Le ricette più cliccate del mese
Spaghetti con friarielli e alici di Cetara
La ricetta cult, spaghetti e broccoli come se non ci fosse un domani
La genovese dell’Avvocato: candele con tre carni e tre cipolle
Spaghetti con datterino giallo, salsiccia e di cipolla di Tropea
Appena cotti
Re Panettone® Napoli 11 e 12 dicembre 2021 Renaissance Naples Hotel Mediterraneo
Dopo la pausa dello scorso anno l’11 e il 12 dicembre torna a Napoli il tradizionale appuntamento con Re Panettone®, il progetto ideato e curato da Stanislao Porzio. Esposizione, tasting e mercato per tutti: la formula collaudata della due giorni quest’anno si arricchisce… Leggi tutto »
Antica Trattoria del Gallo dal 1870, una “vera” Trattoria Milanese fra le 50 Top
di Marco Galetti Sono tornato a visitare l’Antica Trattoria del Gallo dopo l’ennesimo, strameritato e recente riconoscimento, il venticinquesimo posto nella classifica delle 50TopTrattorie Italiane, tanta roba se consideriamo che emergere, ripetutamente, nel settore Osterie e Trattorie, il più vero e… Leggi tutto »
Le 20 Migliori Sfogliatelle 2022 secondo 50 Top Italy Pasticcerie
La guida 50 Top Italy Pasticcerie, che racconta i locali più golosi dello Stivale, include 10 categorie, una per ogni specialità dolciaria scelta tra quelle più caratteristiche dell’Italia, da Nord a Sud. Oggi sveliamo Le 20 Migliori Sfogliatelle 2022, premiate… Leggi tutto »
Un Natale con panettone al “Gusto Capri”
di Marco Milano Il panettone artigianale è sicuramente la tendenza dei più recenti periodi natalizi. Lievitazione naturale, “ripieni” con prodotti a chilometro zero, il dolce di Natale nato dall’arte bianca all’ombra del Duomo di Milano, sta diventando sempre più testimonial del “fatto… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
Errico Porzio a Salerno, la sua pizzeria ha un successo travolgente
Pacos novantapuntoventi a Villaricca: grandi numeri e buon prodotto
La Vita è Bella Pizzeria Gourmet a Casal di Principe ( CE)
Ciro Coccia riapre Fortuna la storica pizzeria di famiglia alla Duchesca
Baccio e i gradini a Roma, nuova pizzeria napoletana a Piramide
Degustazione Vini Rosati Costa d’Amalfi Doc 2020 alla stazione marittima di Salerno
di Enrico Malgi Il 4 dicembre scorso si è tenuto un Wine Forum presso la nuova stazione marittima di Salerno organizzato dal Consorzio Tutela Vini Vita Salernum Vites, a cui ha aderito la maggioranza dei viticoltori della provincia di Salerno. Attivo come… Leggi tutto »
L’Amarone delle Grandi Famiglie a Roma: la degustazione delle etichette
di Raffaele Mosca La creme de la creme dell’imprenditoria del vino italiano: tredici famiglie ambasciatrici di un grande territorio che hanno messo da parte battibecchi e rivalità per fare quadrato attorno al loro vino più importante. Un espediente unico in Italia e… Leggi tutto »
Pasticceria in Campania: è arrivata l’onda rosa. Otto storie di grandi pasticcere da non perdere
di Carmen Autuori È un vero e proprio movimento che potremmo definire “d’avanguardia”, formato dalle signore della pasticceria, quello che si sta sviluppando negli ultimi anni in Campania (e in Italia). Non sono più soltanto figure chiuse nei laboratori o, al limite al banco,… Leggi tutto »
La storia d’amore di Carolina: dolci e passione da Mimì alla Ferrovia
di Emanuela Sorrentino Dalla psicologia alla pasticceria è un attimo. E così Carolina de Caprariis, con una laurea in psicologia in tasca e successivi studi in neuroscienze cognitive già avviati, ha trasformato il suo hobby per i dolci in un lavoro preferendo… Leggi tutto »
50 Top Italy Pasticcerie 2022: nella nuova guida le 150 pasticcerie e gelaterie da non perdere in Italia
150 I LOCALI SELEZIONATI DA DOMANI SVELATE LE CLASSIFICHE DELLE 10 CATEGORIE. CAMPANIA (36), SICILIA (30) E LOMBARDIA (16) LE REGIONI AL TOP Dal prestigioso brand 50 Top, punto di riferimento della critica enogastronomica, nasce 50 Top Italy Pasticcerie 2022, la nuova… Leggi tutto »
I migliori panettoni di Roma e del Lazio: ecco i vincitori di Panettone Maximo
Si è conclusa la terza edizione di Panettone Maximo 2021 • Agrimontana, la manifestazione capitolina che celebra e premia il panettone, il “re” della tavola delle Feste Natalizie. Tra i 21 partecipanti, a vincere il contest 2021 nella categoria Panettone tradizionale è stato Bofitt -Cattive… Leggi tutto »
Più di cento scatti per una storia centenaria Il fotografo Dirk Vogel racconta i 100 anni della famiglia Varvaglione
Nasce “Vite” un libro che celebra una famiglia, un territorio e la storia del Primitivo di Manduria Per i cento anni la prima etichetta con la Realtà aumentata Bellezza e territorio, radici e storia. In occasione del centenario dell’azienda Varvaglione1921, nota… Leggi tutto »
Sistema doc italiano, è il momento di guardare al futuro: 523 vini con doc, docg e igt. Sono tutte necessarie?
