Le ricette più cliccate del mese
Ricetta: spaghettone alla poveraccia
Timballo di pasta, patate e provola al forno… che passione!
Bucatini al tonno fresco e cipolla di Tropea
La cicerchiata abruzzese di Carnevale
Appena cotti
La voce della terra – Fattoria Fibbiano
di Marina Betto Fattoria Fibbiano. E’ Matteo Cantoni che presenta i suoi vini da remoto al ristorante Al Ceppo a Roma e nonostante la distanza il suo racconto convince. Trasmette passione e competenza nel raccontare la storia di Fattoria Fibbiano, un’azienda familiare che vede… Leggi tutto »
Lampyris Nero di Troia Puglia Igt 2015 – Azienda Caiaffa
di Enrico Malgi Dopo avere assaggiato pochi giorni fa il Vibrans, ecco il Lampyris Nero di Troia Vino Biologico Puglia Igt 2015 dell’Azienda Caiaffa di Cerignola. Diciamo che questa è la migliore etichetta aziendale, per il contenuto, il tempo di maturazione del… Leggi tutto »
“Domani è domenica!” con le proposte per il fine settimana: gnocchi ai tre pomodori di Angelica Sepe
Su Rai2 conduce Samanta Togni, ospite Marina Fiordaliso “Domani è domenica!”, l’appuntamento di Rai2, in onda sabato 27 febbraio alle 12, si propone di raccontare come gli italiani trascorrono il loro tempo libero. Un viaggio nella cucina, nei libri, nei ricordi e… Leggi tutto »
Dai media tradizionali ai social media: qualità o quantità? E’ il tema delle mie lezioni al Corso di Scienze Gastronomiche Mediterranee presso il Dipartimento di Agraria a Portici
La vita è davvero un ciclo vichiano, dopo tre decenni di grande turbolenza torno all’Università per insegnare. L’ho fatto, poco più che ventenne per sette anni presso la Cattedra di Storia Contemporanea con il grande professore Attanasio Mozzilo alla Facoltà di Lettere e… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
Pizzeria Da Lioniello, Le novità 2021 di Salvatore Lioniello
Pizzeria I Masanielli Sasà Martucci: i sapori ritrovati del giovane fuoriclasse
Pizzeria Giovanni Grimaldi a Grottaminarda, il cuore irpino del napoletano doc
10 Bakery, la nuova frontiera della pizzeria è aperta da Diego Vitagliano
Cagliari, apre oggi la pizzeria Maiori con due pizzaioli campani
Vini rosati calabresi, 18 etichette da non perdere
I nostri vini rosati calabresi a cura di di Enrico Malgi 1-Mabilia Cirò Rosé Doc. Gaglioppo al 100%. Lavorazione in acciaio e vetro. Vincenzo Ippolito 1845. Sede a Cirò Marina (Kr) – Via Tirone, 118 Tel. 0962 31106 – Fax… Leggi tutto »
Confermati gli appuntamenti storici con Cantine Aperte e Calici di Stelle
È un calendario fitto di appuntamenti quello messo in campo da MTV (Movimento Turismo del Vino), tra attese conferme come quelle di Cantine Aperte e Calici di Stelle, iniziative capaci di muovere milioni di winelover in tutta la penisola, e novità intriganti come… Leggi tutto »
Simona Natale:”Il bello e il buono ci salveranno da questa crisi”! – Delivery IGP
di Andrea Petrini Per questa ultima puntata di Delivery IGP ho voluto intervistare una bravissima imprenditrice del sud Italia, Simona Natale che, assieme a suo marito Gianfranco Fino, tanto stanno dando alla viticoltura della loro Puglia. Simona e Gianfranco stanno affrontando da… Leggi tutto »
Storia della focaccia barese, la ricetta originale di Sandro Romano
Ricetta originale focaccia barese di Stefania Leo Che storia la ricetta della focaccia barese! Le sue origini? C’è chi ne colloca i natali tra Altamura e Laterza, ma le ipotesi sono discordanti. Sta di fatto che proprio a colpi di focaccia,… Leggi tutto »
Ciccio Formaggio, le dodici grandi pizze al formaggio
di Floriana Barone Provola di Agerola, fior di latte, mozzarella di bufala campana Dop, caciocavallo podolico o cacioricotta: il formaggio è uno degli ingredienti principe sulle pizze del Belpaese, base di un topping tradizionale o per arricchire un condimento più gustoso. Il settimanale Cucina… Leggi tutto »
Pezz De Pane a Frosinone, ecco il nuovo forno di Roberta Pezzella: parla la panificatrice ribelle ciociara
