Le ricette più cliccate del mese
La mitica ricetta del supplì romano di Arcangelo Dandini
Cardone di Benevento, la ricetta di Nunzia della zuppa di cardi
Pasta fagioli e cozze alla vietrese di nonna Nannina: la ricetta per la sagra di Controne
Pasta con le torzelle, la ricetta nutraceutica dell’Agriturismo di Città a Nola
Appena cotti
Parmigiano Reggiano Premium 40 mesi. Ma quando conviene invecchiare un formaggio?
di Roberto Rubino presidente Anfosc* Il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha lanciato, in una sede prestigiosa, il Museo Ferrari di Maranello, il progetto Premium 40 mesi. Sappiamo che il PR può essere immesso sul mercato solo dopo 12 mesi di stagionatura e… Leggi tutto »
La Dieta Cilentana all’Agriturismo Sorgituro a Postiglione
Sorgituro Agriturismo a Postiglione Via Sorgituro (S.S. 488 Km. 2,400) 84026 Postiglione (SA) Telefono: 0828 971442 Cellulari: 3397230155 / 3332730035 3331564620 www.agriturismosorgituro.it www.micheleferrante.it di Antonio Prinzo Controne, il fagiolo, la Valle Dorata e poi Regina, incontro fortunato e importante nel… Leggi tutto »
In ricordo di Mario Pantaleone
di Marco Contursi Grande partecipazione emotiva dei numerosi presenti alla rassegna sul mostacciolo e roccocò per ricordare Mario Pantaleone, storico pasticciere salernitano, scomparso prematuramente un anno fa che si è svolta presso l’istituto alberghiero R. Virtuso di Salerno il 4 dicembre…. Leggi tutto »
Aglianico del Taburno 2015 docg La Fortezza
Un rosso di appetibile per il gusto e per il prezzo: siamo sui dieci euro in rete. Che ci ha colpito durante una degustazione da Nunzia a Benevento, sposando perfettamente il mitico scarpariello dal quale non si può prescindere. Di questo Aglianico base… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
AGGIORNATO DICEMBRE 2019| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 380 locali visitati e raccontati
Riapre a Caserta lo storico Giardino Rosso, la pizzeria di proprietà della famiglia Del Buono, pizzaioli napoletani da fine ‘800
Le magie di Salvatore Lioniello, il nuovo fantastico menù è un viaggio nei ricordi di famiglia
La pizzeria ‘O Capuzziello di Carmine Verdicchio
Pizzeria Il Piennolo a Cetara, il canotto per andare in mare e fare pizze con alici e tonno!
Agostinella: dalle fonti storiche alle recenti ricerche scientifiche su un vitigno unico su cui puntano i giovani produttori
di Pasquale Carlo Uva agostinella, vitigno storico. Le uve dell’ultima vendemmia sono state destinate per un passito. Quelle della vendemmia 2015 presero invece la strada delle bollicine, per la produzione di un metodo classico. Giuseppe Lavorgna, giovane vigneron laurentino con radici castelveneresi e anima… Leggi tutto »
Chianti Docg 2015 – Scuderia Italia
di Enrico Malgi Flavio Sartori è un uomo fortemente appassionato del mondo del vino di cui conosce vita e miracoli, trattandosi di un tecnico molto preparato che ha conseguito la laurea in Viticoltura ed Enologia all’università di Padova presso la sede di… Leggi tutto »
Pontecagnano Faiano, Settanta Neo Bistrot. La cucina di Angelo Borghese con gli occhi aperti sul mondo
di Novella Talamo Gioventù. Entusiasmo. Studio. Gli occhi aperti sul mondo. Queste le caratteristiche che hanno fatto sì che la cucina di Angelo Borghese attirasse l’attenzione di chi come me ama far conoscere le nuove generazioni che in cucina fanno un buon… Leggi tutto »
Guida 50 Top Italy 2020: i migliori ristoranti italiani (fino a 120 euro)
Ancora i migliori ristoranti Italiani, stavolta quelli che non superano mai i 120 euro nl conto 1° L’Argine a Vencò, Dolegna del Collio 2° Lido 84, Gardone Riviera 3° 28 Posti, Milano 4° Gucci Osteria da Massimo Bottura, Firenze 5° Pascucci al… Leggi tutto »
DaZero & Friends Il Cilento e le sue donne – Vallo della Lucania
di Enrico Malgi Serata coinvolgente e ricca di contenuti quella trascorsa presso la Pizzeria DaZero a Vallo della Lucania, alla presenza di un nutrito numero di persone. Molteplici i motivi di questo happening, che hanno segnato varie tappe nel corso dell’intero trattenimento,… Leggi tutto »
Osteria Il Borgo da Modesto, a Caserta Vecchia. Un posto per chi è in cerca di semplicità e tradizione
di Antonella Amodio Se amate la cucina tipica, rurale, fatta di sapori semplici e nel contempo decisi e sapete apprezzare il lavoro e la dedizione che c’è dietro alla proposta gastronomica, Il Borgo da Modesto, a Caserta Vecchia ( CE ), è… Leggi tutto »
#stwEATterature / A Pié de Campu, Manarola. Focaccia coi muscoli
di Fabrizio Scarpato C’è qualcosa di ancestrale nelle forme di una focaccia, tanto da rimandare a certi ritrovamenti fossili, orme di brontosauri impresse nella roccia. Qui si tratta di impronte di dita nerborute, ma i muscoli non sono quelli delle braccia del… Leggi tutto »
Qafiz di Nino Rossi, la maturità di un grande cuoco calabrese in Calabria!