Qualunque sia il giudizio storico sul processo di unificazione italiana un dato è certo: se tornassimo indietro con stati e staterelli il nostro peso specifico in sede internazionale sarebbe notevolmente ridotto, un po’ come è avvenuto nella vicina Yugoslavia le cui diverse etnie… Leggi tutto »
Minestra maritata napoletana: la pizzeria Umberto svela il segreto di cento anni
Scrive Massimo Di Porzio, titolare con le sorelle della storica pizzeria Da Umberto vicino ai cento anni: “Da ‘Umberto’ la minestra la facciamo con i produttori!!! Zi Tore, con Alessandro, Manuele e Nicolino!!! Evviva la tradizione! L’arte della minestra maritata è nella proporzione… Leggi tutto »
Mon Bistrot a Pontecagnano: una cucina di grande mestiere che ha abolito gli antipasti
Mon Bistrot a Pontecagnano. La domanda è: cosa sta succedendo in Campania? La risposta sta dopo aver scannerizzato la squadra di cucina: Roberto Accarino viene da una lunga esperienza con il tristellato Niko Romito con il quale mantiene un forte rapporto acquistando il… Leggi tutto »
Le caratteristiche organolettiche dell’olio evo
di Fabiola Pulieri L’olio extravergine di oliva di qualità deve essere caratterizzato da tre principali attributi: il Fruttato, l’Amaro e il Piccante. Gli ultimi due sono troppo spesso ed erroneamente considerati difetti ma in realtà sono tra i pregi più importanti che… Leggi tutto »
Brunello di Montalcino Riserva 2016: il report completo
di Raffaele Mosca Assaggiare i Brunello di Montalcino Riserva 2016 dopo aver affrontato una degustazione plenaria delle 2017 è stata una passeggiata di salute. C’è veramente poco da dire: queste riserve confermano che è stata migliore annata da inizio millennio, superiore anche… Leggi tutto »
Vini Azienda Agricola Torricino – Nuove annate
di Enrico Malgi Stefano, Maria Concetta e Federica Di Marzo, titolari dell’Azienda Agricola Torricino di Tufo, sfornano costantemente una minimalista batteria di eccellenti vini irpini, che ogni anno ho la fortuna di poter assaggiare in anteprima. Proprio com’è successo con due i… Leggi tutto »
A Volpaia la presentazione di Divinea
di Monica Bianciardi Castello di Volpaia è risalente all’ XI secolo, situato nel territorio di Radda in Chianti, ad oltre i 400 m. s.l.m. in una delle zone più alte del Chianti Classico. Terra di frontiera posta a cavallo tra due valli,… Leggi tutto »
La ricetta del Sartù Napoletano di Raffaele Bracale
Ricetta Sartù Napoletano di Raffaele Bracale Nella duplice versione bianca e rossa Cominciamo con il dire che il riso fu introdotto in Napoli dagli Aragonesi (1442/1501) ed occorse molto tempo prima che fosse accettato sulle tavole napoletane; infatti… Leggi tutto »