Le ricette più cliccate del mese
Linguine ai gamberi, limone e pepe
Essenziale: “spaghetti alle vongole fujute” di Paolo Gramaglia del President di Pompei
Paccari con salsiccia e friarielli
Ricetta: Tegamino di baccalà al forno
Appena cotti
Drink: The New Pope | Ispirato alla serie tv ‘The New Pope’, di Paolo Sorrentino, 2019
di Carlo Dutto Questo cocktail rende omaggio a un grande twist del Negroni, nato nella capitale durante la Dolce Vita che risponde al nome di “Cardinale”. Giocando con gli ingredienti e il colore il pensiero va a un-twist-del-twist. La naturale evoluzione di… Leggi tutto »
Punto Nave a Monteruscello, tanta gioia nella più bella cucina di mare di Napoli e della Campania
Punto Nave a Monteruscello Aperto la sera, domenica a pranzo. Lunedì chiuso Via Libero Bovio, 23 Telefono: 081 524 1845 Dalla povertà del battuto di cozze a tavola al posto dell’olio allo stralusso del caviale bianco da 2700 al… Leggi tutto »
I cinque posti più fighi di Napoli e della Campania che fanno tendenza
Dove mangiare a Napoli e in Campania? Quali sono i cinque locali più fighi della Campania? Quelli più accorsati nei quali è dificile trovare posto ma è assolutamente indispensabile provarli? Cercati per la qualità delle materie prime, il valore del servizio, l’ampiezza della cantina che… Leggi tutto »
Il VINerdì di Garantito Igp | Cabernet Sauvignon 2016 Tasca d’Almerita
Ha naso e palato fresco questo storico rosso di Tasca d’Almerita nonostante sia figlio di una estate calda in una terra baciata dal sole quasi tutto l’anno. Ma a questi nove ettari piantati nel 1985 fanno bene i 450 metri di altezza e… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
AGGIORNATO GENNAIO 2020| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 380 locali visitati e raccontati
A Caserta ancora una bella storia: Pizzeria Decimo Scalo
Napoli, Pizzeria Umberto: dal 1916 a Chiaia, grande cucina e pizza in crescita
Giffoni Valle Piana, Pizzeria e Burgheria De Rossi di Vincenzo Forte
Johnny Pizza Portafoglio Johnnytakeuè, Milano, segnali di fumo
Drink: Autumn In New York di Mario Farulla | Ispirato al film “Autumn in New York”, di Joan Chen, 2000
di Carlo Dutto Autumn in New York racconta di Will Keane che si innamora, forse per la prima volta, della giovane e sensibile Charlotte, figlia di una sua vecchia fiamma. Il bourbon Jefferson’s Ocean, invecchiato in mare, è stato scelto perchè maturo e… Leggi tutto »
Ristorante Emozionando a Salerno, la rassicurante cucina di Nando Melileo
di Enrico Malgi Seguo costantemente da molti anni lo chef salernitano Nando Melileo, perché mi ha sempre affascinato e rassicurato il modo di interpretare la sua cucina gourmet, ma soprattutto identitaria del territorio e/o facilmente leggibile. Posso tranquillamente affermare… Leggi tutto »
Dove mangiare la migliore carbonara a Roma? Dai mostri sacri alle osterie/ AGGIORNATO gennaio 2020
di Virginia Di Falco La migliore carbonara a Roma. Parlare di un caposaldo della romanità come la carbonara non è mai facile mentre è facilissimo cadere nella trappola delle “migliori dieci” tirando fuori un noioso e stanco elenco fotocopia. In questo pezzo… Leggi tutto »
Pizzeria-Ristorante “New Ga.Ma” a Rotondi (AV)
di Tiziano Terracciano Viaggiando da Caserta a Benevento, prima di giungere a Montesarchio, si attraversa un lembo di terra appartenente alla provincia di Avellino. Siamo nella Valle Caudina a Rotondi dove, lungo l’arteria principale, si intravede un’insegna che indica una pizzeria in… Leggi tutto »
Daniel Canzian, Ristorante Daniel a Milano. La sostanza della forma contro la bugia dell’estetica
Daniel Canzian a Milano Via San Marco angolo Castelfingardo Tel .02 6379 3837 Aperto a pranzo e sera, sabato solo sera Domenica chiusa di Ugo Marchionne Il mio avvicinarmi al Daniel è stato esso stesso una storia… Leggi tutto »
