Le ricette più cliccate del mese
Melanzane alla scapece, molto meglio di una fetta di carne!
Come si fanno i peperoncini sottolio
La ricetta della meraviglia: Cipolla rossa di Tropea al gratin
Come fare la pizza in casa con la teglia |Pasqualino Rossi
Appena cotti
Bacio delle Tortore Fiano di Avellino 2020 | Passo delle Tortore
di Antonella Amodio Bacio delle Tortore Fiano di Avellino 2020 € 18,00 Passo delle Tortore Contrada Vertecchia, 83030 Vertecchia ( AV) Tel. 329 0198340 [email protected] www.passodelletortore.it Quattro amici e otto ettari di vigneti. Questi i numeri che rappresentano la giovane cantina… Leggi tutto »
La Pasta con la Genovese a Napoli: ziti spezzati o paccheri?
Già, ma cosa è la Genovese? Anzitutto a Napoli quando si dice Genovese si intende tout court pasta con la salsa alla Genovese. E’ il piatto che chiedo a mia moglie Annarita di cucinare quando abbiamo ospiti non campani per far provare loro… Leggi tutto »
‘O Scarpariello del Principe 1968: l’autentica ricetta di famiglia
Questo piatto è stato realizzato dalla “famiglia Principe” la prima volta nel 1968. Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com… Leggi tutto »
Ristorante Da Tonino a Capri: la maturità espressiva di Salvatore Aprea, la terra, il mare e il valore del ricordo
di Ugo Marchionne Nella Capri del 2021 non si può parlare di cucina locale senza parlare di tradizioni, senza parlare di radici, senza parlare di terra e di mare che coesistono e coabitano insieme. Nella Capri del 2021 non si può non… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
SETTEMBRE 2021! Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 400 locali visitati e raccontati
Lievito, Pizza, Pane a Roma, il bel progetto del giovane Francesco Arnesano
180g Pizzeria Romana, il nuovo locale di Jacopo Mercuro a Roma
Nicola Gravina e Carmine Raucci aprono Pizza Guys a Caserta: un concept che propone il passato e il presente, la tradizione e la modernità tra l’Italia gastronomica e il London style!
Una nuova apertura a Via Medina: Gusto Marigliano. Ecco le pizze di Antonio Caiazza e la cucina di Ciro Vavalà
Pasta e cipolle, la ricetta cult della genovese fujiuta
Pasta e cipolle Ricetta Pasta e cipolle: la faceva spesso mia madre soprattutto nel periodo estivo ed era una goduria. Si tratta di un piatto delicato e fresco. Naturalmente il dibattito è aperto sul tipo di pasta da usare. Le penne rigate,… Leggi tutto »
Il Casale a Pietrastornina (AV)
di Tiziano Terracciano Ai confini tra Sannio ed Irpinia sorge il borgo medioevale di Pietrastornina avvistabile da lontano grazie alla sua preponderante guglia rocciosa. Quella guglia che fa da scenario al paesaggio che si può godere da questo Casale incastonato trai monti… Leggi tutto »
Il 30 settembre la Reggia di Caserta ospiterà la convention “Sconfinando: la tutela e le contaminazioni territoriali del Panettone artigianale in Italia e nel mondo”
La prima convention dedicata al panettone è organizzata dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, in collaborazione con il Maestro del Lievito Madre Aniello di Caprio e Giuseppe Daddio della Scuola Dolce&Salato di Maddaloni Si alterneranno illustri ospiti, fra… Leggi tutto »
Olivella 27 settembre | Palma Campania
Palma Campania per una sera diventerà capitale italiana dell’alta cucina e della beneficenza. Da un antico frutto (l’uva) della Terra di Palma prende forma, il prossimo 27 settembre, nella Tenuta Antonio ed Angelo Iervolino in quel di Castello di Palma l’evento Olivella. Con… Leggi tutto »
I rossi a Campania Stories: l’Aglianico tra luci e ombre e la rivincita del Piedirosso
di Raffaele Mosca La Campania del vino vive una strana dicotomia: da un lato il movimento bianchista che cresce e conquista consensi e trofei, dall’altro il fronte dei rossi che è rimasto parecchio indietro. Non che da queste parti non si… Leggi tutto »
