di Annatina Franzese
Dalle pendici del Vesuvio, dove la terra fertile nutre generosamente alberi di albicocche pellecchielle dal sapore ineguagliabile, sorge Somma Vesuviana, custode di antiche tradizioni culinarie.
È qui, nel cuore di questa comunità legata al suo territorio, che la pasticceria Luxury Royal, già apprezzata per aver saputo fondere la tradizione siciliana con i sapori locali nella ormai nota “Cassata del Vesuvio”, presenta la sua ultima innovazione: la colomba sfogliatella.
In occasione del rinnovamento del suo accogliente locale di via Aldo Moro, il maestro pasticciere Carmine Carotenuto ha ideato un incontro sorprendente tra due simboli della gastronomia italiana e napoletana, arricchendolo con un tocco distintivo del suo territorio. La colomba pasquale, dolce che annuncia la primavera e le festività di metà anno imminenti, si sposa con la sfogliatella, un’icona della pasticceria partenopea profondamente radicata nella cultura vesuviana. Ma il vero protagonista è l’albicocca pellecchiella, frutto dorato che matura sotto il sole di Somma Vesuviana, i cui pezzi succosi sostituiscono i tradizionali canditi, conferendo al dolce un profumo e un sapore unici.
Per Carotenuto, la tradizione non è un limite, ma un punto di partenza per creare qualcosa di nuovo, mantenendo sempre un legame indissolubile con le eccellenze del suo territorio, come questa squisita albicocca che da generazioni caratterizza i sapori di Somma Vesuviana.
Pasticceria Luxury Royal
via Aldo Moro Somma Vesuviana (Na)
Tel. 081 8932861
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