Le ricette più cliccate del mese
Le vecchiarelle di Castrovillari (CS): le frittelle delle feste. Ricetta di Filomena Palmieri
Mafalde con cozze, broccoli e pecorino, la ricetta orto-mare di Maria Rina
Carciofi alla giudia: ricetta dello chef Marco Morello al Mercato di Testaccio
Devil’s Food Cake, la torta al cioccolato più goduriosa che ci sia
Appena cotti
Crudo e pasta in Campania: i nostri migliori ristoranti di pesce a Napoli, Salerno e Caserta
Tanto crudo, tra frutti di mare, tartare e carpacci. Magari anche qualcosa di cotto. E poi un buon piatto di pasta. E’ questa la formula di successo negli ultimi anni in Campania dove sono tanti i ristorati di pesce sulle due Costiere, nelle… Leggi tutto »
AGGIORNATO GENNAIO 2021| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 380 locali visitati e raccontati
Migliori pizzerie di Napoli e Campania? Ecco finamente la guida che raccoglie le nostre visite. Non potete trovare niente di meglio sul web: ogni pizzeria è stata visitata una o più volte nel corso degli anni. Ecco dove sfiziarvi, c e n’è davvero… Leggi tutto »
Rivoluzione vegetale: l’Insalata 21,31,41 di Enrico Crippa
di Albert Sapere Nella cucina di Enrico Crippa a Piazza Duomo ad Alba comanda l’orto. Di solito i titolisti esagerano, ma in questo caso non c’è verità più grande, perché la cucina di Enrico Crippa è “comandata” dall’orto. Un investimento importante, nell’oramai… Leggi tutto »
La Calabria regina della pizza in teglia: due nuove aperture da non perdere
di Floriana Barone La pizza in teglia si conferma grande protagonista in Calabria, con due nuove aperture che hanno già conquistato numerosi consensi in provincia di Cosenza: la nuova sede di Daniele Campana a Corigliano Calabro e il trasferimento della pizzeria di… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
AGGIORNATO GENNAIO 2021| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 380 locali visitati e raccontati
Le pizzerie di Caserta, la città della pizza: la mappa completa per scegliere tra i diversi stili
Anteprima di Natale: la Nuova Astronave di Diego Vitagliano a Bagnoli
La Calabria regina della pizza in teglia: due nuove aperture da non perdere
Divina Vietri Pizzeria Marinara: la storia di Elena, nata in Moldavia che dopo la laurea in Farmacia è diventata una pizzaiola
Food social night: l’estetica del cibo
di Marco Milano E’ stato annunciato per venerdì 22 gennaio il nuovo appuntamento instagram di “Food Social Night”. “Fotografare un piatto nella sua creatività, design, emozionalità” si legge nella nota di presentazione di un contest fotografico promosso da Associazione Italiana Chef e… Leggi tutto »
La torta caprese “sbagliata”
di Marco Milano Se la pasticceria di Capri è dominata, da sempre, dalla tradizionale torta caprese, di mandorle e cioccolato fondente, si sta affacciando con convinzione una variante “sbagliata” con cioccolato bianco. Un terzo incomodo, in realtà, visto che sull’isola si stava… Leggi tutto »
Hircinus 2013 Taurasi docg Regina Collis Paternopoli
Hircinus 2013 Taurasi docg Regina Collis Un paio di anni fa con Lello Tornatore ho visitato l’azienza della famiglia Tecce a Paternopoli. Non Luigi, altri Tecce ma da queste parti è come dire Esposito a Napoli. Un piccola aziendina con… Leggi tutto »
Vini Cooperativa Agricola Cincinnato
di Enrico Malgi Oggi facciamo tappa nel Sud del Lazio e precisamente a Cori in provincia di Latina a ridosso dei Monti Lepini e non lontano dal Circeo e dai Castelli Romani per assaggiare un rosso raro ed uno spumante bianco metodo… Leggi tutto »
Delivery su drone, la pizza arriva dall’alto
Il delivery sta diventando sempre più importante e potrebbe avere nuove forme, soprattutto in tempi di pandemia: come per esempio un drone: Fantascienza? Mica tanto, la situazione è talmente sviluppata in Usa che lLa Federal Aviation Administration ha pubblicato nuove regole più flessibili… Leggi tutto »
Come cuocere bene la pasta: le dieci regole d’oro di Peppe Guida
Come Cuocere la pasta di Dora Sorrentino Un vero cultore della pasta Peppe Guida, lo chef dell’Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense, ne conosce tutti i segreti ed i metodi di cottura. La sua passione per la pasta fa parte… Leggi tutto »
La ricetta | Spaghettoni alla poveraccia
Questa ricetta è dell’Osteria del Borgo Antico di Gioia del Colle… Leggi tutto »
Kleos 2010 Paestum Aglianico igt Maffini. Parliamone dopo dieci anni
Kleos 2010 Maffini dieci anni dopo. La bottiglia del vino base, o più elegantemente, vino di ingresso, del bravo produttore cilentano giaceva dimenticata in un mobile della mia casa di città, protetta dalla luce ma ovviamente non dal canto. Era lì adagiata fra… Leggi tutto »
Sant’Antonio Abate, ecco i piatti per celebrarlo e la nuova pizza lasagna dei pizzaioli!
