Fontana delle Selve
Uva: falanghina, coda di volpe
Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro
Fermentazione e maturazione: acciaio
Note: La particolarità sta nell’abbinamento della falanghina con la coda di volpe. Blend riuscito, armonico. Il vino si presenta dal colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati; profumo delicato, fruttato e floreale. In bocca tanta freschezza che “velluta” il palato. Caratteristiche che si esaltano man mano che procede l’affinamento in bottiglia: è un vino destinato solo a migliorare. I numeri ci sono tutti, a partire dalle argillose colline castelveneresi: ottima esposizione a 300 metri di altitudine. L’uva viene raccolta nella terza decade di ottobre, poi il meticoloso lavoro in cantina per ottenere un vino ricco di profumi di fiori, melodioso, di buona acidità, “leggero” ma particolarmente persistente. Proprio come Caldea, una delle ninfe nutrici di Bacco, che proteggono le viti con i loro splendidi frutti. L’abbinamento ideale? Sicuramente con le grigliate di pesce.
Questa scheda è di Pasquale Carlo
Sede a Castelvenere, via Nazionale Sannitica, 20. Tel. 0824 940671 – Fax 0824 940814. E mail: info@fontanadelleselve.it Enologo: Ottavio Cantucci. Ettari: 2 di proprietà e 6 in comodato. Bottiglie prodotte: 100.000. Vitigni: barbera, aglianico, montepulciano, sangiovese, falanghina, greco, coda di volpe, fiano.
Dai un'occhiata anche a:
- Un viaggio nel cuore del Taburno: OCONE 1910 – Taburno Wine County
- Lengualonga Coda di Volpe Sannio DOP 2023 – Terre Massesi
- Sannio Doc Sciascinoso ‘Maliziuto’ – Vinicola del Sannio
- Falanghina del Sannio 2011 Vigne Sannite in Magnum
- Vigna Segreta Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti Doc 2017 – Mustilli
- Vini Rossi Cantine Tora a Torrecuso– Nuove annate
- Vini Monserrato 1973 – Nuove Annate
- Vigna Cataratte 1997 Aglianico del Taburno Riserva, Fontavecchia