Qafiz di Nino Rossi Località Calabretto, 89056 Santa Cristina D’Aspromonte RC Tel 348 894 3444 di Barbara Guerra Fiero, solare e sempre positivo, così appare lo chef Nino Rossi alla conoscenza superficiale, basta però ascoltare la sua storia, entrare nel suo… Leggi tutto »
Un incontro con il vino delle Lune del Vesuvio
di Simona Mariarosaria Quirino Ettari vitati: 4 Enologo: Raffaele Di Martino Allevamento: spalliera Composizione chimico-fisica del terreno: vulcanica Produzione kg/pianta: da 5 a 6 kg Esposizione vigne: nord est Epoca di impianto delle vigne: 2004 Altezza media: 250-500 metri sul livello del mare Lavorazione del terreno: manuale Concimi: organominerali Lieviti: selezionati Mercati di… Leggi tutto »
All’isola d’Elba è nato Nesos il vino del mare
di Monica Bianciardi Un tempo il vino come molti altri alimenti veniva trasportato via mare come testimoniano i numerosi ritrovamenti di anfore in relitti di navi affondate. Le città costiere della Toscana Etrusca erano tra i luoghi di maggior frequentazione così come le… Leggi tutto »
VINerdì IGP. Gattinara 2014 Franchino: Una certezza!
di Carlo Macchi Appena arrivato in Alto Piemonte mi sono cimentato con un sontuoso bollito. Forse non era l’abbinamento ideale ma il Gattinara 2014 di Franchino mi sfrucugliava troppo. Annata tragica ma il vino l’ha superata alla grande, con uno slancio austero… Leggi tutto »
Guida 50 Top Italy 2020: i migliori ristoranti italiani oltre 120€
Ed ecco i 50 migliori ristoranti della guida 50 top Italy 1° Osteria Francescana, Modena 2° Uliassi, Senigallia 3° St. Hubertus, San Cassiano in Badia 4° Danì Maison, Ischia 5° Piazza Duomo, Alba 6° Duomo, Ragusa 7° La Pergola, Roma 8°… Leggi tutto »
La mitica ricetta del supplì romano di Arcangelo Dandini
ricetta supplì dandini di Floriana Barone È uno dei simboli della cucina romana: dal francese “surprise”, il supplì è appunto una sorpresa che racchiude un gustoso ripieno, un tempo solo di carne. Oggi si chiama anche supplì “al telefono” perché… Leggi tutto »
Garantito IGP | Poggibonsi caput mundi del Cacciucco
di Carlo Macchi I livornesi e tutti quelli che si sentono chiamati in causa sulla primogenitura del Cacciucco stiano tranquilli. In questo articolo non vogliamo ATTENTARE alla maternità cacciucchesca ma solamente prendere atto di uno sviluppo geografico, mooooooooooolto positivo (almeno per me)… Leggi tutto »
Critiche e degustatrici: il vino italiano al femminile 9 | Antonella Amodio
di Chiara Giorleo Crescono il numero e la fama delle donne assaggiatrici di vino. Esiste per davvero un approccio “femminile” alla critica del vino o al suo racconto e, nel caso, come si distingue? Come membro dell’Associazione italiana nazionale Le Donne del… Leggi tutto »
Eccopinò: tastiamo il polso al Pinot Nero toscano
di Marco Bellentani Si è svolta ieri, a Borgo a Mozzano, gioiellino incastonato nella Mediavalle lucchese, tra il Ponte del Diavolo e le verdeggianti montagne, Eccopinò una manifestazione per addetti al settore dedicata ai Pinot Nero toscani. Non tutti, ovviamente, ma –… Leggi tutto »