Le ricette più cliccate del mese
Spaghetti con friarielli e alici di Cetara
Amatriciana a Roma, dalla ricetta alla guida dei migliori locali low cost dove mangiarla
Scarpella: la ricca lasagna carnevalesca castelvenerese
Pasta e cavolfiori al gratin
Appena cotti
Napoli:nasce la più grande scuola di formazione gastronomica del Sud in collaborazione con Università, Scuola, Regione e Camere di Commercio
25 FEBBRAIO TAGLIO DEL NASTRO A SANT’ANASTASIA L’arte della cucina e del buon cibo trova casa in provincia di Napoli. Il 25 febbraio 2019 ci sarà il taglio del nastro dell’Università del Gusto e dei Saperi (UniGus), una “Academy” di alta formazione… Leggi tutto »
Pizzeria Francesco a Domicella (AV)
di Tiziano Terracciano A Domicella ci manchiamo da più di 10 anni e mentre la raggiungiamo ricordiamo le cene fatte con gli amici dal “Compare e Compariello”. Giunti a destinazione scopriamo che questa Pizzeria si è trasferita da poco proprio in quei… Leggi tutto »
Roma, Pizzeria Il Carroccio, una napoletana di quartiere nella Capitale
di Virginia Di Falco Aggiornamento necessario, questo della scheda del Carroccio, pizzeria di quartiere a pochi passi dalla stazione Tiburtina e da Piazza Bologna, dove torniamo ogni qualvolta si ha voglia di una pizza napoletana in un posto semplice, senza pretese…. Leggi tutto »
Cantina Bambinuto, un Greco di Tufo che è un esempio di stile
di Gennaro Miele Tra i bianchi delle DOCG campane un ruolo regale è da attribuirsi al Greco di Tufo, travolgente, talvolta spigoloso, ma capace di donare intense emozioni. Un vino dal carattere forte come quello di Marilena Aufiero che, insieme alla… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
Roma, Pizzeria Il Carroccio, una napoletana di quartiere nella Capitale
Isabella De Cham Pizza Fritta a Napoli: è lei la regina della Sanità
Salvatore Santucci, “l’uomo che sussurra agli impasti”. Pizzeria Ammaccamm Pizzaioli Veraci Napoletani di Pozzuoli
Al di sopra delle mode: Pizzeria Trianon da Ciro Leone
Giuseppe Maglione interpreta la “nouvelle vague” dell’arte della pizza. Pizzeria Daniele Gourmet ad Avellino
Anteprima Sagrantino: la metamorfosi in atto
di Antonio Di Spirito Dopo otto giorni di sangiovese di Toscana, mi sono trasferito in Umbria per partecipare all’Anteprima del Sagrantino 2015 e defaticare il mio palato, già abbastanza provato dal tannino. Nell’immaginario collettivo il sagrantino rappresenta la massima… Leggi tutto »
#stwEATterature / Liguria di Levante Bianco Non Sempre 2017, La Felce
di Fabrizio Scarpato A naso non lo diresti. Poi il sorso che indugia tra note di eucalipto, sale, erbe officinali. E cerchi i suoi occhi. Non sempre, ma succede…. Leggi tutto »
Panamar al Vomero, il mare in un morso
di Bruno Sodano Esattamente il 21 Dicembre 2017, nasce a napoli un nuovo modo di fare street food. Un mix fra esco a cena ed un brunch molto appagante. Così nasce Panamar, dall’idea dei 3 giovani fondatori Bruno, Stefano e Marco…. Leggi tutto »
Osteria 2.0 a Somma Vesuviana, sapori tradizionali all’ombra del Vesuvio
di Tiziano Terracciano Somma Vesuviana è uno dei maggiori e più antichi centri di distribuzione del Baccalà e dello Stoccafisso in Campania ed è difficile trovare qualche locale in città che non valorizzi tali prodotti nei propri menù. Non fa sicuramente eccezione… Leggi tutto »
La Pizzeria Da Michele vuole fare scuola: decine di giovani a imparare la ruota di carro per girare il mondo
Un’arte antica e famosa in tutto il mondo. Alla tradizione della vera pizza napoletana, patrimonio UNESCO, sarà dedicato il penultimo laboratorio del progetto GENERARE FUTURO. Sostegno ai giovani talenti che il Forum Provinciale delle Associazioni Familiari di Napoli sta coordinando nel capoluogo partenopeo…. Leggi tutto »
Coda di Volpe 2014 Irpinia doc Perillo
Coda di Volpe Perillo. La ritroviamo nella carta dei Bros a Lecce e la scegliamo per un bisogno di bianco essenziale, dissetante, assolutamente secco e senza residui. Sono passati appena tre mei dal nostro primo assaggio ufficiale e già la troviamo più equilibrata… Leggi tutto »
Pastori sardi, vi salveranno i pizzaioli: pagano meglio degli industriali e subito
Sarà la pizza a salvare il lavoro dei pastori sardi? Forse sì, se i pizzaioli faranno loro l’appello del giovane Alessio Rovetta della pizzeria 7 Ponti di Bergamo. Il settore pizza oltre a salvare dop come il San Marzano, ravvivare quella del pomodorino… Leggi tutto »
Basta con i papocchi che annozzano! Ritornate a fare la pizza marinara e le sue sorelle!!!
