SCOMPIGLIO A CASTELVENERE
Tel. 340.8815539
www.aziendaagricolascompiglio.it
Ettari: 2,5
Bottiglie prodotte: 10.000
Prima vendemmia imbottigliata: 2015
Enologo: Ernesto Buono
Valentino e Clementina Simone, diploma sommelier Ais per il primo e studi in enologia all’Università della Tuscia per la seconda, sono sempre più impegnati in prima linea in questa piccola realtà produttiva che presta molto attenzione all’ospitalità. Si tratta di un progetto che è partito dieci anni fa, per volontà di papà Michele e che ha potuto fin da subito contare su quella grande risorsa che è mamma Maria. È lei, infatti, l’anima della proposta gastronomica offerta dall’azienda, che si può degustare sia nell’accogliente spazio dedicato alla degustazione dei piatti tipici abbinati ai vini aziendali oppure durante le serate Apericena, con gli ospiti immersi tra i filari adiacenti alla struttura aziendale. Una proposta che anima le serate del venerdì, del sabato e della domenica in tutto il periodo del bel tempo (dalla tarda primavera ad autunno inoltrato). La produzione è stata sempre dedicata ai vitigni alleati: Camaiola e Falanghina, a cui recentemente si è aggiunto un terzo vino ottenuto da uve Aglianico. Due ettari e mezzo di proprietà lasciati in eredità da nonno Valente e dalla sua consorte, da sempre legati alla viticoltura, importante risorsa del prezioso territorio di Castelvenere. Per la lavorazione di cantina negli ultimi anni ci si è affidati all’enologo Ernesto Buono, giovane ma buon conoscitore delle tre varietà che si coltivano.
Vini prodotti
Sannio Doc Barbera, Sannio Doc Aglianico, Falanghina del Sannio Doc