Le ricette più cliccate del mese
Pasta e patate con provola
Ricetta. Brioche salata al prosciutto
Facciamo le “cofecchie”, la ricetta di famiglia
Linguine all’aglio nero e cozze, la ricetta di Alessandro Rinaldi, chef di Identità Golose Milano
Appena cotti
LSDM 2019: La cucina territoriale di Mario Gamba a Monaco
di Floriana Barone Mario Gamba è un punto di riferimento nel panorama dell’alta ristorazione e ambasciatore della cultura gastronomica italiana in una città che ha avuto un’importante evoluzione negli ultimi 20 anni: Monaco di Baviera. Proprio qui, nel 1994, lo chef ha… Leggi tutto »
Il Falcone Castel del Monte Doc Riserva 2004 – Azienda Rivera
di Enrico Malgi Non capita tutti i giorni di poter stappare un vino che si è conservato integro nel corso degli anni, scansando le insidie del tempo. Si tratta de Il Falcone Castel del Monte Doc Riserva 2004, che ho assaggiato in… Leggi tutto »
LSDM 2019: “Il futuro della pizza” per Lovatel, Sirabella, Lioniello, Seu e Ciro Salvo
di Floriana Barone Cinque pizzaioli di spicco del panorama italiano, vincitori dei premi speciali di 50 Top Pizza 2019, hanno calcato il palco di LSDM per discutere sul tema “il futuro della pizza”, moderati da Albert Sapere: Denis Lovatel, Lorenzo Sirabella, Salvatore… Leggi tutto »
La pizza con la scarola, un must campano da mangiare in 21 pizzerie
di Antonella Amodio Aggiornamento ottobre 2019 Tempo di scarola, la verdura dal tenero cuore bianco e dalle grandi foglie di colore verde, che fa bella mostra di sé, in questo periodo e per tutto l’inverno, sui banchi del mercato. Riccia o… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
AGGIORNATO OTTOBRE 2019| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 380 locali visitati e raccontati
Guida alle migliori pizzerie di Salerno
Pizzeria 400 Gradi a Lecce, Andrea Godi è lanciatissimo
La pizza di Berberè a Roma. Squadra che vince non si cambia
A Caiazzo la storia della pizza si scrive all’Antica Pizzeria Osteria Pepe
Masterclass Freestyle – Pizza Acrobatica: un’occasione concreta di solidarietà firmata Pizza Doc
Tra pizze volanti e solidarietà, così l’Accademia Nazionale Pizza DOC ha inaugurato il primo corso Masterclass Freestyle Pizza Acrobatica con Antonio Fiorillo del Team Accademia ed il suo assistente Paolo Valles. Il ricavato del corso è stato devoluto… Leggi tutto »
Pietraroja (Sannio) – In anteprima alla Prosciutteria Di Biase: dalla leggenda alla realtà!
di Pasquale Carlo Prosciutto di Pietraoja Di Biase. Nell’Annuario generale del Regno del 1933, descrivendo il centro di Pietraroja, essa era indicata come «località alpestre, di rigidissimo clima, alle falde del Monte Mutria». E si aggiungeva: «Si trova schisto e vene di… Leggi tutto »
Massimiliano Sena a LSDM2019: “Etica è sostenere tutto, dalla persona all’ingrediente”.
