Emanuele Serpa, di Frumento ad Acireale, partecipa a Veggie Style – L’Altra Faccia del Panino, iniziativa ideata da 50 Top Italy e D’Amico, con Panino Ceci.
La preparazione si ispira ad una delle pizze vegetariane più apprezzate dai clienti di Frumento e racconta la ricchezza vegetale del Sud Italia e la capacità di valorizzarne il gusto in modo goloso, al punto da renderlo irresistibile.
Ingredienti
• Crema di ceci
• Melanzane grigliate e condite con olio, aglio, menta e capperi di Salina
• Primo sale dei monti Nebrodi
• Pomodoro secco D’Amico
Procedimento
Su una base di crema di ceci, alternare uno strato di melanzane grigliate ad uno di formaggio primo sale tagliato a fettine sottili. Completare con i pomodori secchi.
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