Ripartiamo dalla Pizza Marinara. Aglio, di quello buono campano, non cinese. Pomodoro (San Marzano, pelato, pomodorino del piennolo, corbarino, NON GIALLO), origano fresco e profumato delle nostre belle montagne del Sud e olio d’oliva italiano. Impasto rigorosamente 00, l’integrale è la morte delle… Leggi tutto »
Pizzeria La Lanternina a Moiano: pizza salumi sanniti e Aglianico
di Tiziano Terracciano Rieccoci in territorio Sannita e precisamente a Moiano, alle falde del Taburno. Prima di giungere in questo ampio e bel locale, con soffitto in legno e ampie vetrate che affacciano sul giardino, abbiamo scrutato la sua pagina e abbiamo scoperto… Leggi tutto »
Fiumicino, 50 anni di Sancho: la pizza al taglio che ha fatto storia
di Floriana Barone La data è da segnare sul calendario: il 10 maggio La Pizzeria Sancho dal 1969 di Fiumicino (RM) festeggerà i 50 anni di attività con un grande evento e molti ospiti speciali. Tre generazioni di artigiani della pizza… Leggi tutto »
Le Anteprime di Toscana – Ottava Giornata: Il Brunello di Montalcino Riserva ed il Rosso di Montalcino
di Antonio Di Spirito Proprio nella giornata di chiusura delle Anteprime di Toscana, che si consumava a Montalcino con la seconda delle due giornate dedicate al Brunello, è morto tragicamente Gianfranco Soldera, strenuo ed integerrimo difensore del sangiovese in purezza. In… Leggi tutto »
Assaggi sparsi di Aglianico a Roma
di Marina Betto L’Aglianico non è uno solo, è vitigno poliedrico, tra i vitigni rossi del sud è quello che mostra più sfaccettature. Vitigno campano per eccellenza anche nella stessa regione si esprime diversamente incontrando ora i terreni irpini ora il Taburno… Leggi tutto »
Il Birrificio Mukkeller proclamato Birrificio dell’Anno 2019 da Unionbirrai
di Alfonso Del Forno La XIV edizione di “Birra dell’Anno”, il concorso organizzato da Unionbirrai e riservato alle birre artigianali italiane, ha registrato quest’anno il record d’iscrizioni con 327 birrifici partecipanti (+15% rispetto al 2018) per un totale di 1994 birre (+21%)…. Leggi tutto »
Da Vittorio a Brusaporto della famiglia Cerea: il più italiano dei ristoranti francesi
Da Vittorio a Brusaporto Via Cantalupa, 17, 24060 Telefono: 035 681024 www.davittorio.com di Giulia Gavagnin e Luciano Pignataro Esiste il ristorante perfetto? Sicuramente no, ma esistono ristoranti che anelano alla perfezione. Sono quelli in cui l’esperienza… Leggi tutto »
Morto Gianfranco Soldera, re del Brunello di Montalcino e antesignano dei vini naturali
Gianfranco Soldera è morto a 82 anni mentre lavora in vigna. La sua vigna che lo ha fatto vivere in pace con la natura e in guerra con gli uomini negli ultimi 40 anni. Nato a Treviso nel 1937, si era trasferito in… Leggi tutto »
Pasta e carne alla pizzaiola, storia di una ricetta tipica napoletana in via di estinzione
Del successo e della caducità delle ricette Se dovessimo rappresentare graficamente la cultura gastronomica rurale potremmo tracciare il cerchio vichiano: la civiltà contadina ha come primo problema la sua riproduzione, la sua sopravvivenza, è dunque ripetitiva nei gesti e nelle abitudini per… Leggi tutto »