Adriano Baldassarre, 34 anni, romano, ha appena fatto ritorno nella sua città natale. Finalmente a Roma dopo la felice esperienza del Tordo Matto a Zagarolo e, dalla fine del 2009, alla Sibilla di Tivoli è approdato da qualche giorno a «Salotto Culinario» ristorante, gastronomia e wine bar, in via Tuscolana.
Alfiere, come uno dei suoi maestri, Antonello Colonna, della tradizione romanesca e laziale riletta con studio e fantasia, Baldassare ha creato negli anni alcuni piatti che hanno raccolto decine di fan, dal cappuccino di baccalà, al raviolo “amatriciano” alla cacio e pepe.
Dai un'occhiata anche a:
- Chiara Soldati: non bisogna avere paura, il vino italiano può superare ogni crisi se racconta l’Italia nel Mondo
- La pizzeria di Francesco Martucci diventa una galleria d’arte! Il restyling e il nuovo menu degustazione
- Il mondo del vino al femminile: le figure italiane coinvolte nel settore 18| Anna Valli
- Ampelio Bucci ricordato da Licia Granello
- Dalla Basilicata all’Eleven Madison Park: la storia di Stefano Casale
- Marzia Varvaglione: vino, la nuova sfida è nella comunicazione
- Salmone o salpa? Il testamento di Amelio Fantoni, L’Anticuoco
- Addio ad Arcangelo Zulli, il pizzaiolo che ha rivoluzionato la pizza in Abruzzo