di Floriana Barone Ha aperto il suo panificio lo scorso 22 febbraio nel centro storico: con Pezz De Pane a Frosinone Roberta Pezzella ha avviato un progetto fortemente identitario, che rappresenta una novità rivoluzionaria nel capoluogo ciociaro. Trentanove anni,… Leggi tutto »
L’antica pizzeria da Michele, i frati di San Pietro ad Aram e i volontari di “Fa bene il bene” donano pizze ai senzatetto
Giovedì 25 febbraio, l’antica pizzeria da Michele, i Frati Francescani della Basilica di San Pietro ad Aram e i volontari del progetto “Fa bene il bene” hanno donato 200 pizze alla comunità dei senza fissa dimora della stazione di Napoli, a piazza Garibaldi…. Leggi tutto »
Covid: il sindaco che vietò le zeppole ora ordina altre incredibili restrizioni9
di Marco Contursi Lo scrivere per un blog importante come questo, da un lato mi offre la possibilità di dare voce a chi voce non ha, dall’altra di essere aiutato, da chi legge, a capire cose, di cui proprio non riesco a trovare una ratio… Leggi tutto »
In mezzo secolo la birra è migliorata, la condizione della donna invece decisamente peggiorata: dal maschilismo rurale al maschilismo di consumo urbano
La questione è stata sollevata da Eugenio Signoroni, curatore della Guida Osterie d’Italia di Slow Food in questo post Credo che non ci sia immagine più emblematica di questa per capire cosa è successo nell’ultimo mezzo secolo nella società… Leggi tutto »
Stoà lancia l’ Executive Master per l’innovazione nel management del vino, un corso rivolto agli imprenditori del settore vitivinicolo
WiBIM: presentato l’Executive Master per l’innovazione nel management del vino per apportare crescita imprenditoriale e nuovi strumenti manageriali Il nuovo Executive Master “Wine Business Innovation Management” è una risposta formativa altamente innovativa ed operativa per tutti coloro che operano nella… Leggi tutto »
VINerdì Igp | Il Feuduccio – Pecorino delle Colline Teatine IGT 2018
di Andrea Petrini La tenuta Il Feuduccio è ad Orsogna, nel cuore del Parco Territoriale dell’Annunziata, e dai suoi vigneti di alta collina, posti ad oltre 400 metri s.l.m., nasce questo splendido Pecorino dai toni minerali e agrumati e dalla lunga persistenza… Leggi tutto »
Treterre Etna Rosso Doc 2012 – Puccetti Laura -Wiegner
di Enrico Malgi Personaggio davvero straordinario Peter Wiegner, un artista poliedrico, simpatico ed affascinante nel suo modo di fare. Dopo avere girovagato per tutto il mondo e maturato varie esperienze, nel 2002 decise di fermarsi definitivamente alle falde dell’Etna per continuare a… Leggi tutto »
#stwEATterature / Colli di Luni Vermentino Superiore Solarancio 2018, La Pietra del Focolare
di Fabrizio Scarpato Sarticola è una collina nei pressi di Ortonovo, l’ultimo comune ligure prima di sconfinare in Toscana. Domina la piana di Luni e la vallata del Magra, il mare è laggiù a due passi. Diversi vignaioli conducono vigne su quel… Leggi tutto »
Pizza fritta baccalà e scarola: la ricetta di Enzo Coccia
Questa pizza trae ispirazione da una ricetta di IPPOLITO CAVALCANTI: il Pasticcio de pesce dal trattato “Cucina teorico-pratica” del 1837. Si è partiti dalla classica pizza tradizionale con la scarola e si è cercato di crearne una fritta con l’ aggiunta del baccalà…. Leggi tutto »
Ricettario, paccari e paccheri |45 ricette perfette e definitive per casa e ristorante
“Fare lo sposo in un matrimonio di paccari” è un modo di dire napoletano rivolto a chi ha preso un po’ di ceffoni. Però fare lo sposo in questo matrimonio di paccarti (paccheri nelo slang italiano) credo che valga proprio la pena. Almeno… Leggi tutto »
Marianna Vitale e la Dad in Cucina con Casolaro
di Emanuela Sorrentino Tenace e rigorosa, sorridente e professionale anche Marianna Vitale, una stella Michelin (Sud Ristorante di Quarto) e premiata dalla stessa guida come la miglior chef donna 2020, ha dato in suo contributo per il progetto Dad in cucina promosso… Leggi tutto »