Le ricette più cliccate del mese
Mezzanelli allardiati, la ricetta di Giovanni Sorrentino
Tiella di Riso Patate e Cozze alla barese
Spaghetti al tonno e limone, la ricetta per single da provare in due
Ricetta: come si fanno i Cannelloni all’Amalfitana
Appena cotti
Olianas, coltura biointegrale sarda per grandi vini tipici
di Marina Betto Coltura biointegrale, valorizzazione dei vitigni autoctoni, fermentazioni in anfora, affinamento in tonneaux sono questi gli elementi che caratterizzano la viticoltura di Olianas. Siamo in Sardegna nel Sarcidano, tra il medio Campidano, Marmilla e Barbagia a 60 cilometri da Cagliari…. Leggi tutto »
Il Tino a Fiumicino. Whisky & Cucina: questo matrimonio s’ha da fare! E da ripetere.
Riceviamo e volentieri pubblichiamo le note di degustazione di una cena organizzata al Tino di Fiumicino che raccontano l’abbinamento dei piatti dello chef Lele Usai con la selezione di whisky di Claudio Riva di Whisky Gourmet e Whisky Club Italia. a cura… Leggi tutto »
Garantito IGP – Progressive Südtiroler Experiments
di Stefano Tesi La memoria sensoriale fa miracoli, basta metterla alla prova. Solo che non è frequente trovare qualcuno pronto a chiamarla al cimento. Ci prova Alois Lageder, anzi Alois Clemens Lageder, figlio e delfino del celebre vignaiolo altoatesino, con un’operazione itinerante… Leggi tutto »
Jeff Bezos all’Altro Loco, Diego Nuzzo cucina per il boss di Amazon
Diego Nuzzo è talmente poco mediatico che lo ha accolto con tranquillità nonostante la piccola traversa che porta al suo locale di via Cappella Vecchia sia stata presidiata per un paio d’ore più del muro di Berino ai tempi delle due Germanie. Un… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
POST IN PROGRESS| La più completa Guida alle migliori pizzerie di Napoli, Caserta e della Campania: 250 locali visitati e raccontati nel cuore della pizza più trendy del mondo
In gran forma il creativo Sasà: Pizzeria I Masanielli da Sasà Martucci
Pizza a Firenze: Giovanni Santarpia non lavora più nella pizzeria Santarpia di largo Annigoni
Qualità, passione e accoglienza: tre motivi per andare da Hashtag – Pizza in cantina, a Vairano Patenora (CE)
La pizza di Vincenzo Consiglio alla pizzeria Pharina a Capodrise. Indirizzo da segnare in agenda
A Paestum un seminario formativo sul turismo sostenibile alla Locanda del Mare
di Valerio Calabrese Esplorare nuove forme di accoglienza turistica di qualità e sostenibili, è l’obiettivo del seminario formativo “Le nuove frontiere del turismo. Tra qualità, accessibilità e sostenibilità”, in programma giovedì 21 giugno 2018 a partire dalle ore 10:00 presso la Locanda… Leggi tutto »
Trattoria La Conca. Nella valle di Conca Casale, a tavola tra profumi e sapori rurali molisani
di Franco D’Amico Il ritorno in questa valle nell’Alto Molise, per conoscere anche l’altra parte di questa comunità montana dove viene prodotto non solo il noto salume “Signora” di Conca Casale, ma anche legumi di qualità, in un viaggio tra i sapori… Leggi tutto »
Andrea Mattei al Meo Modo: l’arte di cucinare
di Marco Bellentani Non sarà facile, per il viaggiatore gourmet, trovare un luogo così affascinante come Borgo Santo Pietro. Immerso nella profonda campagna senese, il relais gode di 200 ettari di proprietà, con annessa produzione agricola: gregge di pecore da cui si… Leggi tutto »
Pizzeria Ristrò a Cervino, sapori veri in collina
di Tiziano Terracciano Lungo la via Appia, tra Maddaloni e Santa Maria a Vico, c’è una strada che sale verso le colline e che, costeggiando gli uliveti e i castagneti tipici della zona, porta al borgo di Cervino. Qui troviamo questo ampio e bel… Leggi tutto »
Massimo Bottura e Il segreto dell’Osteria Francescana per essere il n°1 al mondo
di Albert Sapere Un giocatore vince una singola partita, una squadra il campionato. Regola valida in tutti gli sport collettivi, ma anche nella ristorazione. L’Osteria Francescana oggi è questo: la squadra migliore del mondo. Lo dicono tutti gli expertizers, 3 stelle Michelin, il… Leggi tutto »
Sushi Sky Bar. Cucina Giapponese & Cocktail sul Rooftop di Giappo a Posillipo
