di Emanuela Sorrentino
Il latte dalla colazione all’aperitivo servito in particolari cocktail e in piatti pensati dll’estro creativo dei fratelli Valerio e Maicol Izzo. Fino al 17 maggio a Napoli, in via Scarlatti 51 dal giovedì alla domenica è aperto un pop-up bar dal tema “Berna i mille culure – dal bianco al wow, il latte come non lo avevi mai visto” che mira a valorizzare il latte puntando su versatilità e ampliando le occasioni di consumo e rafforzando il legame che da 76 anni ha Latte Berna – marchio campano di Parmalat e parte di Lactalis Italia – con le famiglie campane.
Un luogo – nel cuore del Vomero – dove provare drink e cibo, con un calendario di degustazioni dedicate ai diversi momenti della giornata, dalla colazione alla merenda fino agli aperitivi serali su prenotazione.
Protagoniste del progetto sono 16 ricette originali che reinterpretano il gusto di Latte Berna in chiave innovativa, sviluppate con il contributo dei fratelli Valerio e Maicol Izzo, tra i protagonisti della nuova scena gastronomica campana e fondatori del ristorante Piazzetta Milù (2 Stelle Michelin) e del cocktail bar Shub Sorrento, che portano il latte anche nel mondo della mixology con abbinamenti inediti e nuovi rituali di consumo. Brioche al latte con impasto cotto a vapore e spuma a base di erbe e latte, tartelletta con mousse al latte e avocado, crocchè di latte e morbida besciamella alcune delle proposte assaggiate nella serata inaugurale con drink a base di latte, menta, fragola, tutti rigorosamente analcolici tra cui quello che richiamava nella schiuma e nel colore la birra, oppure l’esotico e quello signature per l’apertura, con menta e fragole. Nello spazio inaugurato dalla conduttrice Caterina Balivo, sono inoltre previste attività dedicate a scuole primarie e famiglie, con laboratori interattivi sul tema del latte e dell’alimentazione, appuntamenti per un pubblico più giovane, tra cui momenti di soft clubbing con musica e degustazioni.
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