Non esistono più le vongole di una volta. Non solo perché procedimenti irrituali le trasformano da frutti di mare in frutti di acqua dolce, ma anche perchè la maggior parte è una specie introdotta dall’Asia che cresce più rapidamente. Ecco allora una ricetta… Leggi tutto »
Salvatore de Rinaldi, con la sua Casa de Rinaldi a Napoli, ad aggiudicarsi il titolo di Best AVPN Pizzeria 2022. Lo fa al termine di un contest mai così equilibrato, con continui capovolgimenti di fronte che hanno tenuti i concorrenti con il fiato… Leggi tutto »
Doppio questionario dell’Associazione Verace Pizza Napoletana a centinaia dei suoi affiliati e, al tempo stesso, si è rivolta attraverso i social a un nutrito pubblico di appassionati. Il primo dato che emerge, a nostro giudizio decisamente consolatorio, è che l’elemento più importante… Leggi tutto »
Monnalisa Bistrot a Montesano sulla Marcellana Via Nazionale 58 Telefono: 0975-030429 www.monnalisabistrot.it di Carmen Autuori L’idea è quella di ricreare lo spirito d’accoglienza di una locanda, dalla colazione alla cena, forse suggerita anche dal luogo in cui è nato il Monnalisa Bistrot. Ci… Leggi tutto »
Roscioli Caffè Piazza Benedetto Cairoli, 16 00186 Roma Tel. 06/89165330 www.rosciolicaffe.it Aperto dal lunedì al sabato dalle 7:30 alle 18:00 e la domenica dalle 8:00 alle 18:00 di Floriana Barone Trentacinque anni, uno spiccato talento per la pasticceria italiana e… Leggi tutto »
di Chiara Giorleo Quando Johann-Josef Krug divenne partner alla Champagne Jacquesson nessuno immaginava che avrebbe lasciato quella che era ormai l’azienda di famiglia, avendo sposato la cognata inglese di Adolphe Jacquesson. Pare fosse ansioso di lanciare la sua di Maison, come poi… Leggi tutto »
di Antonella Amodio Il panorama che si gode dal Castello di Perno toglie il fiato perla bellezza. Le colline vitate, gli scorci sui boschi, i profili dei castelli immersi nella nebbia, sono peculiari del paesaggio delle Langhe e hanno qualcosa… Leggi tutto »
di Gennaro Miele Falanghina vendemmia tardiva, l’interpretazione di un vitigno capace di attraversare il tempo La trasparenza di alcuni vini bianchi deve essere vissuta come la visione di quella d’una clessidra, sì perché allo stesso modo in cui al di là… Leggi tutto »
di Enrico Malgi Lassù si è accesa una luce, perché è sempre festa quando si ha notizia della nascita di nuove aziende vitivinicole, come è successo con quella di Cantina De Vita in provincia di Salerno. E qui si potrebbe abusare del… Leggi tutto »
di Floriana Barone Un evento “senza regole” per raccontare una visione condivisa sul cibo: si è tenuta lo scorso 4 dicembre da Qvinto Restaurant, a Roma, la cena “I pani, i pesci, i conigli”, promossa da Gabriele Bonci, Gianfranco Pascucci e Ivano… Leggi tutto »
Matilde Morra del Panificio Antico Forno del Matese a Piedimonte Matese, partecipa a Fior… di Teglia 2022, iniziativa siglata 50 Top Pizza e Latteria Sorrentina, con Autumn Colors. L’idea di questa ricetta è nata gradualmente, dopo vari tentativi ed accostamenti, con l’intento… Leggi tutto »
di Antonella Amodio Ricetta per l’impasto in base ad ogni chilo di farina: 700 gr di acqua fredda 1,5 gr di lievito di birra fresco 32 gr di sale fino Tempo di lievitazione: almeno 8 ore… Leggi tutto »
di Annatina Franzese La tradizione napoletana vuole che, la Vigilia di Natale, a pranzo si consumi la pizza di scarole. Veloce, leggera, è il piatto a base di verdure in grado di soddisfare i primi languorini in attesa delle laute portate del… Leggi tutto »
di Bruno Sodano La verdura, in generale, non è amata da tutti. Effettivamente vogliamo mettere un bel pollo ruspante con le patate al forno ed un piatto di insalata vicino al petto di pollo arrosto? In effetti… il confronto non regge…. Leggi tutto »
Ristorante Sintesi ad Ariccia Viale dei Castani, 17 Tel. 0645557597 Aperto: a pranzo e a cena Chiuso: martedì e mercoledì ristorantesintesi.it Ristorante Sintesi ad Ariccia Viale dei Castani, 17 Tel. 0645557597 Aperto: a pranzo e a cena Chiuso: martedì e mercoledì ristorantesintesi.it… Leggi tutto »
Agriturismo Travaglini a Casoli Contrada Piano delle Vigne 65 Cell: 349 1637352 – 328 2234108 www.aziendaagrituristicatravaglini.it/ di Andrea de Palma Un piatto povero ricco di dignità contadina tipico della provincia di Chieti. Come in tutte le regioni italiane, la cucina cambia… Leggi tutto »
Gennaro Di Pace a Monforte d’Alba Vicolo della Chiesa 8 Località Perno Tel. 379 1130854 Sempre aperto, domenica solo a pranzo Lunedì chiuso di Antonella Amodio Da Saracena a Perno, lo chef calabrese Gennaro Di Pace porta la sua cucina moderna,… Leggi tutto »
di Antonella Amodio È stata una gran bella scoperta La Vigna sul mare, la cantina di proprietà di Francesca Serena Monghini e del marito Massimo Masini, dove il paesaggio, i vigneti e l’arte convivono in grande armonia. Siamo a Pescia Fiorentina, Capalbio,… Leggi tutto »
di Antonio Di Spirito Nicola Trabucco, nonostante le concrete speranze di un talentuoso atleta, già nel giro della nazionale come giavellottista, si concentra negli studi e consegue la laurea in agraria all’Università Federico II di Portici. Nativo dell’alto Casertano, quello sulla costa mondragonese, terra… Leggi tutto »
Simone De Gregorio del ristorante La Bolla a Caserta, partecipa a Fior… di Teglia 2022, iniziativa siglata 50 Top Pizza e Latteria Sorrentina, con Assoluto di Zucca. L’idea di questa ricetta nasce dal desiderio di utilizzare tutti gli elementi della zucca, includendo… Leggi tutto »
