Via Enrico Alvino 13 80127
Tel. 081 5583885
www.biancobio.com
A due passi dall’uscita della funicolare Piazza Amedeo-Vomero c’è la nuova impresa di Michele Armano: qui troverete il primo gelato biologico del Sud, certificato, ovviamente.
Non è solo la salubrità il primo elemento da tenere conto: tutti i gusto che abbiamo provato sono assolutamente moderni, la sensazione dolce è ben dosata e riesce a far emergere davvero il sapore della frutta, del caffé, della cioccolata.
Il nostro consiglio a Michele, che ha curato l’azienda sin nei minimi dettagli, compreso il packaging biodegradabile e riciclabile, è dedicarsi con la stessa passione al gelato salato: sicuramente molti ristoranti se ne avvantaggeranno.
Un altro elemento da sottolineare è il rispetto della stagionalità della materia prima. Non tutto, quando si lavora rigorosamente in biologico, può essere disponibile sempre. Molti interessanti anche i gelati al vino. In prima linea il Prosecco e la Falanghina.
Dai un'occhiata anche a:
- Don Peppinu, il gelato siciliano, come una volta
- Giargeri pasticceria a Piano Tavola. La pasta di mandorla come gesto culturale che resiste al tempo
- Pasticceria Assalonne a Sarno
- Fantasie di Gusto e le pizzelle abruzzesi: una deviazione che racconta l’Abruzzo
- Via col Vento, il dolce napoletano della pasticceria Colmayer ancora sconoscuto in Italia
- Navoglia una nuova idea di pasticceria a Villaricca
- Il tempo dell’Epifania e i suoi dolci: la lettura di Fabrizio Galla