di Alfonso Sarno Nell’Italia contadina di una volta, semplice e ruspante, il 17 gennaio era festa grande. Si celebrava Sant’Antonio Abate, il santo anacoreta, morto vecchissimo nel deserto della Tebaide dopo aver ingaggiato, vittorioso, defatiganti lotte con il Maligno. A lui… Leggi tutto »
Chi è sant’Antonio Abate, protettore dei pizzaioli, dei panettieri e dei pompieri?
Alfonso Sarno Povero Sant’Antonio Abate ed Eremita con il campanello, bastone dalla croce a forma di tau ed il porcello: l’elenco di coloro su cui deve vegliare e proteggere è – diciamocelo – estremamente variegato ed impegnativo. Così oltre ai pompieri, macellai… Leggi tutto »
Ricetta: Paccheri con il baccalà
Una delle ricette più gustose della tradizione partenopea, soprattutto dell’area vesuviana. Basta davvero poco per insaporire un gran primo piatto, che spesso, dopo le feste natalizie si preparava anche come ricetta di recupero. Piccolo accorgimento: assaggiare il baccalà prima di salare il… Leggi tutto »
Ristorante Street Stritt a Casalvelino, riaperto dopo la ristrutturazione con i piatti ancora più buoni
di Marco Contursi Il mare d’inverno è di una struggente malinconia, che stordisce. “Stanche parabole di vecchi gabbiani”, canta Ruggeri. Il periodo storico è molto simile a questo mare, grigio e turbolento. Oggi un ristorante può aprire, e domani boh, Dio… Leggi tutto »
Torre del Greco – la Pizzeria Magma riapre a pranzo
La pizzeria Magma di Torre del Greco riapre i battenti a pranzo, con la possibilità di offrire servizio ai tavoli. Così, dalle 12.00 alle 18.00, si potrà finalmente ritornare a gustare la propria pizza preferita oppure ordinare una tra le nuove proposte presenti… Leggi tutto »
Domani Sant’Antonio Abate, giornata del Pizzaiolo. Il programma dell’Associazione Verace Pizza Napoletana: maratona mondiale in 23 paesi per 24 ore. Anche sulla pagina Facebook di questo sito
Sant’Antonio Abate, giornata del Pizzaiolo. Il programma dell’Associazione Verace Pizza Napoletana La verace pizza napoletana fa il giro del mondo in una diretta Facebook firmata AVPN GUARDA LA DIRETTA Domenica 17 gennaio, in occasione della festa di Sant’Antuono, diretta… Leggi tutto »
Taburno Falanghina del Sannio Dop 2015 – Fattoria La Rivolta
di Enrico Malgi Di tutte le varietà coltivate, l’Aglianico e la Falanghina sono quelle che in percentuale detengono il primato di tutta la produzione regionale. E così, dopo avere ampiamente discusso dell’Aglianico, adesso è venuto il momento di parlare della Falanghina e… Leggi tutto »
Delivery IGP | Questa settimana intervistiamo Chiara Soldati, signora del Gavi alla guida de La Scolca, azienda piemontese che lo scorso anno ha festeggiato le 100 vendemmie
di Andrea Petrini Buongiorno Chiara, pensando al tuo mestiere di imprenditrice, la prima domanda che ti faccio è come sono cambiati, causa crisi pandemica, i mercati sia nazionali che internazionali del vino. Il mercato italiano ed estero sono cambiati tantissimo: non… Leggi tutto »