di Ugo Marchionne Premessa L’abbinamento Sushi & Cocktail rappresenta la maggior fonte di sperimentalismo per i ristoranti giapponesi d’Italia. A dispetto di quanto si possa pensare l’abbinamento funziona benissimo, molto spesso infatti le vibrazioni della miscelazione rappresentano uno dei migliori complementi alla… Leggi tutto »
50 Best Restaurant 2018: Massimo Bottura ritorna il numero 1 al mondo con la sua Osteria Francescana. Ecco la classifica
di redazione 50. The Test Kitchen, Sud Africa 49. Nahm, Bangkok 48. Hiša Franko, Slovenia 47. Schauenstein Schloss, Svizzera 46. Saison, San Francisco 45. Dinner by Heston Blumenthal, Uk 44. Mikla, Turchia 43. Azurmendi, Spagna 42. The Ledbury, UK 41. Ryugin, Giappone 40. Septime, Francia… Leggi tutto »
Mitchell Davis a Lsdm: quello che conta sono i nostri soldi nelle mani giuste. Il mio eroe italiano? Massimo Bottura
Oggi Mitchell Davis apre il congresso di Lsdm a Paestum. Ecco l’intervista che ha rilasciato al Mattino per lo speciale dedicato al congresso. di Luca Marfé Mitchell Davis, 49 anni, vice presidente esecutivo della James Beard Foundation. Ma anche giornalista, scrittore, autore… Leggi tutto »
La gastronomia tra etica del recupero e baldoria dei consumi: Massimo Bottura a Napoli
Ieri grandissima serata nella sala dei Baroni al Maschio Angioino. Al centro della discussione, organizzata da Maurizio Cortese per presentare il libro Il Pane è Oro, l’etica dei consumi e il nuovo ruolo del cuoco moderno, al centro della riflessione anche per la… Leggi tutto »
Osteria Francescana a Modena, il nuovo menu rock e i benefici culturali e colturali del chilometro mille: l’Italia
Osteria Francescana Modena- Massimo Bottura Via Stella 22 Tel. 059.210118 www.osteriafrancescana.it Emanuele prese un passaggio da un’amica a Napoli per arrivare a Modena senza biglietto di ritorno aspettando pazientemente tutto il giorno che Massimo Bottura rientrasse alla Francescana. Un po’… Leggi tutto »
Speciale 50 Best Restaurant 2018: Osteria Francescana a Modena il primo ristorante al mondo. Massimo Bottura: non plus ultra
di Albert Sapere Proiettare la gastronomia italiana nel mondo. Questa è la breve e sintetica “mission” dell’Osteria Francescana o almeno la mia personale impressione. La cucina italiana, fatta dall’insieme di tante cucine regionali, non codificata come quella francese, fatta di prodotti… Leggi tutto »
BUONISSIMI 2018 90.120,00 grazie!
“L’emozione più grande è stata sicuramente quella di condividere il palcoscenico con tre ragazzi guariti dal cancro. Non c’è testimonianza migliore che raccontare, attraverso i loro occhi e le loro parole, l’impegno della ricerca. Anche Buonissimi ci aiuta a credere fermamente che si… Leggi tutto »
23-24 giugno: Rosexpo 2018, tutto pronto per la 5° edizione
Roséxpo 2018 guarda all’export e consolida il mercato italiano Attesi i delegati dei 5 consorzi che a marzo a Bardolino hanno sottoscritto il Patto d’Intesa sui Rosati È già nei numeri il successo della quinta edizione: 264 etichette, 177 aziende e… Leggi tutto »
World’s 50 Best Restaurants 2018, dalle ore 20.45, tutti gli aggiornamenti in diretta (commentate con noi)
di redazione Tutto pronto all’ Euskalduna Jauregia di Bilbao, nei Paesi Baschi, per la cerimonia finale di World’s 50 Best Restaurants 2018. Siamo pronti anche noi per seguire e commentare in diretta tutti i risultati. (aggiornare spesso). LA cerimonia inizia, con il… Leggi tutto »
Cava dei Tirreni, Don Piero e il ritorno di Marco De Luca
di Francesca Faratro «Sono un amante della cucina, mi piace mangiare e ma amo ancor più vivere l’esperienza che il cibo può donare attraverso le emozioni». Di esperienze ne ha fatte tante, Pierantonio d’Ambrosi, che da due anni ha aperto un locale… Leggi tutto »
#stwEATterature / Riviera Ligure di Ponente Pigato Superiore U Baletta 2015, Enrico Dario
di Fabrizio Scarpato E poi la piana di Albenga, vista dal mare, si colora di giallo. Non è il sole, ma cedri, miele, pompelmi e litchi di un pigato crometerapico…. Leggi tutto »