Ecco la ricetta con la pasta Rummo offerta ai lettori del Blog dallo chef Christoph Bob del ristorante Il Refettorio del Monastero Santa Rosa di Conca dei Marini.
Spaghettoni Rummo con ortica, cannolicchi e salicornia
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 280 gr di spaghetti Rummo
- 500 gr di ortica
- 100 gr di petali pomodoro (seccati prima 65 gradi per tre ore)
- 100 gr di salicornia (precedentemente sbollentata)
- 200 gr di cannolicchi (sgusciati)
- Olio
- Noci
- Sale
Preparazione
Per il pesto di ortica: raccogliere l’ortica e sbollentare, una volta sbollentata frullare e aggiungere noci olio e prezzemolo e poi setacciare in modo da far venire il pesto liscio. Poi cuocere gli spaghetti e amalgamare insieme al pesto i cannolicchi la salicornia e i pomodori secchi…buon appetito.
Dai un'occhiata anche a:
- Ricetta dei Cappelletti al pomodoro riccio del Ristorante Il Generale, Caiazzo
- La carbonara di mare di Benny Gili del ristorante La Baia a Fregene
- I ravioli allo zenzifero della Pro Loco Aquae Electae, Quaglietta
- Tubetti con asparagi e seppie di Giovanna Voria
- Arancine siciliane, la ricetta perfetta di Palermo
- Nu’ Burdell, la zuppa di pesce di Armando Aristarco Chef Belmond Hotel Caruso
- Spaghetti della Befana
- Paccheri con Ortiche e Noci, la ricetta di Luca Martucciello