristorante Pensando a Te a Baronissi con molto successo anche se poi non ha potuto reggere… Leggi tutto »
Operazione salvare la pastasciutta
di Marco Milano E’ stata definita la stangata della pasta e sui social si stanno affilando le armi tra petizioni on line e club di sostenitori della pasta come bene primario da salvaguardare. Il 2022, infatti, potrebbe portare i prezzi della pasta… Leggi tutto »
Campania Wine e VitiCaserta
di Antonio Di Spirito Dall’1 al 7 dicembre 2021 si è svolta una lunga kermesse in Campania, organizzata da tutti i Consorzi di Tutela Vini, durante i quali sono state analizzate le nuove prospettive di mercato ed i futuri programmi, nonché i futuri assetti… Leggi tutto »
Vini Leonardo Pallotta
di Enrico Malgi Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia, Bombino nero, Malvasia nera, Susumaniello, Aleatico ed Ottavianello. Ecco, questi sono i principali vitigni autoctoni a bacca rossa coltivati in Puglia e dai quali si ricavano vini davvero straordinari. Allora la domanda sorge spontanea,… Leggi tutto »
Ricetta cult: Rigatoni alla boscaiola
Ricetta pasta alla boscaiola. Come si sa, per alcuni piatti popolari ormai classici della cucina italiana, «paese che vai, ricetta che trovi». Anzi, nel caso della Boscaiola, possiamo affermare senza tema di smentita «casa che vai, ricetta che trovi». Esistono, infatti, decine di… Leggi tutto »
Nino Graziano: dalla Sicilia alla Russia, a Roma con sapore. Storia di uno chef che ha fatto della sicilianità una bandiera internazionale.
di Laura Guerra Il sole ce l’abbiamo noi – dice Nino Graziano, sintetizzando con questa immagine luminosa la principale caratteristica della sua cucina a Mosca. Sono ormai 18 anni che l’ha fatta scoprire ed amare alla clientela russa ed internazionale,… Leggi tutto »
Trattoria Fenesta Verde a Giugliano: dal 1948 cucina vera a prezzi popolari
di Antonella Amodio Il tempo sembra essersi fermato al ristorante Fenesta Verde di Giugliano. Ci mancavo da diversi anni, ma ritrovo l’idea che accompagna, oggi come ieri, la cucina di questo locale, nato nel 1948: la tradizione a tavola, con un… Leggi tutto »
Per pagare la bolletta elettrica ogni pizzeria deve lavorare un week end al mese se va bene, una settimana intera se va male. La protesta di Padoan e Martucci
I rincari prima dei rincari sono arrivati per tutti e sono pesantissimi. Le pizzerie più accorsate, quelle che fanno mille, duemila pizze nel week devono dedicare ormai un fine settimana al mese perpagare i costi dell’energia. Possiamo immaginare i tempi che si allungano per le… Leggi tutto »
Cavallotto – Barolo Bricco Boschis 2016
di Raffaele Mosca Un Barolo puro, schietto, fluido, scorrevole e facilmente abbinabile già in questa fase, perché libero dalla gabbia dei legni d’affinamento – molto marcanti in alcuni Baroli giovani – e nel contempo privo delle imprecisioni tipiche di altre referenze prodotte… Leggi tutto »
La vera storia della pizza fritta che fa impazzire i napoletani
di Alfonso Sarno Immaginate un vicolo dei Quartieri di Napoli brulicante di umanità, di panni stesi sui balconi, agitati dal vento e accarezzati dal sole. Si apre la porta di un “basso” e ne esce una donna che occupa parte della strada… Leggi tutto »
Pizza della settimana: Marinara Sbagliata di Diego Vitagliano che abbiniamo al rosso Jungano Aglianico Paestum San Salvatore
di Antonella Amodio Ingredienti per l’impasto 1 kg di farina 00 700 gr acqua 7 gr lievito 20 gr sale Procedimento Mettere la farina in un recipiente e versare l’ acqua piano… Leggi tutto »
Test di Altroconsumo: la migliore farina è quella del Mulino Caputo
Che fosse buona, lo si sapeva già. Non a caso, i pizzaioli di circa 100 Paesi nel mondo la scelgono ogni giorno per realizzare le loro pizze. La consacrazione ufficiale come “Miglior farina” il mulino napoletano l’ha ottenuta questo mese da un test condotto… Leggi tutto »
Magico 2021 per 50 Top Pizza, 50 Top Italy: con dolci e rosè una rassegna stampa senza precedenti con 2145 articoli in 26 paesi e un valore certificato di 2,5 milioni di euro. Nessuno al mondo come noi nella Pizza
2.145 articoli che parlano delle iniziative editoriali del gruppo editoriale 50 Top. Sono questi i dati essenziali di una rassegna monumentale, aggiornata giornaliermente, che va dal 01/01/2021 al 31/12/2021. Gli eventi di presentazione, tenuti online, sono stati i più seguiti di tutti con decine di migliaia di… Leggi tutto »
Giornata della pizza e del pizzaiolo: una occasione per protestare con la Treccani che ignora la storia e per avviare l’istituzione del Museo della Pizza a Napoli
di Luciano Pignataro Oggi per il quarto anno consecutivo, i pizzaioli festeggiano Sant’Antonio, protettore dei mestieri legati al fuoco. La decisione di rinnovare un’antica usanza ormai dimenticata fu presa sull’onda dell’entusiasmo provocata dal riconoscimento dell’Arte del Pizzajuolo Napoletano da parte dell’Unesco come… Leggi tutto »
Winehouse a via Marina: cibo, vino, e cento serate con il migliore jazz nel cuore di Napoli
Un concept dal taglio internazionale arriva per la prima volta a Napoli, basato su musica live, una cucina tradizionale con un tocco di innovazione ed una selezione unica di vini italiani ed internazionali. Una cantina ampia e prestigiosa con 3.500… Leggi tutto »