Gennaro prepara la sua mitica minestra di pasta mista di Gragnano con crostacei e pesci di scoglio nella cucina di Fabbrica dei Sapori. Alla sua sinistra si intravede Maurizio Somma del Papavero. Il clou della prima serata dedicata al rosso più amato dai napoletani.
Abbinamento perfetto con il Piedirosso.
Per la cronaca: ho potuto provarla solo fredda perché impegnato nel lavoro e ho constatato la insuperabile classicità di una piatto memorabile. Quale piatto, e quale vino, può resistere al cambio di temperatura senza problemi? Solo quelli con materia prima inattaccabile e tecnica geniale.
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