Ingredienti per 5 persone:
500 gr di farina
5 uova intere
una grattugiata di limone
un pizzico di sale
una manciata di zucchero
½ bicchiere di olio d’oliva
1 cucchiaio di anice
Sistemare la farina su uno spianatoio, praticare al centro un buco in cui deporre le uova, l’anice, lo zucchero, il sale e il limone. Lavorare energicamente finché non si ottiene un impasto mordibo ed omogeneo. A questo punto staccare dalla parte alcuni pezzi che vanno allungati progressivamente fino a realizzare delle ciambelline. In una padella versare olio in abbondanza e, quando sta per bollire, immergervi le porzioni finché non si dorano su entrambi i lati. Eliminare l’olio in eccesso e cospargere dello zucchero a velo quando i dolci sono ancora caldi.
Agriturismo I Due Gelsi, Castelnuovo Cilento
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