Il Pizza & Pasta Business Summit è l’appuntamento promosso da 50 Top Pizza nell’ambito di HIP Italia 2026, la prima edizione italiana della grande fiera europea dedicata all’innovazione, alla tecnologia e ai nuovi modelli di business nel settore dell’ospitalità e della ristorazione, in programma dal 19 al 21 ottobre presso BolognaFiere.
Il Summit è previsto per il 21 ottobre, all’interno del Congresso Hospitality 4.0, e sarà un’occasione di incontro e confronto sui temi, le tendenze e le prospettive che stanno ridefinendo il mondo della pizza e della ristorazione, attraverso il dialogo tra professionisti, imprenditori e protagonisti del settore.
La formula è strutturata in tre sessioni, durante cui i tre curatori di 50 Top Pizza, Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, dialogheranno con alcuni protagonisti di questo mondo in continua evoluzione.
Di seguito il programma completo del Pizza & Pasta Business Summit.
Sessione 1:
Dalla Pizzeria al Brand
L’artigianato replicabile: formazione, organizzazione e comunicazione
Modera: Luciano Pignataro
• 10:15 – 10:35: Alessandro Condurro – Da Michele a Michele in The World
• 10:35 – 10:55: Luigi e Vincenzo Capuano – Capuano’s e Vincenzo Capuano
• 10:55 – 11:15: Errico Porzio – Il mondo di Errico Porzio
Sessione 2:
L’Italia fuori dall’Italia
Come crescere e avere successo restando italiani senza essere più solo italiani
Modera: Albert Sapere
• 11:15 – 11:35: Ciro Cristiano – Baldoria, Madrid
• 11:35 – 11:55: Michele Pascarella – Napoli on the Road, Londra
• 11:55 – 12:15: Peppe Cutraro – Gruppo Peppe, Parigi
Sessione 3:
La Pizzeria non è più (solo) una Pizzeria
Servizi, progetti, territori e lusso
Modera: Barbara Guerra
• 12:15 – 12:35: Mario Ventura e Francesco Capece – Confine, Milano
• 12:35 – 12:55: Roberto Davanzo – BOB Alchimia a Spicchi, Montepaone Lido
• 12:55 – 13:15: Pier Daniele Seu e Valeria Zuppardo – Pier Daniele Seu al Bvlgari
A tutta la community di 50 Top Pizza riserviamo un’opportunità speciale: un Business Pass gratuito, valido per tutti e tre i giorni di HIP Italia 2026 e per assistere al nostro Pizza & Pasta Business Summit. Per ottenerlo, è sufficiente cliccare sul link di seguito e selezionare il Business Pass in fase di registrazione.
Dai un'occhiata anche a:
- Pizza Week Paris Edition 2026: il programma completo dal 12 al 17 ottobre
- MaMeMi a Copenhagen: pizza romana fatta bene dove non te l’aspetti
- Sapori Italiani di Andrea Ena, dalla Sardegna a Bratislava
- Pizza Week Switzerland Edition 2026: il programma completo
- 50 Top Pizza- HIP Italia: il 21 ottobre a Bologna le nuove frontiere della pizza
- 50 Top Pizza Europa 2026: Napoli on The Road a Londra è la Migliore Pizzeria in Europa per il 2026
- 50 Top Pizza Asia – Pacific 2026: Ristopizza by Napoli sta ca a Tokyo è la Migliore Pizzeria dell’area Asia – Pacifico per il 2026
- 50 Top Pizza Latin America 2026: Leggera Pizza Napoletana è la Migliore Pizzeria dell’America Latina per il 2026