CANTINE ADDIMANDA
TAURASI
Contrada Piana, 50
Tel. 347 1836610
www.cantineaddimanda.it
Ettari: 7,5
Bottiglie prodotte: 15mila
Prima vendemmia: 2014
Enologo Arturo Erbaggio
Ecco un bel progetto di recupero del patrimonio genetico taurasino. La famiglia Addimanda da diverse generazioni coltiva i vigneti esclusivamente nel Comune di Taurasi. Oggi Gianluigi insieme ai fratelli Franco ed Olga curano con passione ogni dettaglio, dai vigneti alla cantina, dal grappolo alla bottiglia, e così il vino esprime l’essenza del territorio, i sapori di una terra forte e antica e la passione di una famiglia che ama il proprio lavoro. Si tratta di un progetto coerente, con la decisione di mantenere la starza taurasina come metodo di allevamento nella parte più antica del vigneto e di puntare esclusivamente su aglianico per il rosso e roviello per il bianco. I Fratelli Addimanda fin dal 2003 stanno reimpiantando i propri vigneti partendo dai ceppi di cultivar autoctoni plurisecolari e prefillosserici presenti nei vigneti a starseta. Da questi patriarchi di vite è stato prelevato il materiale genetico di base, riprodotto ed allevato in camere di forzatura, poi reimpiantate nei terreni aziendali ed infine coltivate con moderne tecniche di allevamento a spalliera. La scelta delle differenti tipologie di cultivar da impiantare è stata fatta in base alla natura ed alla composizione dei singoli appezzamenti di terreno che rispetto ad essa ospitano il Roviello Bianco o in alternativa l’Aglianico di Taurasi, le uniche cultivar coltivate in azienda ed entrambe provenienti dai patriarchi che attualmente ancora sopravvivono in azienda. Per limitare al massimo le contaminazioni da fattori esterni, tutte le operazioni sono state svolte in azienda ed esclusivamente dalla famiglia.
Vini prodotti
Aciniell’ Campania igt, Irpinia Aglianico doc, Starse Taurasi docg