Poggio agli Ulivi: la colazione contadina in vigna alla scoperta del Frascati Doc
di Floriana Barone A Poggio agli Ulivi la vista sui vigneti è sorprendente: il casale di Oreste Molinari è stato costruito nel 1974 e il terreno appartiene alla sua famiglia dall’inizio degli anni Quaranta, quando è stata impiantata la Malvasia di Candia…. Leggi tutto »
Garantito igp. Il mistero del Tintore di Tramonti e delle viti giganti
Tintore di Tramonti: il suo riconoscimento ufficiale è avvenuto giusto dieci anni fa anche se coltivato da sempre nel comune di Tramonti. Secondo le ricostruzioni scientifiche, si tratta di un vitigno nato dall’incrocio dell’Aglianico con la Tintora avvenuto molti secoli fa. Per comprendere… Leggi tutto »
Drink: Cheeky Smile di Gregory Camillo
di Carlo Dutto Il drink Cheeky Smile prende ispirazione dalla tradizionale zucca lavorata e intagliata, simbolo di Halloween, che viene sempre raffigurata con un sorriso. Il sorriso è uno dei simboli più comuni e più utilizzati nell’estetica horror, che caratterizza diversi personaggi,… Leggi tutto »
Paccari con salsiccia e friarielli
Una ricetta – al solito – semplice e veloce ma molto riuscita e senza grasso in eccesso grazie alla carne di bufalo. Un bel contrasto con la freschezza dei friarielli (peperoncini verdi). Qualche goccia di succo di limone darà la spinta giusta, evitando… Leggi tutto »
Spaghetti con friarielli e alici di Cetara
di Virginia Di Falco Ogni napoletano conosce e impazzisce per i friarielli, un particolare tipo di cima di rapa che in questo periodo è nel suo splendore. Io li adoro. E quando li spadello aggiungo volentieri un’alice di Cetara che dona quel tocco… Leggi tutto »
Food Pirates presenta: Falsa in Cucina e Falso Marketing
di Marco Bellentani e Gaio Giannelli (cuciniere Pozzo di Bugia, Querceta (LU)) Premessa: i Food Pirates nascono in Versilia e sono un’associazione naturale di persone esperte nei loro settori ed idee per promuovere la cultura enogastronomica, culinaria, naturale e tradizionale italiana… Leggi tutto »
Spaghetti del poverello, ‘o spavetto d”o puveriello
Era un piatto che nelle case si faceva spesso: del resto il nome la dice lunga. Come non trovare un poco di pasta e un uovo? Per la sua essenziale semplicità si chiama spaghetto del poveretto, ben lontano dalla carbonara perché in sostanza… Leggi tutto »
Torre del Greco: da Casa KBirr è impossibile non sentirsi a casa!
Casa KBirr a Torre del Greco Corso Vittorio Emanuele n.53 Aperto tutti i giorni a cena dalle ore 19:30 alle ore 23:30 La domenica aperti anche a pranzo Aperto tutti i giorni a cena dalle ore 19:30 alle ore 23:30… Leggi tutto »
Edizione straordinaria: Simone Padoan in trasferta all’Hotel Cristallo di Cortina d’Ampezzo
di Antonella Amodio Simone Padoan lascia in maniera del tutto eccezionale la sua pizzeria I Tigli, a San Bonifacio, per collaborare con l’Hotel Cristallo, Luxury Collection Resort & Spa di Cortina d’ Ampezzo, dove le sue pizze, trovano affinità perfetta con la… Leggi tutto »
“Naturalmente buono e bello”: il motivo conduttore dello chef Marco Pinelli dell’Hotel Cristallo, il Luxury Collection Resort & Spa a Cortina d’Ampezzo
di Antonella Amodio DNA napoletano, una lunga esperienza in cucine londinesi, americane e maltesi, affiancando chef come Oliver Glowing, Willy Elsner, Henry Brosi, Marco Bax. Poi tecnica e passione. Un mix perfetto per Marco Pinelli, Executive Chef dell’ Hotel Cristallo di Cortina… Leggi tutto »
Isabella De Cham e la prima Pizza Fritta Vegan
di Salvatore Pope Velotti Il locale napoletano vegan friendly più in voga in questi ultimi mesi è la pizzeria di Isabella De Cham alla Sanità. In pratica, a pochi metri di distanza, convivono il diavolo e l’acqua santa per i vegani. Sarà… Leggi tutto »