di Albert Sapere
Open Baladin, mecca per tutti gli appassionati di birra artigianale in via degli specchi a Roma, ospita la serata aspettando Le Strade della mozzarella (7-9 maggio Paestum), protagonisti della serata: la birra artigianale, la Mozzarella di Bufala Campana e Gabriele Bonci.
Ospiti della serata
Mattatore della serata Gabriele Bonci:
Cotta e ricotta (degustazione di ricotta di bufala calda e fredda) , a piacere l’aggiunta di un pizzico di concentrato di pomodoro del piennolo DOP di Casa Barone, in abbinamento Birra Enkyr (Birra del Borgo)
Panino caprese (pane impastato al pomodoro senza farina e cotto al vapore, come i panini cinesi, bocconcino di bufala) In abbinamento Birra Rulles Estivale (Brasserie Artisanale de Rulles Belgio)
Bufala affumicata e anatra all’arancia (bocconcino di bufala affumicato con petto d’anatra, a parte da versare un infuso di arancia e spezie) in abbinamento Birra Sally Brown (birrificio del ducato)
Il dolce è stato realizzato da Andrea De Bellis ed è Caprese di bosco (mozzarella di bufala campana, lamponi, olio extravergine d’oliva, biscotto croccante, basilico e gianduia) Birra Lune di Baladin, una birra che riposa nelle botti del Cervaro della Sala.
Dai un'occhiata anche a:
- A Fontanafredda Oscar Farinetti presenta il barolo della tenacia. Non solo vino
- Castellammare. Slow Food ricorda Rita Abagnale
- Enzo Coccia e La Notizia 53 al fianco della Fondazione Nadia Valsecchi – Il cuore viola e la pizza come gesto concreto
- Il Culinary Team Avellino conquista l’oro ai campionati della cucina italiana 2026 Rimini
- Napoli conquista l’Italia – il Culinary Napoli Team è oro ai Campionati Nazionali della Cucina
- Guida 100 Best Italian Rosé: identità e maturità tecnica in dialogo con la cucina di mare di Vizi di Mare ad Aversa
- Controcorrente sull’Etna: il Salmone Upstream da Cantine La Contea
- “La cucina napoletana” da Coremare a Torre del Greco