di Laura Guerra All’ Hotel des Bergues di Ginevra la sostenibilità comincia dalle corbeilles des fruits che, dopo aver elegantemente addobbato le suites vengono destinate alle cucine del Lago Restaurant dove mele e arance, ananas e uva diventano confetture, dolci, succhi per… Leggi tutto »
LSDM 2019, Umberto Bombana: “Il futuro della cucina italiana tornerà in natura”
di Floriana Barone Con il suo 8 e ½ Otto e Mezzo Umberto Bombana è l’unico tristellato italiano all’estero: imprenditore e ristoratore italiano di successo, è arrivato a Hong Kong nel 1993 e, nel 2006, è stato eletto Ambasciatore nel mondo del tartufo… Leggi tutto »
Grand Ardeche Chardonnay 2017 Louis Latour
Grand Ardeche 2017 Chardonnay. Una piccola grande sorpresa questo bianco fermentato in botti usate da Latour per i grandi bianchi di Borgogna. In questo caso siamo più a Sud, nella regione agricola Ardeche, poco conosciuta dagi appassionati italiani, in cui si producono soprattutto… Leggi tutto »
Pian di Stio 2012 Fiano Paestum igt
E’ proprio nella natura del Fiano quella di crescere e migliorare con il tempo. Più ne passa, meglio è. Non si contano gli esempi in Irpinia, ma la verità è che ovunque si pianta regala davvero grandi soddisfazioni a prezzi incredibili per un… Leggi tutto »
I Vini di Cantina Roccafiore: tipicità e schiettezza
di Antonio Di Spirito I vini di Cantina Roccafiore. Ogni parte d’Italia ha un vitigno d’elezione, che è diventato “tradizionale” e/o “tipico” dopo una selezione operata nel passato dai contadini, spesso mirata ad ottenere più la quantità che la qualità; e, senza tanti studi, ma… Leggi tutto »
VINerdì IGP | Tenuta Olim Bauda – Nizza DOCG 2015
di Andrea Pedrini Nizza e Barbera, un binomio vincente soprattutto se a gestire le danze è Gianni Bertolino. Questo Nizza DOCG interpreta al massimo il territorio di appartenenza, è una barbera profonda, strutturata, carica di sentori di frutta ma al tempo stesso… Leggi tutto »
Il Papavero di Eboli, cucina stellata low cost e di territorio
Ristorante Il Papavero Eboli 1 piano, Salita Ripa Tel. 0828 330689 Sempre aperto, domenica solo a pranzo Chiuso il lunedì di Barbara Guerra Fabio Pesticcio in cucina e Roberto Gigantino in sala sono la coppia inossidabile del Papavero di… Leggi tutto »
Trattoria Visconti, chiocciola Slow Food e miglior carta dei vini d’Italia secondo Osterie d’Italia 2020
di Marco Galetti Daniele Caccia, il figlio di Giorgio e di Fiorella Visconti, oggi più che mai è visibilmente sorridente, la Trattoria Visconti di Ambivere è stata recentemente premiata da Osterie d’Italia 2020 con la chiocciola di Slow Food e anche come… Leggi tutto »
Gruppo Piccola Napoli: Guinnes World Record Torre Annunziata
Obiettivo da Guinnes World Record quello presentato alla stampa oggi presso il Gran Caffè “La Caffetteria” di Piazza dei Martiri dall’Associazione Gruppo La Piccola Napoli, capeggiata dai maestri pizzaioli Paco Linus e Enzo Fiore: 12.000 pizze da sfornare in 24 ore. L’iniziativa, prevista… Leggi tutto »
I Borboni pizzeria premiata agli Hospitality Social Awards | La pizzeria più social d’Italia è a Salerno
È un’eccellenza tutta salernitana quella premiata ieri a Rimini in occasione degli Hospitality Social Awards 2019, la prima iniziativa a premi in Italia dedicata alle migliori performance del social media marketing nel turismo e nell’ospitalità. “I Borboni” pizzeria di Pontecagnano Faiano si… Leggi tutto »
L’attualità dei Vini Velenosi
di Marina Betto Gran Cuvée Gold 2008 – Metodo Classico si presenta con uno strascico di canditi e ananas disidratato, bocca verticale e fresca, la bollicina ideale con cui festeggiare Marianna, figlia di Angela ed Ercole Velenosi appena entrata in azienda. Era… Leggi tutto »
Rotondo e Don Anselmo, storica verticale di Paternoster
di Enrico Malgi Vini Paternoster. La storica azienda ha organizzato in cantina la degustazione in verticale, cioé di più annate della stessa etichetta, di due storiche icone che hanno fatto epoca come il Rotondo e il Don Anselmo, due splendide versioni di… Leggi tutto »
I migliori vini della Guida Oro Veronelli 2020
Il Seminario Veronelli comunica le eccellenze enologiche che, nell’edizione 2020 della storica guida ai vini italiani, hanno conseguito il titolo di Tre Stelle Oro, Grande Esordio e Miglior Assaggio. In questa selezione di “capolavori liquidi” primeggia il Piemonte per numero di riconoscimenti, ma… Leggi tutto »
Terenzuola alchimie di ritorno
di Monica Bianciardi Creare un vino che sia intimamente collegato ad un territorio, con vitigni autoctoni svariati e semi-sconosciuti richiede una buona dose di coraggio, molto impegno, estro creativo,ed un sano ottimismo. Spesso la vita ci spinge in direzioni difficili, allontanandoci da ciò che… Leggi tutto »