VINerdi | Grechetto Colle Ozio 2014 Leonardo Bussoletti
di Roberto Giuliani Sarà contento il narnese Leonardo Bussoletti di sapere che questo suo Grechetto del 2014, macerato a contatto con le bucce, ha tenuto benissimo questi sette anni. Profuma di nocciole, nespole, albicocche candite, mango; in bocca è ancora fresco, sapidissimo,… Leggi tutto »
Addio ad Alfonso Porpora, lo chef buono del Pastabar Leonessa di Nola
Alfonso Porpora, 40 anni, ha perso la vita stamane in un incidente stradale mentre andava al lavoro con il motorino. Registriamo l’ennesimo tragico epilogo di chef e pizzaioli che perdono la vita in questo tragico modo. Personalmente lo avevamo conosciuto lo scorso… Leggi tutto »
Come fare la pizza in casa con la teglia |Pasqualino Rossi
di Antonella D’Avanzo Un tempo, nelle piccole cittadine, quando le massaie facevano il pane in casa cotto nel forno a legna avanzava sempre un po’ di pasta con cui preparavano la pizza. Prendevano la pasta la stendevano con le mani in… Leggi tutto »
50 Top Pizza: le migliori pizzerie italiane da asporto del 2021
50 Top Pizza: Le migliori 50 pizze in viaggio da taglio e da asporto 2021 Pizzarium di Gabriele Bonci fa il bis e si conferma sul gradino più alto del podio per il secondo anno consecutivo. Lunedì 20 50 Top Pizza Italia e Mondo 2021 in… Leggi tutto »
La Calabria di “Bob Alchimia a Spicchi” tra le prime 50 pizzerie d’Italia
di Giovanna Pizzi Nella Top 50 di 50 Top Pizza c’è “Bob Alchimia a Spicchi”. Entra in classifica e si impone tra le migliori pizzerie d’Italia ricevendo anche il “Premio Performance dell’Anno 2021” – Pastificio Di Martino Award (ovvero il più… Leggi tutto »
World’s 50 Best Restaurants 2021 la lista da 51 a 100, due Italiani in classifica Mauro Uliassi e Norbert Niederkofler
di Albert Sapere Torna, dopo l’anno sabbatico legato alla crisi sanitaria, The World’s 50 Best Restaurants. I primi 50 ristoranti al mondo saranno svelati il prossimo 5 ottobre an Anversa, intanto pochi minuti fa è stata pubblicata la lista dei ristoranti dalla posizione… Leggi tutto »
Le migliori pizzerie in Calabria da non perdere quest’anno. 50 Top Pizza
Grande fermento in Calabria, ecco le pizzerie selezionate da 50 Top Pizza 2021. Le pizzerie sono state prima votate e poi visitate in anonimato proprio come un normale cliente. BOB Alchimia a spicchi Montepaone Lido (CZ) Agape Restaurant &… Leggi tutto »
Garantito IGP | Franciacorta Essetì Extra Brut Riserva 2006 Lo Sparviere
di Roberto Giuliani Qualcuno, leggendo l’annata in etichetta, potrebbe pensare che questo è un Franciacorta perfetto per la nostra rubrica InvecchiatIGP. Niente di più sbagliato, a meno che non si consideri “invecchiato” un vino che è rimasto a contatto con i lieviti… Leggi tutto »
Fattoria Ruschi Noceti: patrimonio mondiale del vino lunigianese
di Marco Bellentani In principio fu Veronelli. Celebre fu, infatti, la scena in cui il grande Luigi si inginocchiò, per la prima ed unica volta nella sua vita, di fronte ad un bicchiere di passito di Pòllera annata 1997 casualmente assaggiato al… Leggi tutto »
Merlanico Vino da Tavola 2006 – Barone Pizzini
di Enrico Malgi Spesso mi piace prelevare dalla mia cantina qualche ottima bottiglia di vino datata, sperimentando così la sua tenuta temporale. Domenica scorsa per accompagnare il pranzo ho stappato una rara bottiglia del 2006, stesso millesimo che avevo già assaggiato… Leggi tutto »
Merlot 2020 biologico Natura Naturae, Bergamasca IGT, Società Agricola Sant’Egidio
di Marco Galetti A Sotto il Monte Giovanni XXIII, sotto l’influenza benefica del Papa Buono, è nato un vino, non ci si dovrebbe meravigliare, ma ogni nuova nascita, si sa, genera stupore, ancora di più se il papà di… Leggi tutto »