Carciofi, carciofi, carciofi. Come si fa a resistere. Ne ho trovati al mercato di belli e freschi, di media misura per la mia ricetta di pasta di oggi. Formato lungo ma un po’ ruffiano: le mafalde, che con le loro ondine laterali catturano al meglio il condimento. Prima di mettervi ai fornelli tagliate i carciofi, … Leggi tutto La ricetta. Mafalde con carciofi e pomodori secchi