Oggi a 50Kalò in piazza Sannazzaro forse ho mangiato la pizza margherita più buona di sempre della mia vita. La sua perfezione è nel totale equilibrio, perchè una pizza di qualità non è solo il risultato di buona farina, buon olio, buon pomodoro e buona mozzarella. Due più due non fa quattro quando parliamo di prodotto … Leggi tutto La pizza margherita più buona di sempre: Ciro Salvo e la fisiologia del gusto