di Santa Di Salvo Molti napoletani lo chiamano anche oggi “sciacquapanza” ed è  un insulto. Non si può malmenare così l’alimento più diffuso al mondo, con una storia millenaria di grande nobiltà! Ma noi sfrontati trattiamo male anche i re, quindi continuiamo a  considerare il riso un cibo per malati e convalescenti. O comunque un … Leggi tutto Il riso nella tradizione del Sud: arancine, sartù, tiella barese e tanto altro